Name: Poulet et quenelles mijotées : Recette facile et réconfortante
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 5 h
Yield: 6-8 portions

Slow Cooker Chicken and Dumplings is more than just a meal; it’s a hug in a bowl, a nostalgic trip back to Grandma’s kitchen, and a culinary shortcut for busy weeknights all rolled into one. Have you ever craved that comforting, soul-warming goodness that only a perfectly simmered chicken stew topped with fluffy, tender dumplings can provide? If so, you’re in the right place! This beloved classic captures hearts and stomachs with its creamy, savory broth, tender shredded chicken, and those delightful, pillowy dumplings that soak up every drop of flavor. What makes our Slow Cooker Chicken and Dumplings truly special is the effortless magic of the slow cooker. It transforms simple ingredients into an extraordinary dish, allowing the flavors to meld and deepen while you go about your day. Get ready to discover how easy it is to create this timeless comfort food, guaranteed to become a family favorite.

Ingrédients:

4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 2,5 cm
1 boîte de bouillon de poulet (environ 350 ml)
2 petites boîtes de crème de soupe au poulet (environ 2 x 298 ml)
1 tasse de lait (environ 240 ml)
2 cuillères à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 livre de carottes tranchées (environ 450 g)
4 branches de céleri tranchées
1 oignon moyen, coupé en dés
1/2 sac de petits pois surgelés (environ 225 g)
8 tranches de bacon, cuites et émiettées
1 boîte de pâte à biscuits (environ 8 biscuits)

Préparation de la base de la soupe

Étape 1: Assemblage des ingrédients principaux dans la mijoteuse

Pour commencer notre délicieuse recette de “Slow Cooker Chicken and Dumplings”, je vais préparer la base de notre plat directement dans ma mijoteuse. C’est la beauté de la cuisine en mijoteuse, elle simplifie grandement le processus. Je commence par placer les cubes de poulet cru dans le fond de la mijoteuse. Assurez-vous que les cubes sont d’environ 2,5 cm pour qu’ils cuisent uniformément. Ensuite, j’ajoute les carottes tranchées et le céleri également tranché. Ces légumes apporteront une saveur profonde et une texture agréable à notre plat. J’ajoute ensuite l’oignon moyen, coupé en dés. J’aime bien que les morceaux d’oignon soient de taille similaire pour qu’ils se répartissent bien dans la soupe. Il est important d’utiliser des ingrédients frais et de bonne qualité pour obtenir le meilleur résultat possible.

Étape 2: Création du liquide savoureux

Maintenant, nous allons créer la base liquide qui fera mijoter notre poulet et nos légumes à la perfection. J’ouvre la boîte de bouillon de poulet et je le verse uniformément sur le poulet et les légumes. Le bouillon de poulet est essentiel pour apporter une saveur de poulet supplémentaire et pour s’assurer que tout reste bien hydraté pendant la cuisson. Ensuite, j’ajoute les deux petites boîtes de crème de soupe au poulet. C’est un ingrédient clé qui va non seulement épaissir la soupe, mais aussi lui donner cette texture crémeuse et réconfortante que l’on adore. Je veille à bien racler le fond des boîtes pour ne rien gaspiller. J’incorpore ensuite le lait. Le lait aide à adoucir la saveur de la soupe et à la rendre encore plus onctueuse. C’est le moment d’ajouter nos assaisonnements. Je saupoudre la poudre d’ail, le sel et le poivre sur l’ensemble. Je n’hésite pas à goûter un petit peu du liquide avant de mettre à cuire si je veux ajuster les assaisonnements, bien que je les ajusterai souvent à la fin.

Étape 3: Première cuisson et ajout des pois

Une fois que tous les ingrédients sont dans la mijoteuse et bien mélangés, je couvre le tout. Je programme ma mijoteuse sur la position “basse” pour une cuisson lente et douce, qui permettra aux saveurs de se développer pleinement. Je laisse mijoter pendant environ 4 heures. Pendant ce temps, le poulet va devenir incroyablement tendre et les légumes vont s’attendrir. Après ces 4 heures, je découvre la mijoteuse et j’ajoute les petits pois surgelés. Les pois surgelés sont parfaits car ils libèrent leur eau et leur couleur vive pendant la dernière phase de cuisson sans devenir trop mous. Je mélange délicatement les pois dans le liquide chaud. Ensuite, je replace le couvercle et je laisse cuire pendant encore 30 minutes à 1 heure supplémentaires, juste le temps que les pois soient bien chauds et tendres.

Préparation des boulettes et finition

Étape 4: Préparation des boulettes de biscuit

Pendant que la soupe termine sa cuisson, je prépare mes boulettes de biscuit. C’est la touche finale qui rend ce plat si spécial. J’ouvre la boîte de pâte à biscuits. Je n’ai pas besoin d’utiliser les grands biscuits si j’en ai de plus petits. L’idée est d’avoir des bouchées de pâte qui vont cuire dans la soupe. Je vais soit les découper en petits morceaux avec un couteau, soit simplement les déchirer en morceaux de taille similaire. Le but est d’avoir des morceaux qui vont gonfler et devenir moelleux dans le liquide chaud. Je prépare ces morceaux sur une assiette à proximité de la mijoteuse pour qu’ils soient prêts à être ajoutés.

Étape 5: Cuisson des boulettes et garniture

C’est le moment le plus excitant ! Je découvre la mijoteuse pour la dernière fois. Je prends les morceaux de pâte à biscuits que j’ai préparés et je les dépose délicatement à la surface de la soupe. Je m’assure de les répartir un peu partout. Ils vont immédiatement commencer à gonfler et à absorber le liquide. Je replace le couvercle de la mijoteuse et je laisse cuire pendant environ 20 à 25 minutes, sans soulever le couvercle pendant cette période. C’est crucial pour que les boulettes cuisent correctement à la vapeur et deviennent bien tendres et moelleuses à l’intérieur. Après ce temps de cuisson, j’ouvre le couvercle et je vois ces magnifiques boulettes qui ont gonflé. Je teste une boulette pour m’assurer qu’elle est bien cuite à l’intérieur. Une fois que les boulettes sont prêtes, je sers la soupe généreusement dans des bols. Pour la touche finale, je parsème généreusement chaque portion de bacon cuit et émietté. Le croustillant du bacon contraste merveilleusement avec la douceur de la soupe et des boulettes. Je peux également ajouter un peu de persil frais haché pour la couleur et la fraîcheur si j’en ai sous la main.

Conclusion :

Et voilà ! Vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser un délicieux plat de Slow Cooker Chicken and Dumplings qui réchauffera les cœurs et les estomacs. Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées fraîches ou quand vous avez simplement envie d’un repas simple mais savoureux. La beauté de cette recette réside dans sa simplicité : le slow cooker fait la majeure partie du travail, vous laissant libre de vaquer à vos occupations pendant que le poulet mijote doucement jusqu’à devenir incroyablement tendre et que les boulettes de pâte deviennent moelleuses et délicieuses.

Pour servir, accompagnez ce plat de quelques légumes verts frais comme des haricots verts sautés ou une salade verte croquante pour un contraste de textures et de saveurs. Vous pouvez également ajouter une touche de persil frais haché ou de ciboulette juste avant de servir pour une note de fraîcheur supplémentaire.

N’hésitez pas à explorer les variations ! Ajoutez des carottes ou des céleris-raves coupés en dés au mijotage pour plus de légumes. Pour une touche d’épice, incorporez une pincée de flocons de piment rouge. Et si vous n’avez pas de bouillon de poulet, un bon bouillon de légumes fera également l’affaire.

Nous espérons que vous vous régalerez avec cette version simplifiée du classique Chicken and Dumplings. C’est un plat tellement satisfaisant et facile à adapter à vos goûts. Lancez-vous et savourez chaque bouchée !

FAQ :

Qu’est-ce que le « Slow Cooker Chicken and Dumplings » ?

Le « Slow Cooker Chicken and Dumplings » est une version simplifiée et pratique du plat classique de poulet et boulettes. Il utilise une mijoteuse pour cuire lentement le poulet dans un bouillon savoureux, puis ajoute des boulettes de pâte maison qui cuisent à la vapeur dans le liquide chaud, résultant en un plat réconfortant et facile à préparer.

Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?

Il est préférable de préparer les boulettes juste avant de les ajouter à la mijoteuse. Si elles sont préparées trop longtemps à l’avance, elles peuvent devenir un peu collantes. Cependant, vous pouvez mesurer vos ingrédients secs et les avoir prêts à être mélangés rapidement lorsque le moment sera venu.

Combien de temps se conserve le plat une fois cuit ?

Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Le réchauffage se fait mieux sur la cuisinière à feu doux pour éviter de trop cuire les boulettes ou de rendre le poulet sec.