Description
Barres au citron saines et savoureuses, préparées avec de la farine d’amande et des flocons d’avoine. Parfaites pour une collation ou un dessert léger, elles sont faciles à réaliser et se conservent bien.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de farine d’amande
- 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 1/4 tasse de miel ou de sirop d’érable
- 1/4 tasse d’huile de coco fondue
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- Zeste de 2 citrons
- 2 ufs
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 tasse de noix de coco râpée (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule carré de 20 cm (8 pouces) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande et les flocons d’avoine. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
- Dans un autre bol, combinez le miel (ou le sirop d’érable) et l’huile de coco fondue. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron, les ufs et l’extrait de vanille au mélange de miel et d’huile de coco. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
- Incorporez le mélange humide dans le mélange sec. Ajoutez le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Si vous utilisez de la noix de coco râpée, ajoutez-la à ce stade.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément avec une spatule.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuites, retirez les barres du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Ensuite, transférez les barres sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.
- Une fois les barres complètement refroidies, vous pouvez les couper en carrés ou en rectangles selon votre préférence.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche sucrée et esthétique.
- Servez les barres au citron saines comme collation ou dessert. Elles se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Notes
- Pour une version sans gluten, assurez-vous que les flocons d’avoine que vous utilisez sont certifiés sans gluten.
- Vous pouvez ajouter des graines de chia ou de lin pour un apport supplémentaire en fibres et en oméga-3.
- Pour une touche encore plus citronnée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile essentielle de citron (assurez-vous qu’elle est comestible) dans le mélange humide.
- Ces barres peuvent également être personnalisées avec des fruits secs comme des cranberries ou des raisins secs pour une saveur différente.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes