Description
Un plat savoureux de bhindi épicé, sauté avec des oignons, des tomates et des épices aromatiques, idéal pour accompagner vos repas.
Ingredients
Scale
- 500 g de bhindi (gombo), lavé et coupé en morceaux de 2-3 cm
- 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson (huile de tournesol ou huile de moutarde)
- 1 cuillère à café de cumin en graines
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 tomates moyennes, hachées
- 2–3 piments verts, fendus en deux (ajuster selon le goût)
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de poudre de chili rouge (ajuster selon le goût)
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Lavez soigneusement les bhindis sous l’eau courante.
- Coupez les extrémités des bhindis et tranchez-les en morceaux de 2-3 cm. Réservez.
- Hachez finement l’oignon et les tomates. Réservez-les séparément.
- Émincez l’ail et râpez le gingembre. Réservez.
- Préparez tous les épices dans des petits bols pour un accès facile lors de la cuisson.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile à feu moyen.
- Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter pendant quelques secondes.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré, environ 5-7 minutes.
- Incorporez le gingembre et l’ail émincés, puis faites revenir pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
- Ajoutez les piments verts fendus et les tomates hachées. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates deviennent molles.
- Ajoutez le curcuma, la coriandre en poudre, la poudre de chili rouge et le sel.
- Mélangez bien pour enrober les tomates et les oignons avec les épices.
- Laissez cuire le mélange d’épices pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne colle au fond de la poêle.
- Ajoutez les morceaux de bhindi dans la poêle.
- Mélangez délicatement pour enrober les bhindis avec le mélange d’épices.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 10-15 minutes.
- Remuez de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson des bhindis. Ils doivent être tendres mais pas trop cuits pour éviter qu’ils ne deviennent visqueux.
- Une fois les bhindis cuits, ajoutez le garam masala et le jus de citron.
- Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Laissez cuire encore 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Goûtez et ajustez le sel ou les épices selon votre préférence.
- Retirez la poêle du feu et garnissez de feuilles de coriandre fraîche.
- Servez chaud avec du riz ou des chapatis.
Notes
- Pour un plat plus épicé, n’hésitez pas à ajouter plus de piments verts ou de poudre de chili rouge.
- Les bhindis doivent être cuits à feu doux pour éviter qu’ils ne deviennent visqueux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes