Description
Des madeleines moelleuses et savoureuses, idéales pour accompagner un thé ou un café. Cette recette simple vous permettra de réaliser environ 12 madeleines dorées et délicates, parfaites pour un moment de douceur.
Ingredients
Scale
- 3 ufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, cassez les 3 ufs. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle (environ 5 minutes).
- Incorporez le zeste de citron si désiré.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange d’ufs et de sucre, en pliant délicatement.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement les moules à madeleines.
- Remplissez chaque alvéole du moule aux deux tiers avec la pâte.
- Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace si désiré et servez tiède ou à température ambiante.
Notes
- Pour des madeleines parfumées, ajoutez des arômes comme de l’extrait d’amande ou de la fleur d’oranger.
- Pour une variante chocolatée, remplacez 30 g de farine par du cacao en poudre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes