Description
Une salade de fruits de mer crémeuse, alliant la fraîcheur des crevettes, moules et calamars à une sauce onctueuse à base de mayonnaise et crème fraîche. Parfaite en entrée ou plat léger, elle se sert sur des feuilles de laitue avec des quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
Ingredients
Scale
- 500 g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars)
- 200 g de mayonnaise
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’aneth frais haché (ou 1/2 cuillère à café d’aneth séché)
- 1 petite échalote, finement hachée
- Sel et poivre au goût
- 1 laitue romaine ou iceberg, pour servir
- Quelques quartiers de citron, pour garnir
Instructions
- Rincez les fruits de mer sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Assurez-vous que les crevettes sont décortiquées et que les moules sont bien nettoyées.
- Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
- Une fois l’eau bouillante, ajoutez les fruits de mer. Faites cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que les moules s’ouvrent. Les calamars doivent être cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez les fruits de mer et laissez-les refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, coupez les calamars en rondelles si ce n’est pas déjà fait.
- Dans un grand bol, ajoutez la mayonnaise et la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la moutarde de Dijon et le jus de citron.
- Ajoutez le paprika doux et l’aneth haché. Mélangez à nouveau pour bien combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez l’échalote finement hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Une fois que les fruits de mer sont bien refroidis, ajoutez-les délicatement dans le bol contenant la sauce crémeuse.
- Utilisez une spatule pour mélanger les fruits de mer avec la sauce, en veillant à ne pas casser les crevettes ou les moules.
- Goûtez le mélange et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Pour servir, prenez des feuilles de laitue et disposez-les sur des assiettes individuelles.
- Déposez généreusement le mélange de fruits de mer crémeux sur les feuilles de laitue.
- Ajoutez quelques quartiers de citron sur le côté de chaque assiette.
Notes
- Pour une présentation encore plus élégante, garnissez la salade de quelques brins d’aneth frais ou de persil.
- Servez la salade de fruits de mer immédiatement après l’assemblage pour que la laitue reste croquante.
- Cette salade peut également être préparée à l’avance. Conservez les fruits de mer et la sauce séparément jusqu’au moment de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes