Le Bo bun poulet est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne qui séduit les papilles par sa fraîcheur et ses saveurs équilibrées. Ce plat, qui combine des vermicelles de riz, du poulet mariné et une variété de légumes croquants, est non seulement délicieux, mais aussi un véritable régal pour les yeux. Originaire du Vietnam, le Bo bun est souvent servi lors de repas en famille ou entre amis, symbolisant le partage et la convivialité.
Les amateurs de Bo bun poulet apprécient particulièrement la texture légère des vermicelles, le croustillant des légumes et la tendreté du poulet, le tout rehaussé par une sauce nuoc mam savoureuse. Ce plat est également très pratique, car il peut être préparé à l’avance et assemblé rapidement, ce qui en fait un choix idéal pour les repas de semaine ou les occasions spéciales. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, le Bo bun poulet saura ravir vos convives et apporter une touche d’exotisme à votre table.
Ingrédients :
- 300 g de vermicelles de riz
- 400 g de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam (sauce de poisson)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 petit morceau de gingembre frais, râpé
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 concombre, coupé en julienne
- 100 g de germes de soja
- 1 poignée de menthe fraîche, ciselée
- 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
- 1 piment rouge, émincé (facultatif)
- Des cacahuètes grillées, concassées (pour la garniture)
- Des feuilles de laitue (pour le service)
Préparation du poulet mariné :
- Commencez par couper le blanc de poulet en fines lanières. Cela permettra une cuisson rapide et uniforme.
- Dans un bol, mélangez l’huile de sésame, la sauce soja, la sauce nuoc mam, le sucre, l’ail émincé et le gingembre râpé. Cette marinade apportera beaucoup de saveur au poulet.
- Ajoutez les lanières de poulet dans le bol et mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé de marinade. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
Préparation des vermicelles de riz :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Une fois l’eau à ébullition, ajoutez les vermicelles de riz.
- Cuisez les vermicelles selon les instructions du paquet, généralement entre 3 et 5 minutes. Ils doivent être tendres mais encore fermes (al dente).
- Une fois cuits, égouttez les vermicelles et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez-les dans un grand bol.
Cuisson du poulet :
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet mariné dans la poêle chaude. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
- Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette. Vous pouvez déglacer la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour récupérer les sucs de cuisson, mais cela est facultatif.
Préparation des légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites sauter les carottes et les germes de soja pendant environ 2 à 3 minutes, juste pour les attendrir légèrement tout en gardant leur croquant.
- Ajoutez ensuite le concombre et faites sauter encore 1 minute. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Assemblage du Bo Bun :
- Dans un grand bol, disposez une portion de vermicelles de riz au fond.
- Ajoutez ensuite le poulet cuit sur le dessus des vermicelles.
- Disposez les légumes sautés (carottes, concombre, germes de soja) sur le poulet.
- Ajoutez les herbes fraîches (menthe et coriandre) sur le dessus.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques rondelles de piment rouge.
- Pour finir, parsemez
Conclusion:
En résumé, le bo bun poulet est une recette incontournable qui allie des saveurs exquises et une texture agréable, faisant de ce plat un véritable délice pour les papilles. Sa combinaison de vermicelles de riz, de poulet mariné, de légumes croquants et d’herbes fraîches en fait un repas équilibré et rafraîchissant, parfait pour toutes les occasions. Que vous le serviez en entrée ou en plat principal, ce bo bun poulet saura séduire vos invités et ravir votre famille. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à personnaliser votre bo bun en ajoutant des crevettes grillées, du tofu pour une option végétarienne, ou même des fruits comme de la mangue pour une touche sucrée. Vous pouvez également ajuster le niveau d’épices selon vos préférences, en ajoutant un peu de piment pour ceux qui aiment les plats relevés. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de bo bun poulet et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier, préparez ce plat savoureux et laissez-vous emporter par les délices du bo bun poulet ! Print
Bo bun poulet : Découvrez la recette authentique et savoureuse !
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un Bo Bun savoureux avec des vermicelles de riz, du poulet mariné, des légumes croquants, des herbes fraîches et des cacahuètes grillées, parfait pour un repas équilibré et coloré.
Ingredients
Scale- 300 g de vermicelles de riz
- 400 g de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam (sauce de poisson)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 petit morceau de gingembre frais, râpé
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 concombre, coupé en julienne
- 100 g de germes de soja
- 1 poignée de menthe fraîche, ciselée
- 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
- 1 piment rouge, émincé (facultatif)
- Des cacahuètes grillées, concassées (pour la garniture)
- Des feuilles de laitue (pour le service)
Instructions
- Coupez le blanc de poulet en fines lanières.
- Dans un bol, mélangez l’huile de sésame, la sauce soja, la sauce nuoc mam, le sucre, l’ail émincé et le gingembre râpé.
- Ajoutez les lanières de poulet et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau.
- Ajoutez les vermicelles de riz et cuisez selon les instructions du paquet (3 à 5 minutes).
- Égouttez et rincez sous l’eau froide. Réservez.
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet mariné et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.
- Retirez le poulet et réservez.
- Dans la même poêle, faites sauter les carottes et les germes de soja pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le concombre et faites sauter encore 1 minute. Retirez du feu.
- Dans un grand bol, disposez une portion de vermicelles de riz.
- Ajoutez le poulet cuit, puis les légumes sautés.
- Ajoutez les herbes fraîches et, si désiré, le piment rouge.
- Parsemez de cacahuètes grillées et servez avec des feuilles de laitue.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre goût.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
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