Description
Un Bo Bun savoureux avec des vermicelles de riz, du poulet mariné, des légumes croquants, des herbes fraîches et des cacahuètes grillées, parfait pour un repas équilibré et coloré.
Ingredients
Scale
- 300 g de vermicelles de riz
- 400 g de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam (sauce de poisson)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 petit morceau de gingembre frais, râpé
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 concombre, coupé en julienne
- 100 g de germes de soja
- 1 poignée de menthe fraîche, ciselée
- 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
- 1 piment rouge, émincé (facultatif)
- Des cacahuètes grillées, concassées (pour la garniture)
- Des feuilles de laitue (pour le service)
Instructions
- Coupez le blanc de poulet en fines lanières.
- Dans un bol, mélangez l’huile de sésame, la sauce soja, la sauce nuoc mam, le sucre, l’ail émincé et le gingembre râpé.
- Ajoutez les lanières de poulet et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau.
- Ajoutez les vermicelles de riz et cuisez selon les instructions du paquet (3 à 5 minutes).
- Égouttez et rincez sous l’eau froide. Réservez.
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet mariné et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.
- Retirez le poulet et réservez.
- Dans la même poêle, faites sauter les carottes et les germes de soja pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le concombre et faites sauter encore 1 minute. Retirez du feu.
- Dans un grand bol, disposez une portion de vermicelles de riz.
- Ajoutez le poulet cuit, puis les légumes sautés.
- Ajoutez les herbes fraîches et, si désiré, le piment rouge.
- Parsemez de cacahuètes grillées et servez avec des feuilles de laitue.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre goût.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes