Description
Un pain maison moelleux garni de viande marinée, de légumes croquants et d’une mayonnaise épicée, idéal pour un repas savoureux et réconfortant. Parfait pour les amateurs de cuisine maison et de saveurs relevées.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 150 ml d’eau tiède
- 5 g de levure boulangère sèche
- 5 g de sucre
- 5 g de sel
- 15 ml d’huile d’olive
- 200 g de viande de porc (ou poulet) coupée en fines tranches
- 1 carotte, râpée
- 1 concombre, coupé en fines lamelles
- 1 petit radis noir, coupé en fines lamelles
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 piment rouge, émincé (facultatif)
- 100 g de mayonnaise
- 1 cuillère à café de sriracha (ou autre sauce piquante)
- 1 cuillère à café de jus de citron
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez la levure boulangère sèche avec le sucre et 50 ml d’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand bol, tamisez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure, l’huile d’olive et le reste de l’eau tiède.
- Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dans un bol, mélangez la viande de porc (ou poulet) avec la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Préparez les légumes : râpez la carotte, coupez le concombre et le radis noir en fines lamelles. Réservez.
- Si vous utilisez du piment, émincez-le finement et réservez également.
- Rincez la coriandre fraîche et séchez-la délicatement avec un essuie-tout.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la sriracha et le jus de citron. Ajustez la quantité de sriracha selon votre goût pour le piquant.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez la viande marinée et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et légèrement dorée.
- Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en morceaux plus petits si nécessaire.
- Une fois que la pâte a levé, préchauffez votre four à 220°C (428°F).
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez-la en petites portions (environ 8 à 10) et formez des petites boules.
- Placez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient dorés.
Notes
- Vous pouvez personnaliser la garniture avec d’autres légumes selon vos préférences.
- La mayonnaise épicée peut être ajustée en fonction de votre tolérance au piquant.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 à 15 minutes