Description
Des ailes de tofu Buffalo croustillantes, enrobées d’une sauce piquante savoureuse, idéales pour un apéritif ou un plat principal végétalien.
Ingredients
Scale
- 1 bloc de tofu ferme (environ 400 g)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de lait d’amande (ou tout autre lait végétal)
- 1 tasse de chapelure (de préférence panko pour plus de croustillant)
- 1/2 tasse de sauce piquante (type sauce Buffalo)
- 2 cuillères à soupe de beurre végétal (ou margarine)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (pour une version vegan)
- Des bâtonnets de céleri et des carottes pour servir (facultatif)
- Des quartiers de citron pour servir (facultatif)
Instructions
- Pressez le tofu pour éliminer l’excès d’eau en l’enveloppant dans un torchon propre et en plaçant un poids dessus pendant environ 30 minutes.
- Coupez le tofu en morceaux de la taille d’ailes de poulet (environ 5 cm de long).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir.
- Dans un autre bol, versez le lait d’amande.
- Dans un troisième bol, placez la chapelure.
- Préchauffez le four à 200°C (390°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dip chaque morceau de tofu dans le mélange de farine, puis dans le lait d’amande, et enfin dans la chapelure. Disposez-les sur la plaque de cuisson sans qu’ils se touchent.
- Enfournez le tofu et faites-le cuire pendant 25 à 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparez la sauce Buffalo en faisant fondre le beurre végétal dans une petite casserole, puis ajoutez la sauce piquante, le vinaigre de cidre et le miel ou le sirop d’érable. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Une fois le tofu cuit, placez-le dans un grand bol et versez la sauce Buffalo chaude dessus. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
- Servez chaud, accompagné de bâtonnets de céleri et de carottes, et de quartiers de citron si désiré.
Notes
- Vous pouvez également servir avec une sauce à base de yaourt végétal ou de fromage bleu pour tremper.
- Pour une version encore plus croustillante, vous pouvez faire frémir le tofu dans une poêle avant de le mettre au four.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes