Description
De délicieux bagels garnis d’une préparation crémeuse aux épinards et artichauts, gratinés au four pour un brunch ou un déjeuner savoureux.
Ingredients
Scale
- 6 bagels, coupés en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500g d’épinards frais, bien lavés et hachés grossièrement (ou 300g d’épinards surgelés, décongelés et essorés)
- 1 boîte (400g) de curs d’artichauts, égouttés et coupés en quarts
- 250g de fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de mozzarella râpée, plus un peu plus pour le dessus
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de muscade moulue (facultatif)
- Quelques brins de persil frais, hachés (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le cuire pendant encore une minute, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas brûler l’ail !
- Cuire les épinards : Si vous utilisez des épinards frais, ajoutez-les à la poêle, une poignée à la fois, en remuant jusqu’à ce qu’ils tombent. Cela peut prendre quelques minutes. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous qu’ils sont bien décongelés et essorés pour enlever l’excès d’eau. Ajoutez-les à la poêle et faites-les cuire pendant environ 3-5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Ajouter les artichauts : Ajoutez les curs d’artichauts coupés en quarts à la poêle avec les épinards. Mélangez bien pour combiner et faites cuire pendant encore 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, pour réchauffer les artichauts.
- Assaisonner le mélange : Retirez la poêle du feu. Ajoutez le jus de citron frais, le sel, le poivre noir et la muscade (si vous l’utilisez). Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients et les assaisonner uniformément. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos préférences.
- Mélanger les ingrédients crémeux : Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème ramolli, la mayonnaise, le parmesan râpé et la mozzarella râpée. Utilisez une spatule ou un batteur électrique pour bien combiner tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux de fromage à la crème.
- Combiner les épinards et la garniture crémeuse : Ajoutez le mélange d’épinards et d’artichauts à la garniture crémeuse. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait rendre la garniture trop liquide.
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Préparer les bagels : Coupez chaque bagel en deux. Vous pouvez légèrement griller les moitiés de bagel si vous le souhaitez, mais ce n’est pas obligatoire. Cela aidera à empêcher les bagels de devenir trop détrempés pendant la cuisson.
- Garnir les bagels : Répartissez généreusement le mélange d’épinards et d’artichauts sur chaque moitié de bagel. Assurez-vous de bien recouvrir toute la surface du bagel avec la garniture.
- Ajouter du fromage supplémentaire : Saupoudrez un peu de mozzarella râpée supplémentaire sur le dessus de chaque bagel garni. Cela ajoutera une belle couche de fromage fondu et doré pendant la cuisson.
- Cuire au four : Placez les bagels garnis sur une plaque de cuisson. Enfournez-les dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et que la garniture soit bien chaude.
- Surveiller la cuisson : Surveillez attentivement les bagels pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent. Si le fromage commence à dorer trop rapidement, vous pouvez couvrir les bagels avec une feuille d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
- Laisser refroidir légèrement : Une fois les bagels cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement pendant quelques minutes avant de les servir. Cela permettra à la garniture de se raffermir un peu et évitera de vous brûler la bouche.
- Garnir et servir : Garnissez les bagels gratinés d’un peu de persil frais haché, si vous le souhaitez. Servez-les chauds et savourez !
Notes
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients à la garniture, tels que des champignons sautés, des poivrons rouges hachés, des tomates séchées au soleil ou des olives noires.
- N’hésitez pas à utiliser d’autres types de fromage, comme du gruyère râpé, du provolone ou du fromage de chèvre émietté.
- Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de bien les décongeler et de les essorer pour enlever l’excès d’eau avant de les ajouter à la poêle. Cela évitera que la garniture ne devienne trop liquide.
- Vous pouvez préparer la garniture à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Lorsque vous êtes prêt à servir, garnissez simplement les bagels et faites-les cuire au four.
- Vous pouvez également congeler les bagels gratinés cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les individuellement dans du papier d’aluminium ou du film plastique. Congelez-les pendant jusqu’à 2 mois. Pour les réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites-les cuire au four à 175°C (350°F) pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Ces bagels épinards artichauts gratinés sont parfaits pour un brunch, un déjeuner léger ou un apéritif. Vous pouvez les servir avec une salade verte ou une soupe pour un repas plus complet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes