Velouté courgette fromage frais menthe : une recette légère et savoureuse à découvrir

Le velouté courgette fromage frais menthe est une recette qui allie simplicité et raffinement, parfaite pour les repas légers ou les soirées d’été. Ce plat, qui trouve ses racines dans la cuisine française, met en avant la courgette, un légume emblématique de nos potagers, souvent apprécié pour sa douceur et sa polyvalence. La combinaison du fromage frais et de la menthe apporte une touche de fraîcheur, rendant ce velouté irrésistible.

Les gens adorent le velouté courgette fromage frais menthe non seulement pour son goût délicat et sa texture crémeuse, mais aussi pour sa facilité de préparation. En quelques étapes simples, vous pouvez créer un plat savoureux qui ravira vos convives. Que ce soit en entrée ou en plat principal, ce velouté est une véritable ode à la saison estivale, et il est idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir et légèreté dans leur alimentation.

Ingrédients :

• 4 courgettes moyennes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 200 g de fromage frais (type fromage de chèvre ou fromage à tartiner)
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)

Préparation des légumes

1. Commencez par laver soigneusement les courgettes sous l’eau courante pour enlever toute saleté. Séchez-les avec un torchon propre.
2. Coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Cela permettra une cuisson uniforme.
3. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Réservez.
4. Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement ou écrasez-les avec un presse-ail.

Préparation de la base de la soupe

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas le brûler.
4. Incorporez les rondelles de courgettes dans la casserole et mélangez bien pour enrober les légumes d’huile d’olive.
5. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les courgettes commencent à ramollir.

Ajout du bouillon

1. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, en veillant à bien couvrir les courgettes.
2. Porter le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
3. Une fois les courgettes cuites, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.

Mixage de la soupe

1. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par petites quantités dans un mixeur traditionnel.
2. Si la soupe est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d’eau pour obtenir la consistance désirée.

Incorporation du fromage frais et de la menthe

1. Ajoutez le fromage frais à la soupe mixée. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé et que la soupe devienne crémeuse.
2. Hachez finement les feuilles de menthe fraîche. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
3. Incorporez la menthe hachée dans la soupe et mélangez bien. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café de jus de citron pour rehausser les saveurs.

Service

1. Réchauffez la soupe à feu doux si nécessaire, sans la porter à ébullition.
2. Servez la velouté de courgette dans des bols ou des assiettes creuses.
3. Décorez chaque portion avec quelques feuilles de menthe fraîche et un peu de fromage frais émietté sur le dessus.
4. Accompagnez la soupe de pain frais ou de croûtons pour un repas complet.

Conclusion:

En résumé, cette recette de velouté courgette fromage frais menthe est un incontournable à essayer absolument. Sa texture crémeuse et son goût frais en font une option parfaite pour un repas léger ou une entrée raffinée. De plus, la combinaison de la courgette, du fromage frais et de la menthe apporte une touche de légèreté et de fraîcheur qui ravira vos papilles. Pour servir ce velouté, vous pouvez l’accompagner de croûtons dorés pour un peu de croquant, ou le garnir de quelques feuilles de menthe fraîche pour une présentation élégante. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des épinards, ou même à remplacer le fromage frais par un yaourt nature pour une version encore plus légère. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de velouté courgette fromage frais menthe et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, ce velouté saura séduire tous les palais. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos variations, car chaque petite touche personnelle rendra ce plat encore plus spécial. Bon appétit ! Print