Name: Bœuf Stroganoff Champignons Riz Complet Facile
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250g riz complet; 500g champignons (champignons de Paris ou boutons), tranchés; 1 oignon moyen, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1 cuillère à café de paprika doux; ½ cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de thym séché; Frais persil, haché, pour la garniture; 200g champignons sautés; 100ml crème fraîche épaisse

Stroganoff de Beef Champignons & Riz Complet est bien plus qu’un simple plat ; c’est une invitation à un festin réconfortant et savoureux. Qui n’aime pas cette sensation de bien-être qui émane d’un plat chaud, crémeux et plein de saveurs authentiques ? Nous avons tous nos souvenirs gustatifs, et le Stroganoff, dans sa version revisitée avec des champignons de Paris charnus et un riz complet nourrissant, évoque souvent ceux des repas partagés, des dimanches en famille, ou simplement des soirées où l’on souhaite se faire plaisir sans complication. Ce qui rend notre Stroganoff de Beef Champignons & Riz Complet si spécial, c’est son équilibre parfait entre la richesse de la sauce à base de crème fraîche, la tendreté du bœuf savamment mijoté, et la profondeur umami des champignons. De plus, l’utilisation du riz complet ajoute une dimension santé et une texture légèrement croquante qui contraste délicieusement avec le velouté de la sauce. Préparez-vous à succomber à ce classique revisité avec brio.

Ingrédients:

250g de riz complet
500g de champignons (champignons de Paris ou boutons), nettoyés et tranchés
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, finement hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1 cuillère à café de paprika doux
½ cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de thym séché
Frais persil, haché, pour la garniture
200g de champignons sautés (ceux-ci seront ajoutés plus tard pour intensifier la saveur des champignons)
100ml de crème fraîche épaisse

Préparation du Riz Complet

Phase 1: Cuisson du Riz

Commencez par préparer votre riz complet. Rincez le riz sous l’eau froide dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela aide à éliminer l’excès d’amidon et évite que le riz ne devienne trop collant.
Dans une casserole de taille moyenne, combinez le riz rincé avec 500ml d’eau (ou selon les instructions sur votre paquet de riz complet, car les temps de cuisson peuvent varier). Ajoutez une pincée de sel.
Portez le mélange à ébullition sur feu vif. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole hermétiquement et laissez mijoter pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme (al dente). Il est important de ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson pour conserver la vapeur.
Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer, toujours couvert, pendant 10 minutes supplémentaires. Cette étape permet au riz de terminer sa cuisson à la vapeur et de devenir plus léger et moelleux. Égrenez ensuite le riz à l’aide d’une fourchette avant de servir.

Préparation du Stroganoff de Champignons

Phase 2: Sauter les Aromates et les Champignons

Pendant que le riz repose, préparez le stroganoff. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. N’hésitez pas à baisser le feu si l’oignon commence à dorer trop rapidement.
Ajoutez ensuite l’ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas brûler l’ail, car cela peut lui donner un goût amer.
Incorporez les 500g de champignons frais tranchés dans la poêle. Augmentez légèrement le feu et faites sauter les champignons pendant 8 à 10 minutes. Ils vont d’abord rendre leur eau, puis cette eau va s’évaporer et les champignons vont commencer à dorer et à réduire de volume. C’est le moment où ils développent le plus leur saveur. Remuez régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.
Une fois que les champignons frais ont bien saisi, ajoutez les 200g de champignons sautés (ceux qui sont déjà cuits et ont un goût plus intense). Mélangez bien avec les champignons frais et les aromates.

Phase 3: Assaisonnement et Crémeux

Saupoudrez maintenant les épices sur le mélange de champignons : le paprika doux, le cumin moulu et le thym séché. Remuez bien pour enrober tous les champignons des épices et laissez cuire pendant une minute de plus pour libérer leurs arômes. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre préférence. Goûtez et ajustez si nécessaire.
Versez la crème fraîche épaisse dans la poêle. Réduisez le feu à doux et remuez délicatement pour mélanger la crème aux champignons. Laissez mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes, juste assez longtemps pour que la sauce épaississe légèrement et enrobe joliment les champignons. Il est crucial de ne pas faire bouillir la sauce une fois que la crème est ajoutée, car cela pourrait la faire séparer.
À ce stade, votre stroganoff de champignons est prêt. Il doit avoir une sauce onctueuse et des champignons tendres et savoureux.

Phase 4: Dressage et Service

Pour servir, déposez une portion généreuse de riz complet chaud dans chaque assiette.
À l’aide d’une cuillère, nappez le riz avec la sauce crémeuse au stroganoff de champignons. Assurez-vous de répartir les champignons de manière équilibrée sur le riz.
Terminez en saupoudrant généreusement de persil frais haché sur le dessus. Le persil apporte une touche de fraîcheur et de couleur qui complète magnifiquement le plat. Servez immédiatement et dégustez votre délicieux Stroganoff de Cbeef Champignons & Riz Complet fait maison.

Conclusion:

J’espère que vous avez autant apprécié découvrir cette recette de Stroganoff de Boeuf Champignons & Riz Complet que moi ! Ce plat réconfortant et savoureux est parfait pour un repas de semaine rapide mais aussi suffisamment élégant pour une occasion spéciale. La combinaison de la richesse de la sauce crémeuse, de la tendreté du bœuf, des champignons parfumés et de la texture nutritive du riz complet en fait un plat équilibré et irrésistible. N’hésitez pas à adapter cette recette à vos goûts : ajoutez une touche de paprika fumé pour plus de profondeur, remplacez les champignons de Paris par des pleurotes ou des shiitakes pour une saveur différente, ou optez pour une crème végétale si vous souhaitez une version sans produits laitiers. Servez ce plat tel quel pour un repas complet, ou accompagnez-le d’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.

FAQ

Puis-je préparer ce Stroganoff de Boeuf Champignons & Riz Complet à l’avance ?

Absolument ! Le Stroganoff de Boeuf Champignons & Riz Complet se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. La sauce peut même avoir tendance à être encore plus savoureuse le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Réchauffez-le doucement à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Que faire si je n’ai pas de riz complet ?

Si vous n’avez pas de riz complet sous la main, vous pouvez tout à fait utiliser du riz blanc, du quinoa, des pâtes ou même des pommes de terre vapeur comme accompagnement pour votre Stroganoff de Boeuf Champignons & Riz Complet. L’important est de savourer ce plat délicieux !