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Dessert / Tarte Crémeuse Figue Mascarpone : Recette Irrésistible

Tarte Crémeuse Figue Mascarpone : Recette Irrésistible

October 13, 2025 by ManonDessert

Laissez-vous tenter par nos recettes de figues, et plus particulièrement par notre exquise Tarte crémeuse aux figues et au mascarpone, un dessert qui promet de ravir vos sens et d’élever votre expérience culinaire. Imaginez une croûte délicatement dorée et croustillante, abritant un lit onctueux de mascarpone aérien, le tout couronné de figues fraîches, juteuses et sucrées, dont chaque bouchée évoque la douceur de l’été finissant et la richesse de l’automne. C’est l’appel irrésistible de cette merveille pâtissière, une invitation à la gourmandise raffinée que l’on ne peut refuser.

La figue, fruit emblématique du bassin méditerranéen, est appréciée depuis l’Antiquité pour sa douceur et ses vertus. Symbole d’abondance et de prospérité, elle apporte à ce dessert une touche d’authenticité et de tradition millénaire. Mariée au mascarpone, ce fromage frais italien d’une richesse incomparable et d’une finesse exquise, elle crée une harmonie parfaite entre la rusticité du fruit et l’élégance crémeuse. Ce mariage subtil des saveurs est ce qui rend cette tarte si universellement adorée et si mémorable.

Ce qui rend cette tarte si spéciale, c’est l’équilibre parfait entre les textures : la tendresse des figues mûres qui fondent délicatement en bouche, l’onctuosité veloutée du mascarpone qui enveloppe le palais, et le croustillant délicat de la pâte sablée qui apporte la juste dose de contraste. Chaque composant s’unit pour offrir une symphonie de saveurs à la fois douce, légèrement acidulée et incroyablement réconfortante. Que ce soit pour impressionner vos convives lors d’un dîner spécial ou simplement pour vous offrir un moment de pur bonheur gourmand, cette recette est un véritable trésor. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour créer ce chef-d’œuvre qui vous permettra de véritablement vous laisser tenter par nos recettes de figues : cette Tarte crémeuse aux figues et au mascarpone. Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable !

Tarte Crémeuse Figue Mascarpone : Recette Irrésistible

Ingrédients:

Pour préparer cette merveilleuse Tarte Crémeuse Figues et Mascarpone, un dessert qui évoque la douceur de l’automne et la richesse des saveurs, vous aurez besoin des éléments suivants. Chaque ingrédient a son rôle essentiel pour créer une harmonie parfaite.

Pour la Pâte Sablée Maison:

  • 250 g de farine tout usage, tamisée
  • 125 g de beurre froid, coupé en petits dés
  • 75 g de sucre glace
  • 1 œuf de taille moyenne
  • 1 pincée de sel fin
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif, mais ajoute une belle note)

Pour la Crème au Mascarpone Vanillée:

  • 500 g de mascarpone de bonne qualité, bien froid
  • 200 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse), très froide
  • 100 g de sucre glace, tamisé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure (ou les graines d’une gousse de vanille pour un arôme plus intense)

Pour la Garniture aux Figues:

  • 500 g de figues fraîches, bien mûres mais fermes (environ 8-10 belles figues)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (de préférence un miel doux comme le miel d’acacia)
  • Le jus d’un demi-citron (facultatif, pour éviter l’oxydation et apporter une touche d’acidité)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche ou de pistaches concassées pour la décoration (facultatif)

Pour le Nappage Brillant (facultatif mais recommandé):

  • 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot ou de gelée de coing
  • 1 cuillère à soupe d’eau (ou de jus de citron)

Préparation de la Pâte Sablée

La pâte sablée est la fondation de notre tarte crémeuse figues et mascarpone. Une bonne pâte doit être friable, croustillante et légèrement sucrée. N’ayez pas peur de la faire maison, c’est un vrai plus pour le goût !

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée avec le sucre glace et la pincée de sel. L’étape du tamisage est importante pour éviter les grumeaux et aérer la farine, ce qui rendra la pâte plus légère.
  2. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Utilisez vos doigts pour “sabler” le mélange, c’est-à-dire, travaillez le beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à du sable grossier. Le secret ici est de travailler rapidement pour que le beurre ne ramollisse pas trop. Vous pouvez aussi utiliser un robot culinaire avec la lame “feuille” ou “mixeur” pour cette étape, cela garantit un beurre bien froid.
  3. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez juste assez pour que la pâte forme une boule homogène. Attention à ne pas trop pétrir la pâte ; un excès de travail rendrait la pâte élastique et difficile à étaler, et la rendrait dure après cuisson. Dès que la pâte se rassemble, arrêtez de la travailler.
  4. Aplatissez légèrement la boule de pâte pour former un disque, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure. Cette étape de repos est cruciale pour que le beurre fige à nouveau et que le gluten de la farine se détende, ce qui facilitera l’étalage.
  5. Une fois la pâte bien froide, farinez légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte en un cercle d’environ 3-4 mm d’épaisseur, légèrement plus grand que votre moule à tarte (environ 24-26 cm de diamètre).
  6. Foncez votre moule à tarte avec la pâte. Appuyez doucement sur les bords et le fond pour qu’elle épouse bien la forme du moule. Coupez l’excédent de pâte. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Cela évitera que la pâte ne gonfle à la cuisson.
  7. Remettez le fond de tarte foncée au réfrigérateur pendant encore 15-20 minutes. C’est mon petit secret pour une pâte qui ne se rétracte pas à la cuisson et reste bien croustillante.
  8. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  9. Procédez à une cuisson à blanc. Couvrez le fond de tarte d’une feuille de papier sulfurisé et garnissez de billes de cuisson, de légumes secs ou même de riz. Faites cuire pendant 15 minutes.
  10. Retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorée. Laissez-la refroidir complètement sur une grille. Une base bien dorée est essentielle pour soutenir la crème généreuse de notre tarte.

Préparation de la Crème au Mascarpone Vanillée

La crème au mascarpone est le cœur onctueux de notre dessert. Sa légèreté et sa richesse sont les clés du succès de cette recette de figues gourmande.

  1. Dans un grand saladier, versez la crème liquide entière bien froide. À l’aide d’un batteur électrique, montez la crème en chantilly ferme. Il est impératif que la crème soit très froide pour qu’elle monte bien. Vous pouvez même mettre le saladier et les fouets au congélateur quelques minutes avant.
  2. Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace tamisé et l’extrait de vanille (ou les graines de vanille). Mélangez délicatement, sans trop travailler le mascarpone, juste assez pour le rendre homogène. Un excès de travail pourrait le rendre grumeleux.
  3. Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone-sucre, en plusieurs fois, en utilisant une spatule et en faisant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber la crème. L’objectif est d’obtenir une crème légère, aérée et homogène. Cette étape demande de la douceur pour conserver toute la légèreté de la crème.
  4. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire, selon votre préférence. Placez la crème au mascarpone au réfrigérateur pendant que vous préparez les figues, cela l’aidera à se raffermir légèrement.

Préparation et Disposition des Figues

Les figues sont les stars de cette tarte aux figues et mascarpone. Leur couleur vibrante et leur douceur naturelle apportent toute la richesse du fruit.

  1. Lavez délicatement les figues fraîches et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Si vous utilisez des figues très mûres, soyez particulièrement doux.
  2. Coupez les queues des figues. Vous pouvez ensuite les couper de différentes manières selon l’esthétique souhaitée pour votre tarte crémeuse : en quartiers, en rondelles épaisses ou en demi-rondelles. Pour ma part, j’aime les couper en quartiers pour un effet floral.
  3. Dans un petit bol, mélangez le miel avec le jus de citron si vous l’utilisez. Ce mélange apportera de la brillance et une légère acidité qui équilibrera le côté sucré des figues et de la crème.

Montage de la Tarte

C’est le moment de donner vie à notre magnifique dessert ! Le montage est une étape clé pour la présentation de votre tarte aux figues et mascarpone.

  1. Une fois le fond de tarte sablée complètement refroidi, étalez uniformément la crème au mascarpone vanillée sur le fond de tarte. Utilisez une spatule pour lisser la surface. Vous pouvez faire un dôme au centre ou laisser la surface plane, selon votre préférence.
  2. Disposez les morceaux de figues coupées sur la crème. Vous pouvez les organiser de manière artistique, en spirale, en rangées ou de manière plus aléatoire. N’hésitez pas à superposer légèrement les figues pour un effet plus généreux et visuellement attrétant.
  3. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement les figues avec le mélange miel-citron. Cela non seulement ajoute de la brillance mais aussi une saveur subtile qui rehausse le goût des figues.
  4. Pour le nappage brillant (si vous l’utilisez) : faites chauffer la confiture d’abricot (ou la gelée de coing) avec une cuillère à soupe d’eau (ou de jus de citron) dans une petite casserole à feu doux, juste assez pour la fluidifier. Passez-la au travers d’une passoire fine pour éliminer les morceaux, si besoin. Une fois le mélange tiédi, badigeonnez-le délicatement sur les figues à l’aide d’un pinceau. Cela donnera un fini professionnel et une brillance éclatante à votre tarte.
  5. Placez la tarte crémeuse figues et mascarpone au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Ce temps de repos est essentiel pour que la crème se fige bien et que les saveurs se développent harmonieusement. Une tarte bien froide est bien meilleure.

Finition et Présentation

La touche finale est toujours importante pour impressionner vos convives avec cette splendide recette de figues.

  1. Juste avant de servir, vous pouvez décorer la tarte avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur, ou saupoudrer de pistaches concassées pour un contraste de texture et de saveur. Les pistaches, avec leur couleur verte et leur goût légèrement salé, se marient divinement bien avec les figues et le mascarpone.
  2. Servez cette tarte crémeuse figues et mascarpone en belles parts généreuses. Elle est parfaite telle quelle, mais vous pouvez l’accompagner d’une petite boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.
  3. N’oubliez pas que cette tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Cependant, je doute qu’elle dure si longtemps, tant elle est délicieuse !

C’est un véritable délice, croyez-moi ! Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures, du croquant de la pâte au fondant de la crème, en passant par la douceur juteuse des figues. C’est le dessert parfait pour célébrer la saison des figues et se faire plaisir. J’espère que vous apprécierez la création de cette merveilleuse tarte aux figues et mascarpone autant que moi j’aime la partager.

Tarte Crémeuse Figue Mascarpone : Recette Irrésistible

Conclusion:

Et voilà, chers gourmands, nous sommes arrivés au terme de notre voyage culinaire pour cette tarte absolument divine. J’espère que vous avez ressenti, à travers ces lignes, toute la passion que j’ai mise à partager avec vous les secrets de cette création. Il ne s’agit pas d’une simple pâtisserie, mais d’une véritable invitation à la gourmandise, une promesse de saveurs et de textures qui danseront sur votre palais. Ce qui rend cette tarte si incontournable, c’est sa capacité à allier une sophistication apparente à une réalisation étonnamment accessible. L’élégance rustique des figues fraîches, leur douceur miellée qui contraste si merveilleusement avec la richesse onctueuse du mascarpone, le tout lové dans une croûte croustillante et beurrée… c’est une symphonie de goûts qui ravira les palais les plus exigeants comme les plus simples.

C’est le dessert parfait pour impressionner sans stress, pour célébrer un moment spécial ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée. C’est la quintessence même de ce que l’on attend quand on aspire à réellement “Indulge In Fig Recipes Creamy Fig And Mascarpone Tart”. Chaque bouchée est un pur moment de bonheur, une escapade sensorielle que l’on savoure lentement, pour en apprécier chaque nuance.

Mais l’aventure ne s’arrête pas là ! Cette tarte, bien que sublime telle quelle, offre également un terrain de jeu formidable pour la créativité. Pour la servir, je vous suggère de la laisser légèrement refroidir pour que les saveurs se développent pleinement et que la crème au mascarpone atteigne une consistance idéale. Une simple pincée de sucre glace, saupoudrée juste avant de servir, ajoute une touche d’élégance visuelle. Pour une expérience encore plus riche, accompagnez chaque part d’une petite quenelle de crème fraîche épaisse ou d’un yaourt grec nature pour apporter une légère acidité qui équilibrera la douceur. Un filet subtil de miel de lavande ou une réduction de vinaigre balsamique, appliquée délicatement, peut également rehausser les notes fruitées des figues. Et si vous êtes un inconditionnel de la glace, une boule de glace à la vanille, ou même une glace maison aux figues pour les plus audacieux, transformera ce dessert en un festin inoubliable. Imaginez déguster cette tarte avec un verre de vin doux naturel, comme un Rivesaltes ambré ou un Muscat de Rivesaltes, dont les arômes se marieront à merveille avec les nuances fruitées de la tarte. Ces associations sublimeront votre dégustation.

Quant aux variations, laissez libre cours à votre imagination ! Vous pourriez expérimenter avec une pâte sablée parfumée à la poudre d’amande ou de pistache pour une texture et des arômes supplémentaires. Pour la garniture, pourquoi ne pas ajouter une fine couche de confiture de figues ou de miel sur le fond de la pâte avant la crème au mascarpone, pour intensifier le goût des figues ? Un zeste d’orange ou de citron râpé finement dans la crème apportera une fraîcheur bienvenue, tandis qu’une touche de cardamome ou de cannelle moulue pourrait épicer délicatement l’ensemble, surtout si vous préférez des saveurs plus chaudes. En automne, l’ajout de quelques noix concassées grillées, comme des noix de pécan ou des noisettes, sur le dessus de la tarte avant la cuisson, offrira un croquant irrésistible. Vous pouvez aussi remplacer une partie du mascarpone par du fromage frais type Philadelphia pour une texture légèrement plus ferme et un goût moins riche. Et pour les petites occasions, pensez à réaliser des tartelettes individuelles ! Elles sont adorables, faciles à servir et chacun aura sa propre petite merveille à dévorer. C’est une façon parfaite de personnaliser cette recette selon vos envies et les saisons, la rendant unique à chaque fois.

Maintenant que je vous ai partagé tous mes secrets et mes astuces pour perfectionner cette tarte, il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier et à vous lancer. La pâtisserie est un acte d’amour, un moment de création qui apporte une immense satisfaction. Je vous encourage vivement à essayer cette recette, à prendre plaisir à assembler chaque élément, à sentir les arômes envahir votre cuisine pendant la cuisson. C’est une expérience gratifiante du début à la fin. Et surtout, une fois que votre tarte sera prête, belle et dorée, n’oubliez pas de partager votre réussite ! Prenez de jolies photos, racontez-moi comment cela s’est passé, quelles variations vous avez tentées, ou quels ont été les retours de vos proches. J’adore lire vos commentaires et voir vos créations. Votre expérience est précieuse et inspire toute la communauté. N’hésitez pas à laisser un message ci-dessous pour partager vos impressions et vos conseils. J’ai hâte de voir comment vous allez faire vôtre cette tarte aux figues et au mascarpone. Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !


Tarte Crémeuse Figue Mascarpone

Tarte Crémeuse Figue Mascarpone

Laissez-vous tenter par notre exquise Tarte crémeuse aux figues et au mascarpone, un dessert irrésistible qui promet de ravir vos sens. Imaginez une croûte délicatement dorée, abritant un lit onctueux de mascarpone aérien, le tout couronné de figues fraîches, juteuses et sucrées. C’est l’appel irrésistible de cette merveille pâtissière, une invitation à la gourmandise raffinée qui marie la richesse de la figue méditerranéenne à l’élégance crémeuse du mascarpone.

Temps de Préparation
1 Hours

Temps de Cuisson
25 Minutes

Temps Total
25 Minutes

Portions
8 portions

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de beurre non salé, froid
  • ¼ tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de fromage mascarpone
  • 8 figues fraîches, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de miel

Instructions

  1. Step 1
    Mélangez la farine, le sucre granulé et une pincée de sel. Incorporez le beurre froid coupé en dés du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez l’œuf (et l’extrait de vanille si désiré), mélangez juste assez pour former une boule homogène. Aplatissez légèrement, enveloppez et réfrigérez 1 heure.
  2. Step 2
    Étalez la pâte sur un plan fariné, foncez un moule à tarte (env. 24-26 cm). Piquez le fond avec une fourchette. Réfrigérez 15-20 min. Préchauffez le four à 180°C. Cuisez à blanc avec du papier sulfurisé et des poids de cuisson pendant 15 min. Retirez le papier et les poids, puis poursuivez la cuisson 5 à 10 min jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorée. Laissez refroidir complètement sur une grille.
  3. Step 3
    Dans un grand saladier froid, montez la crème liquide entière très froide en chantilly ferme. Dans un autre saladier, mélangez délicatement le mascarpone avec le sucre granulé (si ajusté pour la crème) et l’extrait de vanille. Incorporez la chantilly au mélange mascarpone en plusieurs fois, avec une spatule, en faisant des mouvements de bas en haut pour conserver la légèreté. Réfrigérez.
  4. Step 4
    Lavez et séchez délicatement les figues fraîches. Coupez les queues, puis coupez les figues en quartiers ou en demi-rondelles, selon votre préférence. Dans un petit bol, mélangez le miel (avec un peu de jus de citron si vous l’utilisez pour l’acidité et la brillance).
  5. Step 5
    Une fois le fond de tarte refroidi, étalez uniformément la crème mascarpone vanillée. Disposez les morceaux de figues coupées sur la crème de manière artistique. Badigeonnez délicatement les figues avec le mélange miel-citron. Si vous utilisez un nappage brillant, réchauffez-le avec un peu d’eau, filtrez-le et badigeonnez les figues pour une finition professionnelle.
  6. Step 6
    Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que la crème se fige bien et que les saveurs se développent. Juste avant de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche ou des pistaches concassées pour une touche de couleur et de texture. Servez frais et savourez.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

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