Bol de sushi au saumon teriyaki, un délice qui explose de saveurs et de textures en bouche ! Vous rêvez d’un repas à la fois sain, gourmand et facile à préparer ? Ne cherchez plus, cette recette est faite pour vous. Imaginez des morceaux de saumon fondants, laqués d’une sauce teriyaki sucrée et salée, reposant sur un lit de riz vinaigré parfaitement cuit, le tout agrémenté de légumes croquants et d’une touche de sésame grillé. Un véritable voyage gustatif au cur du Japon, sans quitter votre cuisine !

Le bol de sushi, ou “donburi” en japonais, est bien plus qu’un simple plat. C’est une façon conviviale et décontractée de savourer les saveurs emblématiques de la cuisine japonaise. Bien que l’histoire exacte du donburi soit difficile à retracer, on pense qu’il est apparu au cours de l’ère Edo (1603-1868) comme un moyen pratique pour les travailleurs de manger rapidement et facilement. Au fil du temps, il s’est décliné en d’innombrables variations, chacune reflétant les ingrédients et les traditions culinaires locales.

Ce qui rend le bol de sushi au saumon teriyaki si irrésistible, c’est son équilibre parfait entre les saveurs et les textures. Le saumon teriyaki apporte une douceur caramélisée et une richesse umami, tandis que le riz vinaigré offre une base légèrement acidulée et moelleuse. Les légumes frais, comme les concombres, les avocats ou les carottes râpées, ajoutent une touche de croquant et de fraîcheur. Et n’oublions pas les graines de sésame grillées, qui apportent une saveur subtile de noisette et une texture croustillante. C’est un plat complet, nutritif et incroyablement satisfaisant, parfait pour un déjeuner rapide, un dîner décontracté ou même un pique-nique ensoleillé. Alors, prêt à vous lancer dans la préparation de ce délicieux bol de sushi ? Suivez-moi, c’est parti !

Ingrédients:

Pour le riz à sushi:

2 tasses de riz à sushi (riz japonais à grain court)
2 1/4 tasses d’eau froide
1/4 tasse de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1 cuillère à café de sel

Pour la sauce Teriyaki:

1/2 tasse de sauce soja
1/4 tasse de saké (ou de vin blanc sec)
1/4 tasse de mirin (vin de riz sucré)
2 cuillères à soupe de sucre brun tassé
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail, hachée finement
1 cuillère à café de fécule de maïs (mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau froide)

Pour le saumon Teriyaki:

500g de filet de saumon, sans peau et sans arêtes, coupé en cubes de 2-3 cm
1 cuillère à soupe d’huile végétale (sésame ou neutre)
Graines de sésame (pour la garniture)
Oignons verts finement hachés (pour la garniture)

Pour l’assemblage du bol:

1 avocat mûr, coupé en tranches
1 concombre, coupé en fines rondelles
Carottes râpées
Edamame écossés (facultatif)
Algues nori coupées en fines lanières (facultatif)
Mayonnaise épicée (facultatif)
Gingembre mariné (gari)
Wasabi

Préparation du riz à sushi:

Rincer le riz: Placez le riz dans une passoire fine et rincez-le sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela prendra plusieurs rinçages. C’est crucial pour enlever l’excès d’amidon et obtenir un riz collant mais pas pâteux.
Cuire le riz: Placez le riz rincé et 2 1/4 tasses d’eau froide dans une casserole. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson!
Laisser reposer le riz: Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz, couvert, pendant 10 minutes. Cela permet à la vapeur de se répartir uniformément et au riz de finir de cuire.
Préparer l’assaisonnement pour sushi: Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffez à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous. Ne faites pas bouillir. Laissez refroidir légèrement.
Assaisonner le riz: Transférez le riz cuit dans un grand bol non métallique (de préférence en bois, si vous en avez un). Versez l’assaisonnement pour sushi sur le riz. À l’aide d’une spatule en bois ou d’une cuillère à riz, coupez délicatement le riz en effectuant un mouvement de tranchage, tout en mélangeant l’assaisonnement. Évitez d’écraser les grains de riz.
Refroidir le riz: Pendant que vous mélangez, éventez le riz avec un éventail ou un morceau de carton pour l’aider à refroidir rapidement. Cela donnera au riz une belle brillance et une texture parfaite. Le riz à sushi doit être à température ambiante avant d’être utilisé.

Préparation de la sauce Teriyaki:

Mélanger les ingrédients: Dans une petite casserole, combinez la sauce soja, le saké (ou le vin blanc), le mirin, le sucre brun, le gingembre râpé et l’ail haché.
Cuire la sauce: Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit et épaissi.
Épaissir la sauce: Mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide pour former une pâte. Ajoutez la pâte de fécule de maïs à la sauce teriyaki en remuant constamment. Laissez mijoter pendant 1-2 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la sauce ait atteint la consistance désirée. Elle doit être suffisamment épaisse pour napper le saumon.
Réserver la sauce: Retirez la casserole du feu et laissez la sauce teriyaki refroidir légèrement. Elle épaissira davantage en refroidissant.

Cuisson du saumon Teriyaki:

Préparer le saumon: Assurez-vous que le saumon est coupé en cubes de taille uniforme. Cela garantira une cuisson uniforme.
Chauffer l’huile: Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Cuire le saumon: Ajoutez les cubes de saumon à la poêle en une seule couche. Ne surchargez pas la poêle, sinon le saumon cuira à la vapeur au lieu de dorer. Si nécessaire, faites cuire le saumon en plusieurs lots.
Saisir le saumon: Faites cuire le saumon pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût. Le saumon doit être légèrement rosé à l’intérieur.
Glacer le saumon: Versez la sauce teriyaki sur le saumon cuit. Remuez délicatement pour enrober tous les cubes de saumon de sauce. Laissez mijoter pendant 1-2 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le saumon soit bien glacé.
Garnir: Retirez la poêle du feu et saupoudrez le saumon teriyaki de graines de sésame et d’oignons verts hachés.

Assemblage du bol de sushi:

Préparer les ingrédients: Assurez-vous que tous vos ingrédients sont préparés et prêts à être utilisés. Coupez l’avocat et le concombre, râpez les carottes et préparez les edamame (si vous les utilisez).
Assembler les bols: Répartissez le riz à sushi dans des bols individuels.
Ajouter les garnitures: Disposez le saumon teriyaki, l’avocat, le concombre, les carottes râpées et les edamame (si vous les utilisez) sur le riz.
Garnir et servir: Garnissez les bols de lanières d’algues nori (si vous les utilisez), d’une touche de mayonnaise épicée (si vous le souhaitez), de gingembre mariné et de wasabi.
Déguster: Servez immédiatement et dégustez votre délicieux bol de sushi au saumon teriyaki!

Conseils supplémentaires:

Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner le saumon dans une partie de la sauce teriyaki pendant 30 minutes avant de le cuire.
Si vous n’avez pas de saké ou de mirin, vous pouvez les remplacer par du vin blanc sec et un peu de sucre supplémentaire.
Vous pouvez personnaliser votre bol de sushi avec vos garnitures préférées. D’autres options incluent les radis tranchés, les germes de soja, les ufs de poisson (masago ou tobiko) et les oignons frits croustillants.
Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser du riz brun à sushi à la place du riz blanc.
Si vous n’aimez pas le saumon cru, vous pouvez utiliser du thon, du tofu ou des crevettes cuites à la place.

Variations possibles:

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ce bol de sushi au saumon teriyaki est bien plus qu’un simple repas c’est une expérience culinaire ! C’est un véritable festival de saveurs et de textures, facile à préparer et incroyablement satisfaisant. La douceur du saumon teriyaki, la fraîcheur du riz vinaigré, le croquant des légumes et le piquant subtil de la sauce sriracha se combinent pour créer un plat qui ravira vos papilles à coup sûr.

Ce n’est pas seulement une question de goût, c’est aussi une question de praticité. Ce bol de sushi est parfait pour un déjeuner rapide et sain, un dîner décontracté ou même un pique-nique original. Il est entièrement personnalisable, ce qui signifie que vous pouvez l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Envie de variations ?

N’hésitez pas à expérimenter ! Vous pouvez remplacer le saumon par du thon, des crevettes ou même du tofu pour une version végétarienne. Ajoutez d’autres légumes comme des edamames, des carottes râpées ou des concombres en dés. Pour une touche de croquant supplémentaire, parsemez votre bol de graines de sésame grillées ou d’oignons frits.

Pour une présentation encore plus appétissante, servez votre bol de sushi au saumon teriyaki dans un joli bol en céramique. Accompagnez-le d’une petite salade d’algues ou d’une soupe miso pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également proposer différentes sauces à côté, comme de la sauce soja, de la mayonnaise épicée ou de la sauce ponzu, pour que chacun puisse personnaliser son bol à sa guise.

Ce bol de sushi au saumon teriyaki est vraiment un must-try pour tous les amateurs de cuisine japonaise et pour ceux qui recherchent un repas sain, savoureux et facile à préparer. Il est parfait pour impressionner vos amis et votre famille, ou tout simplement pour vous faire plaisir après une longue journée.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincu que vous allez adorer cette recette. N’oubliez pas de prendre une photo de votre chef-d’uvre et de la partager avec moi ! J’ai hâte de voir vos créations et de lire vos commentaires. Dites-moi ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées et si vous avez des astuces à partager. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.

J’espère que ce bol de sushi au saumon teriyaki deviendra un incontournable de votre cuisine. Bon appétit ! Et surtout, amusez-vous en cuisinant ! C’est le plus important.

Bol de sushi au saumon teriyaki : La recette facile et délicieuse

Un bol de sushi délectable avec du riz à sushi parfaitement assaisonné, du saumon teriyaki savoureux et une variété de garnitures fraîches et croquantes. Un repas complet, sain et facile à personnaliser.

Prep Time30 minutes

Cook Time30 minutes

Total Time60 minutes

Category: Dîner

Yield: 4 portions

Save This Recipe

Ingredients

2 tasses de riz à sushi (riz japonais à grain court)

2 1/4 tasses d’eau froide

1/4 tasse de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de sucre granulé

1 cuillère à café de sel

1/2 tasse de sauce soja

1/4 tasse de saké (ou de vin blanc sec)

1/4 tasse de mirin (vin de riz sucré)

2 cuillères à soupe de sucre brun tassé

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

1 gousse d’ail, hachée finement

1 cuillère à café de fécule de maïs (mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau froide)

500g de filet de saumon, sans peau et sans arêtes, coupé en cubes de 2-3 cm

1 cuillère à soupe d’huile végétale (sésame ou neutre)

Graines de sésame (pour la garniture)

Oignons verts finement hachés (pour la garniture)

1 avocat mûr, coupé en tranches

1 concombre, coupé en fines rondelles

Carottes râpées

Edamame écossés (facultatif)

Algues nori coupées en fines lanières (facultatif)

Mayonnaise épicée (facultatif)

Gingembre mariné (gari)

Wasabi

Instructions

Préparation du riz à sushi:

Rincer le riz : Placez le riz dans une passoire fine et rincez-le sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Cuire le riz : Placez le riz rincé et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 18-20 minutes.

Laisser reposer le riz : Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz, couvert, pendant 10 minutes.

Préparer l’assaisonnement pour sushi : Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffez à feu doux jusqu’à dissolution.

Assaisonner le riz : Transférez le riz cuit dans un grand bol non métallique. Versez l’assaisonnement pour sushi sur le riz et mélangez délicatement.

Refroidir le riz : Éventez le riz pendant que vous mélangez pour le refroidir rapidement.

Préparation de la sauce Teriyaki:

Mélanger les ingrédients : Dans une petite casserole, combinez la sauce soja, le saké (ou le vin blanc), le mirin, le sucre brun, le gingembre râpé et l’ail haché.

Cuire la sauce : Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5-7 minutes.

Épaissir la sauce : Mélangez la fécule de maïs avec de l’eau froide et ajoutez-la à la sauce teriyaki en remuant. Laissez mijoter pendant 1-2 minutes.

Réserver la sauce : Retirez la casserole du feu et laissez la sauce teriyaki refroidir légèrement.

Cuisson du saumon Teriyaki:

Préparer le saumon : Assurez-vous que le saumon est coupé en cubes de taille uniforme.

Chauffer l’huile : Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire le saumon : Ajoutez les cubes de saumon à la poêle en une seule couche.

Saisir le saumon : Faites cuire le saumon pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.

Glacer le saumon : Versez la sauce teriyaki sur le saumon cuit. Remuez délicatement pour enrober tous les cubes de saumon de sauce. Laissez mijoter pendant 1-2 minutes supplémentaires.

Garnir : Retirez la poêle du feu et saupoudrez le saumon teriyaki de graines de sésame et d’oignons verts hachés.

Assemblage du bol de sushi:

Préparer les ingrédients : Assurez-vous que tous vos ingrédients sont préparés et prêts à être utilisés.

Assembler les bols : Répartissez le riz à sushi dans des bols individuels.

Ajouter les garnitures : Disposez le saumon teriyaki, l’avocat, le concombre, les carottes râpées et les edamame (si vous les utilisez) sur le riz.

Garnir et servir : Garnissez les bols de lanières d’algues nori (si vous les utilisez), d’une touche de mayonnaise épicée (si vous le souhaitez), de gingembre mariné et de wasabi.

Déguster : Servez immédiatement et dégustez votre délicieux bol de sushi au saumon teriyaki!

Notes

Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner le saumon dans une partie de la sauce teriyaki pendant 30 minutes avant de le cuire.

Si vous n’avez pas de saké ou de mirin, vous pouvez les remplacer par du vin blanc sec et un peu de sucre supplémentaire.

Vous pouvez personnaliser votre bol de sushi avec vos garnitures préférées. D’autres options incluent les radis tranchés, les germes de soja, les ufs de poisson (masago ou tobiko) et les oignons frits croustillants.

Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser du riz brun à sushi à la place du riz blanc.

Si vous n’aimez pas le saumon cru, vous pouvez utiliser du thon, du tofu ou des crevettes cuites à la place.

Bol de sushi au saumon teriyaki : La recette facile et délicieuse