Description
Bouchées croustillantes de chou-fleur et fromage, parfaites pour un apéritif ou un en-cas. Faciles à préparer, elles allient tendreté et saveurs, idéales à déguster avec une sauce de votre choix.
Ingredients
Scale
- 1 petit chou-fleur (environ 500 g)
- 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou un mélange de fromages)
- 2 ufs
- 100 g de farine (ou de farine sans gluten pour une version sans gluten)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (ou d’autres herbes de votre choix)
- Huile d’olive ou beurre pour la cuisson
Instructions
- Lavez le chou-fleur sous l’eau froide et retirez les feuilles extérieures. Coupez-le en petits bouquets.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et ajoutez les bouquets de chou-fleur. Cuisez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais fermes.
- Égouttez le chou-fleur et laissez-le refroidir légèrement. Hachez-le finement en veillant à enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, battez les ufs. Ajoutez le fromage râpé et mélangez.
- Incorporez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le chou-fleur haché et le persil, puis mélangez délicatement.
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déposez des petites portions de pâte sur la plaque, en laissant de l’espace entre chaque bouchée.
- Enfournez et cuisez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir avec une sauce de votre choix.
Notes
- Pour une version plus épicée, ajoutez des piments hachés ou de la sauce piquante.
- Ces bouchées se marient bien avec un verre de vin blanc ou une boisson pétillante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes