Salade de Pâtes Poulet Pesto Facile : Recette Fraîche & Rapide

Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto – rien que le nom évoque une explosion de saveurs fraîches et réconfortantes, n’est-ce pas ? Aujourd’hui, je suis absolument ravi de partager avec vous les secrets de cette recette incontournable, parfaite pour toutes les occasions. Que ce soit pour un déjeuner estival léger, un pique-nique improvisé, un dîner rapide en semaine, ou même comme plat d’accompagnement élégant pour vos réceptions, cette salade a tout pour plaire et promet de ravir les papilles de chacun.

L’histoire de ses composants nous transporte directement au cœur de l’Italie. Le pesto, avec son mélange aromatique inimitable de basilic frais, de pignons de pin, de parmesan et d’ail, est un trésor culinaire originaire de la magnifique région de Ligurie. Quant aux pâtes, elles sont, bien sûr, l’âme de la cuisine italienne, la base de tant de chefs-d’œuvre. La combinaison de ces éléments traditionnels avec le poulet tendre dans une salade froide est une adaptation moderne qui unit la richesse de la tradition méditerranéenne à notre besoin contemporain de plats pratiques, nutritifs et savoureux. C’est cette fusion harmonieuse qui rend la Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto si universellement appréciée et si souvent demandée.

Pourquoi ce plat est-il si adulé ?

La réponse réside dans son équilibre parfait et sa polyvalence. Chaque bouchée offre la fraîcheur vibrante du pesto, le moelleux du poulet parfaitement cuit, et la texture agréable des pâtes al dente. Sa capacité à être préparée à l’avance et à se bonifier en saveur après quelques heures au réfrigérateur la rend incroyablement pratique pour les journées chargées. Facile à personnaliser avec des légumes frais comme des tomates cerises juteuses, des concombres croquants ou des épinards frais, elle est un véritable caméléon culinaire, garantissant toujours un repas délicieux, rafraîchissant et incroyablement satisfaisant. Préparez-vous à succomber à ses charmes dès la première bouchée !

Ingrédients:

Pour cette salade de pâtes au poulet et au pesto, je vous propose des ingrédients frais et savoureux qui se marient à merveille pour créer une explosion de saveurs méditerranéennes. Chaque élément a sa place et contribue à l’équilibre parfait de ce plat réconfortant mais léger.

• Pour les pâtes et le poulet:
  • 400g de pâtes courtes: Je recommande vivement des pâtes qui retiennent bien la sauce, comme les fusilli, les rotini, les penne ou les farfalle. Leurs formes torsadées ou creuses sont parfaites pour accrocher chaque goutte de ce délicieux pesto. La texture « al dente » est essentielle pour une salade de pâtes.
  • 500g de poitrines de poulet: Deux belles poitrines de poulet désossées et sans peau seront idéales. C’est la protéine principale de notre salade, et je vous montrerai comment la rendre tendre et juteuse.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge: Pour la cuisson du poulet, une bonne huile d’olive est primordiale, elle ajoute une saveur subtile et aide à obtenir une belle croûte dorée.
  • 1 cuillère à café de sel casher ou de sel de mer fin: Pour assaisonner le poulet et l’eau de cuisson des pâtes. C’est un exhausteur de goût indispensable.
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu: Complète parfaitement le sel pour le poulet.
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail: Pour donner une profondeur de saveur au poulet sans avoir de morceaux d’ail crus.
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif): Si vous aimez une petite touche de chaleur, c’est l’ingrédient secret !
• Pour le Pesto et les saveurs principales:
  • 180g (environ 1 pot) de pesto de basilic de bonne qualité: C’est le cœur de notre salade ! Vous pouvez bien sûr faire votre propre pesto si le temps vous le permet, mais un bon pesto du commerce fera l’affaire. Cherchez-en un avec des ingrédients simples et une couleur verte vibrante.
  • 60ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge supplémentaire: Pour détendre un peu le pesto et enrober toutes les pâtes et les autres ingrédients à la perfection, surtout si votre pesto est très épais.
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais: Le jus de citron est un ingrédient magique qui apporte une touche d’acidité rafraîchissante, illuminant toutes les saveurs et empêchant la salade d’être trop lourde. N’utilisez pas de jus de citron en bouteille, le frais fait toute la différence !
• Pour les garnitures fraîches et croquantes:
  • 250g de tomates cerises ou de tomates raisins: Coupées en deux. Elles apportent une explosion de saveur sucrée et juteuse et une belle couleur vive.
  • 100g d’olives Kalamata ou d’olives noires dénoyautées: Coupées en deux ou en rondelles. Leur saveur salée et légèrement fruitée est un classique indémodable avec le pesto.
  • 100g de fromage feta: Émietté. Sa texture crémeuse et son goût salé acidulé se marient merveilleusement bien avec le pesto et les tomates.
  • 1/2 oignon rouge moyen: Coupé en très fines lamelles ou finement haché. Si vous trouvez son goût trop fort, vous pouvez le faire tremper 10 minutes dans de l’eau froide puis l’égoutter avant de l’ajouter. Il apporte une touche de piquant et de croquant.
  • 60g (2 tasses) de feuilles de bébés épinards ou de roquette fraîche: Ces légumes verts apportent une fraîcheur herbacée et une touche de verdure à la salade, et ils se fanent légèrement sous l’effet du pesto, créant une texture intéressante.
  • 1/4 tasse de basilic frais haché: Pour une touche finale aromatique et une explosion de saveur de basilic frais juste avant de servir.
  • Pignons de pin grillés (facultatif): Une petite poignée pour le croquant et une saveur légèrement grillée qui complète si bien le pesto.

Préparation du Poulet:

La première étape pour une salade de pâtes au poulet et au pesto réussie est de préparer un poulet savoureux et bien cuit. C’est un élément clé qui apporte la substance et la protéine au plat. Je vais vous guider pour obtenir un poulet tendre et juteux, plein de saveur.

1. Commencez par prendre vos poitrines de poulet. Je les préfère désossées et sans peau pour cette recette, car cela facilite la cuisson et la découpe. Si vos poitrines sont très épaisses, vous pouvez les trancher horizontalement en deux pour obtenir des escalopes plus fines. Cela garantit une cuisson plus rapide et plus uniforme. Sinon, vous pouvez les aplatir légèrement à l’aide d’un maillet de cuisine entre deux feuilles de film plastique.
2. Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre noir, la poudre d’ail et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). C’est votre mélange d’assaisonnement. N’hésitez pas à ajuster les quantités selon vos préférences. Pour une saveur méditerranéenne encore plus prononcée, vous pourriez ajouter une pincée d’origan séché ou de thym.
3. Séchez soigneusement les poitrines de poulet avec du papier absorbant. C’est une étape cruciale ! Un poulet bien sec dore mieux et développe une croûte délicieusement croustillante. Frottez ensuite généreusement les deux côtés du poulet avec le mélange d’assaisonnement que vous avez préparé. Assurez-vous que chaque recoin est bien enrobé.
4. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Laissez l’huile chauffer jusqu’à ce qu’elle commence à scintiller légèrement, mais ne la laissez pas fumer. C’est le signe qu’elle est prête à accueillir le poulet.
5. Placez délicatement les poitrines de poulet assaisonnées dans la poêle chaude. Ne surchargez pas la poêle ; si nécessaire, faites-les cuire en deux fois. Laissez cuire le poulet sans le toucher pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 74°C (165°F). La patience est de mise ici : laisser le poulet saisir sans y toucher lui permet de développer cette belle coloration dorée et ses saveurs caramélisées.
6. Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une planche à découper. Laissez-le reposer pendant au moins 5 à 10 minutes. Cette étape est essentielle pour que les jus se redistribuent dans la viande, garantissant un poulet incroyablement tendre et juteux. Si vous le coupez trop tôt, tous les jus s’échapperont et votre poulet sera sec.
7. Après le repos, coupez le poulet en dés d’environ 1 à 2 centimètres ou déchiquetez-le à l’aide de deux fourchettes. Pour une salade de pâtes, j’aime bien les petits dés qui se mélangent facilement avec les pâtes et les autres ingrédients. Mettez le poulet de côté.

Cuisson des Pâtes:

La cuisson parfaite des pâtes est un art, surtout pour une salade. Nous voulons des pâtes “al dente” qui tiendront bien, même une fois refroidies et mélangées. Suivez ces étapes pour des pâtes impeccables.

1. Remplissez une très grande casserole d’eau. Pour 400g de pâtes, j’utilise généralement au moins 4 litres d’eau. L’eau doit être abondante pour que les pâtes aient de l’espace pour bouger et ne collent pas entre elles.
2. Ajoutez une généreuse quantité de sel à l’eau – je parle d’environ 1 à 2 cuillères à soupe de sel casher ou de sel de mer. L’eau doit avoir un goût salé comme l’eau de mer. C’est la seule chance que vous avez de vraiment assaisonner les pâtes de l’intérieur, car elles absorbent l’eau salée pendant la cuisson.
3. Portez l’eau à ébullition vive et constante. C’est important d’attendre une bonne ébullition avant d’ajouter les pâtes.
4. Une fois que l’eau bout à gros bouillons, ajoutez vos 400g de pâtes courtes (fusilli, rotini, penne, etc.). Remuez immédiatement les pâtes avec une cuillère en bois pour éviter qu’elles ne collent au fond de la casserole et entre elles.
5. Laissez cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage, mais retirez-les une minute avant le temps indiqué pour une cuisson al dente parfaite. Pour la salade, nous voulons qu’elles soient fermes sous la dent, car elles continueront de s’attendrir un peu en refroidissant et en absorbant le pesto. Goûtez une pâte pour vérifier la texture : elle doit être tendre à l’extérieur mais encore légèrement résistante au centre.
6. Une fois les pâtes cuites à point, égouttez-les immédiatement dans une passoire. Ne les rincez pas si vous les servez chaudes, mais pour une salade de pâtes froide comme celle-ci, rincez-les abondamment sous l’eau froide du robinet. Cela a plusieurs objectifs :
   • Cela stoppe net le processus de cuisson, évitant que les pâtes ne deviennent trop molles.
   • Cela retire l’amidon de surface qui pourrait rendre la salade collante.
   • Cela refroidit les pâtes, ce qui est essentiel pour une salade froide.
7. Après les avoir rincées, égouttez très soigneusement les pâtes. Vous pouvez même les secouer un peu dans la passoire pour éliminer l’excès d’eau. L’excès d’eau diluerait notre délicieux pesto. Transférez les pâtes refroidies dans un grand saladier et mettez-les de côté.

Préparation des Légumes et Garnitures:

Maintenant que notre poulet est cuit et nos pâtes prêtes, il est temps de préparer les éléments frais et colorés qui vont donner à notre salade toute sa vivacité et sa complexité de saveurs. Une bonne préparation des légumes est la clé d’une salade visuellement attrayante et gustativement équilibrée.

1. Prenez vos 250g de tomates cerises ou de tomates raisins. Lavez-les soigneusement et séchez-les. Ensuite, coupez-les toutes en deux. Si certaines sont particulièrement grosses, vous pouvez même les couper en quatre. Les petites bouchées de tomates éclatent en bouche et apportent une touche de douceur bienvenue.
2. Pour les 100g d’olives Kalamata ou d’olives noires dénoyautées, assurez-vous qu’elles soient bien égouttées. Vous pouvez les couper en deux pour qu’elles se mélangent mieux à la salade et que leur saveur salée soit répartie uniformément. Si vous aimez une saveur plus douce, les olives noires californiennes fonctionnent aussi, mais les Kalamata apportent un punch plus authentique.
3. Écrasez grossièrement les 100g de fromage feta avec vos doigts ou une fourchette. J’aime que la feta soit bien émiettée pour que sa texture crémeuse et salée puisse enrober les autres ingrédients. Si vous utilisez un bloc de feta, c’est encore mieux, le goût est souvent plus prononcé que la feta déjà émiettée.
4. Lavez et séchez votre 1/2 oignon rouge moyen. Pelez-le et coupez-le en très fines lamelles ou hachez-le finement. Pour atténuer la puissance de l’oignon rouge cru, un petit truc est de le faire tremper dans de l’eau froide pendant environ 10 à 15 minutes, puis de bien l’égoutter avant de l’ajouter à la salade. Cela le rend plus doux et croquant.
5. Préparez vos 60g (2 tasses) de feuilles de bébés épinards ou de roquette fraîche. Rincez-les sous l’eau froide et essorez-les très bien dans une essoreuse à salade ou entre deux torchons propres pour éliminer toute l’humidité. Des légumes secs garantissent que votre pesto adhère bien.
6. Lavez et séchez le basilic frais. Hachez grossièrement 1/4 tasse de basilic frais. C’est la touche finale qui va rehausser le parfum du pesto et ajouter une fraîcheur herbacée intense.
7. Si vous utilisez des pignons de pin grillés, faites-les dorer légèrement dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et légèrement dorés. Surveillez-les attentivement car ils brûlent vite ! Laissez-les refroidir avant de les ajouter. Ils apporteront un croquant délicieux et une saveur toastée.

Assemblage de la Salade:

C’est le moment magique où tous les ingrédients se rejoignent pour créer cette salade de pâtes au poulet et au pesto incroyablement savoureuse. L’assemblage est simple, mais quelques astuces feront toute la différence pour une salade bien équilibrée et parfaitement enrobée.

1. Dans le grand saladier où se trouvent vos pâtes refroidies, ajoutez le poulet coupé en dés que vous avez préparé plus tôt.
2. Ajoutez ensuite tous vos légumes frais et vos garnitures: les tomates cerises coupées en deux, les olives Kalamata coupées, la feta émiettée, et l’oignon rouge finement haché. Vous pouvez aussi ajouter à ce stade les pignons de pin grillés si vous en utilisez.
3. Il est maintenant temps d’introduire la star de la salade : le pesto. Versez le pot de pesto de basilic directement sur les ingrédients dans le saladier. Ajoutez ensuite les 60ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge supplémentaire et les 2 cuillères à soupe de jus de citron frais. Le jus de citron est un ingrédient clé ici, car il va éclaircir les saveurs riches du pesto et apporter une note acidulée qui équilibre parfaitement le plat. N’oubliez pas cette touche d’acidité !
4. À l’aide de grandes pinces à salade ou de deux spatules, mélangez délicatement tous les ingrédients. L’objectif est d’enrober chaque brin de pâte, chaque morceau de poulet et chaque légume d’une généreuse couche de pesto. Prenez votre temps pour mélanger uniformément, en allant chercher les ingrédients au fond du saladier. Assurez-vous que le pesto est bien réparti.
5. Une fois que tout est bien mélangé et enrobé, incorporez délicatement les feuilles de bébés épinards ou de roquette fraîche. Les légumes verts vont légèrement se tasser au contact du pesto et des autres ingrédients, ajoutant une texture et une fraîcheur supplémentaires. Mélangez juste assez pour les incorporer sans les abîmer.
6. Goûtez la salade. C’est l’étape la plus importante ! Est-ce qu’elle a besoin de plus de sel ? Un peu plus de poivre ? Peut-être une touche supplémentaire de jus de citron pour plus de peps ? Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. N’hésitez pas à être généreux avec le poivre fraîchement moulu.
7. Pour une saveur optimale, je vous conseille de réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes à 1 heure avant de la servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et de se développer. C’est le genre de salade qui est encore meilleure le lendemain !
8. Juste avant de servir, saupoudrez la salade avec le basilic frais haché. Cela ajoute une explosion de fraîcheur et un arôme délicieux qui éveille les papilles. Si la salade a reposé, vous remarquerez peut-être qu’elle a besoin d’un autre petit mélange pour redistribuer le pesto qui aurait pu se déposer au fond.

Conseils et Variations:

Cette salade de pâtes au poulet et au pesto est déjà délicieuse telle quelle, mais elle est aussi incroyablement adaptable ! Voici quelques idées pour la personnaliser ou la préparer à l’avance, ainsi que quelques astuces pour en tirer le meilleur parti.

1. Conservation:
   • La salade de pâtes au poulet et au pesto se conserve très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle est même souvent meilleure le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de bien se mélanger et de s’infuser.
   • Elle restera fraîche et délicieuse pendant 3 à 4 jours. C’est donc une excellente option pour les repas à emporter au travail ou pour un pique-nique.
   • Si vous prévoyez de la préparer plusieurs jours à l’avance, je vous conseille d’ajouter les épinards ou la roquette, ainsi que le basilic frais haché, juste avant de servir. Cela garantit que les feuilles restent bien croquantes et ne se flétrissent pas trop. De même, si vous ajoutez des pignons de pin, les ajouter au dernier moment les gardera croquants.
2. Suggestions de Service:
   • Cette salade est un repas complet en soi, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner facile.
   • Elle peut aussi servir de plat d’accompagnement élégant pour un barbecue, un brunch, ou une réunion de famille.
   • Accompagnez-la d’une simple salade verte avec une vinaigrette légère si vous voulez ajouter encore plus de verdure, ou d’une tranche de pain croustillant pour saucer le reste de pesto.
3. Variations pour Personnaliser:
   • Autres Légumes: N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes coupés en petits dés pour plus de couleurs et de textures. Des concombres croquants, des poivrons rouges ou jaunes, des courgettes grillées ou même des cœurs d’artichauts marinés coupés en quartiers seraient de merveilleux ajouts. Les petits bouquets de brocoli cuits à la vapeur sont aussi très bons.
   • Changements de Protéines: Si vous n’êtes pas fan de poulet ou si vous voulez changer, le poulet peut être remplacé par d’autres protéines. Des crevettes grillées ou poêlées, du thon en conserve (égoutté), des pois chiches rôtis pour une option végétarienne, ou même des boulettes de viande hachée (style grecques) iraient très bien. Le saumon grillé ou poché est aussi une excellente option !
   • Fromages Différents: Bien que la feta soit classique, vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages. Des billes de mozzarella fraîche (bocconcini) coupées en deux apporteraient une texture douce et crémeuse. Du parmesan râpé supplémentaire peut être saupoudré au moment de servir pour une saveur plus prononcée.
   • Ajouts Gourmands: Pour encore plus de saveur, incorporez des tomates séchées au soleil, égouttées et hachées. Elles apportent une saveur douce et concentrée qui se marie très bien avec le pesto. Une pincée de zeste de citron râpé juste avant de servir intensifiera également la fraîcheur citronnée.
   • Pesto fait Maison: Si vous avez le temps et l’envie, un pesto fait maison avec du basilic frais, des pignons de pin, du parmesan, de l’ail et une bonne huile d’olive élèvera cette salade à un tout autre niveau. La différence est vraiment notable !
   • Herbes Fraîches: En plus du basilic, vous pouvez ajouter d’autres herbes fraîches hachées comme de la menthe, de l’origan ou du persil pour des nuances de saveur différentes.
4. Conseil pour les Groupes:
   • Si vous préparez cette salade pour un grand groupe, vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette. Assurez-vous d’utiliser de très grands saladiers pour un mélange facile et uniforme.
   • Pour un événement en plein air, transportez les pâtes, le poulet et les légumes séparément, puis mélangez avec le pesto juste avant de servir pour garantir une fraîcheur maximale.

J’espère que vous aimerez cette salade autant que moi. Elle est pleine de saveurs, facile à préparer et toujours un succès !

Conclusion:

Après avoir parcouru les délices de cette recette, j’espère sincèrement que vous êtes aussi enthousiasmés que moi par sa simplicité désarmante et sa saveur irrésistible. Cette salade de pâtes n’est pas qu’un simple plat ; c’est une véritable invitation à la fraîcheur, à la rapidité et à la satisfaction culinaire, des qualités que je recherche constamment dans ma cuisine quotidienne. Ce que j’adore par-dessus tout dans cette création, c’est sa capacité à transformer des ingrédients ordinaires en une symphonie de goûts et de textures qui ravit les papilles à chaque bouchée. L’équilibre parfait entre les pâtes al dente, la tendresse exquise du poulet grillé et le caractère aromatique si distinctif du pesto frais en fait un incontournable absolu pour toutes les occasions imaginables. Que vous soyez en quête d’un déjeuner revitalisant pour booster votre après-midi, d’un accompagnement léger et savoureux pour un pique-nique ensoleillé entre amis ou en famille, ou même d’une option de dîner rapide et sans tracas après une longue journée de travail, cette recette est la réponse à vos désirs gourmands.

Elle se prête merveilleusement bien à la préparation à l’avance, ce qui la rend non seulement pratique mais aussi idéale pour les repas de la semaine (le fameux “meal prep”) ou pour être emportée au bureau, vous assurant ainsi un repas fait maison sain et délicieux. Sa fraîcheur est un atout indéniable, particulièrement pendant les mois chauds de l’été où l’on recherche des plats légers et rafraîchissants. Mais je vous assure qu’elle apporte un rayon de soleil et de convivialité même au cœur de l’hiver, grâce à ses saveurs lumineuses et réconfortantes. C’est une recette qui prouve avec brio qu’on n’a pas besoin de passer des heures interminables en cuisine, ni de maîtriser des techniques complexes, pour créer quelque chose de véritablement spectaculaire, mémorable et profondément satisfaisant.

Des Suggestions pour Servir et des Variations Créatives :

L’une des grandes beautés de cette salade de pâtes au poulet et au pesto réside sans aucun doute dans sa formidable adaptabilité. Servez-la bien fraîche, directement sortie du réfrigérateur, pour une expérience gustative optimale, où chaque ingrédient révèle sa pleine mesure. Elle est absolument délicieuse en plat principal léger, parfaite pour un midi ou un soir où l’on souhaite manger équilibré sans sacrifier le plaisir. Mais elle brille également comme accompagnement d’un barbecue estival, apportant une note de fraîcheur contrastante aux grillades, ou d’un plateau de fromages pour une soirée décontractée entre amis, ajoutant une touche méditerranéenne bienvenue.

Mais ne vous arrêtez pas là ! Laissez libre cours à votre imagination et à votre créativité pour personnaliser votre salade et la faire correspondre parfaitement à vos goûts ou aux ingrédients dont vous disposez. Si vous souhaitez ajouter une touche de couleur éclatante et de croquant stimulant, des dés de poivrons rouges ou jaunes, des concombres frais coupés en dés, des tomates cerises juteuses coupées en deux, ou même des olives Kalamata charnues peuvent faire des merveilles, enrichissant la palette de saveurs et de textures. Pour les amateurs de fromages, quelques dés de feta émiettée, des boules de mozzarella fraîche coupées en deux ou des copeaux de parmesan frais accentueront encore plus les saveurs et apporteront une onctuosité supplémentaire. Si vous n’avez pas de poulet sous la main, pas de panique ! Des crevettes grillées, des pois chiches rôtis pour une version végétarienne ou végane, ou même du thon en conserve de bonne qualité peuvent être d’excellentes alternatives protéiques, modifiant subtilement le profil de saveur mais conservant l’esprit du plat.

N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de pesto : un pesto de roquette pour une touche légèrement poivrée et audacieuse, ou un pesto aux tomates séchées pour une saveur plus douce, plus concentrée et profondément méditerranéenne. Quant aux pâtes, toutes les formes se prêtent au jeu – des fusilli en spirale aux penne rigate qui retiennent si bien la sauce, en passant par les farfalle en forme de papillon ou les orecchiette en forme de petites oreilles. L’important est qu’elles soient cuites al dente et qu’elles retiennent bien la sauce et les autres ingrédients. Une touche de jus de citron frais juste avant de servir peut rehausser toutes les saveurs, apporter une acidité bienvenue et une vivacité qui éveille les papilles. Pour une version encore plus gourmande et texturée, vous pourriez même incorporer quelques pignons de pin torréfiés pour leur croquant délicat et leur saveur noisettée, ou des noix concassées pour une dimension supplémentaire. Et pour ceux qui ont des restrictions alimentaires, n’oubliez pas que des pâtes sans gluten fonctionnent tout aussi bien, et il existe de nombreux pestos sans produits laitiers sur le marché, ou vous pouvez facilement en préparer un maison avec une base de levure nutritionnelle pour un goût fromagé.

Votre Aventure Culinaire Commence Ici !

Maintenant, il n’y a plus qu’une chose à faire : vous lancer dans l’aventure ! J’espère sincèrement que cette recette de Chicken Pesto Pasta Salad deviendra un pilier de votre répertoire culinaire, une de ces recettes que vous préparez les yeux fermés tant elle est simple et que vos proches réclament encore et encore avec enthousiasme. N’ayez pas peur d’y apporter votre touche personnelle, d’expérimenter avec des ingrédients que vous aimez et de faire de ce plat le vôtre. La cuisine est une forme d’art vivante, un espace infini de créativité et, surtout, un formidable vecteur de partage et de convivialité. J’adorerais entendre parler de vos expériences et voir vos créations ! Quand vous l’aurez préparée, partagez vos impressions, vos photos, et vos astuces personnelles ! Je suis toujours ravie et inspirée de voir comment vous vous appropriez mes recettes, les adaptez à votre goût et les faites rayonner dans votre propre cuisine.

Alors, enfilez votre tablier, préparez vos ingrédients avec amour et laissez la magie opérer. Je suis absolument convaincue que vous allez adorer chaque bouchée de cette salade fraîche, savoureuse et si polyvalente. Bon appétit à toutes et à tous, et au plaisir de lire vos retours gourmands et vos anecdotes culinaires !

Salade de Pâtes au Poulet Pesto

Une recette fraîche et rapide de salade de pâtes au poulet et au pesto, parfaite pour un déjeuner estival, un pique-nique ou un dîner léger. Facile à préparer et savoureuse, elle combine le moelleux du poulet, les pâtes al dente et la fraîcheur du pesto fait maison.

Temps de Préparation
25 Minutes

Temps de Cuisson
25 Minutes

Temps Total
30 Minutes

Portions
4 portions

Ingrédients

• 2 tasses de poulet cuit (grillé ou effiloché)
• 3 tasses de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• ½ tasse de billes de mozzarella fraîche ou de feta émiettée
• ¼ tasse d’oignon rouge, finement émincé
• 1 tasse de jeunes épinards ou de roquette
• ¼ tasse de pignons de pin
• 2 tasses de feuilles de basilic frais
• 2 gousses d’ail
• ½ tasse de fromage Parmesan râpé
• ⅓ tasse d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Step 1
   Dans un robot culinaire, mixer les 2 tasses de basilic frais, les 2 gousses d’ail, ½ tasse de Parmesan, ⅓ tasse d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, et ¼ tasse de pignons de pin avec sel et poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
2. Step 2
   Assaisonner le poulet (si non précuit) et le cuire jusqu’à cuisson complète. Le laisser reposer, puis le couper en dés. Mettre de côté.
3. Step 3
   Faire bouillir de l’eau salée, cuire les pâtes courtes al dente selon les instructions du paquet. Les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir, puis bien les égoutter. Transférer dans un grand saladier.
4. Step 4
   Couper les tomates cerises en deux et émincer finement l’oignon rouge.
5. Step 5
   Dans le saladier avec les pâtes refroidies, ajouter le poulet en dés, les tomates, l’oignon, la mozzarella (ou feta) et le pesto préparé. Mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de pesto.
6. Step 6
   Incorporer les jeunes épinards ou la roquette. Goûter la salade et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.