Crêpes à la mangue, un délice sucré qui évoque des souvenirs de vacances ensoleillées et de marchés colorés. Ces crêpes légères et délicates, garnies de mangue juteuse, sont bien plus qu’un simple dessert ; elles incarnent une tradition culinaire française qui remonte à des siècles. Originaires de Bretagne, les crêpes ont su conquérir le cur des gourmets du monde entier grâce à leur polyvalence et leur capacité à s’adapter à toutes les saveurs.
Les crêpes à la mangue sont particulièrement appréciées pour leur goût sucré et leur texture moelleuse, offrant une expérience gustative inoubliable. Que ce soit pour un brunch en famille, un dessert après un repas copieux, ou même une collation rapide, ces crêpes sont à la fois pratiques et délicieuses. En ajoutant des morceaux de mangue fraîche, vous apportez une touche tropicale qui ravira les papilles de tous. Préparez-vous à découvrir pourquoi les crêpes à la mangue sont un incontournable dans le monde de la gastronomie !
Ingrédients :
- Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine de blé
- 4 ufs
- 500 ml de lait
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- Pour la garniture :
- 2 mangues mûres
- 2 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon le goût)
- Le jus d’un citron vert
- Crème chantilly (facultatif)
- Feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Préparation de la pâte à crêpes
- Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel à la farine, puis mélangez bien.
- Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les ufs.
- Commencez à mélanger doucement les ufs avec la farine à l’aide d’un fouet.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante. Cela permettra aux crêpes d’être plus légères et moelleuses.
Préparation de la garniture à la mangue
- Pelez les mangues et coupez-les en petits dés. Assurez-vous d’enlever le noyau central.
- Dans un bol, mélangez les dés de mangue avec le sucre et le jus de citron vert. Cela va aider à rehausser la saveur des mangues et à les rendre encore plus juteuses.
- Laissez mariner les mangues pendant environ 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d’huile pour éviter que les crêpes n’attachent.
- Une fois la poêle chaude, versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle en l’inclinant pour bien répartir la pâte sur toute la surface.
- Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface et que les bords commencent à se décoller.
- Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant encore 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes sur une assiette au fur et à mesure qu’elles sont cuites. Vous pouvez couvrir les crêpes avec un torchon pour les garder au chaud.
Assemblage des crêpes à la mangue
- Une fois toutes les crêpes cuites, prenez une crêpe et placez-la sur une assiette.
- Ajoutez une portion de la garniture à la mangue au centre de la crêpe.
- Pliez la crêpe en deux, puis en quatre pour former un triangle. Vous pouvez également la rouler si vous préférez.
- Répétez l’opération avec les autres crêpes et la garniture.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de crème chantilly sur le dessus des crêpes pli
Conclusion:
Les crêpes à la mangue sont un véritable délice qui mérite d’être essayé. Leur texture légère et moelleuse, associée à la douceur juteuse de la mangue, en fait un dessert ou un petit-déjeuner irrésistible. Que vous les serviez avec une boule de glace à la vanille, un coulis de fruits ou simplement saupoudrées de sucre glace, ces crêpes sauront ravir vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec des variations en ajoutant des zestes de citron pour une touche d’acidité, ou en intégrant d’autres fruits tropicaux comme l’ananas ou la papaye pour une explosion de saveurs. Vous pouvez également les garnir de crème chantilly ou de yaourt pour un contraste crémeux qui rehaussera encore plus le goût de la mangue. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de crêpes à la mangue et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit en famille ou entre amis, ces crêpes apporteront une touche d’exotisme à votre table. N’oubliez pas de nous faire part de vos astuces et de vos variations, car chaque création est unique et mérite d’être célébrée. Bon appétit ! Print
Crêpes à la mangue : Recette délicieuse et facile à réaliser
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 crêpes 1x
Description
Des crêpes légères et moelleuses garnies de mangues juteuses, idéales pour un dessert frais et savoureux. Cette recette combine une pâte à crêpes simple avec une garniture sucrée de mangues marinées au citron vert, offrant une expérience gustative délicieuse et estivale.
Ingredients
Scale- 250 g de farine de blé
- 4 ufs
- 500 ml de lait
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- 2 mangues mûres
- 2 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon le goût)
- Le jus d’un citron vert
- Crème chantilly (facultatif)
- Feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel à la farine, puis mélangez bien.
- Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les ufs.
- Commencez à mélanger doucement les ufs avec la farine à l’aide d’un fouet.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
- Pelez les mangues et coupez-les en petits dés. Assurez-vous d’enlever le noyau central.
- Dans un bol, mélangez les dés de mangue avec le sucre et le jus de citron vert.
- Laissez mariner les mangues pendant environ 10 à 15 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Une fois la poêle chaude, versez une louche de pâte à crêpes et inclinez la poêle pour bien répartir la pâte.
- Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface.
- Retournez la crêpe et laissez cuire l’autre côté pendant encore 1 minute.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Prenez une crêpe et placez-la sur une assiette.
- Ajoutez une portion de la garniture à la mangue au centre de la crêpe.
- Plierez la crêpe en deux, puis en quatre pour former un triangle.
- Répétez l’opération avec les autres crêpes.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de crème chantilly sur le dessus.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans la garniture selon votre goût.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des feuilles de menthe en décoration.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
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