Description
Savourez des boulettes de viande teriyaki juteuses, enrobées d’une sauce sucrée-salée, idéales pour un repas réconfortant. Faciles à préparer, elles se marient parfaitement avec du riz ou des légumes sautés.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (buf, porc ou poulet selon votre préférence)
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de lait
- 1 uf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (pour la cuisson)
- 1/2 tasse de sauce soja (pour la sauce teriyaki)
- 1/4 tasse de sucre brun (pour la sauce teriyaki)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (pour la sauce teriyaki)
- 1 gousse d’ail émincée (pour la sauce teriyaki)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (pour épaissir la sauce)
- 1 cuillère à soupe d’eau (pour épaissir la sauce)
- Graines de sésame (pour garnir)
- Oignons verts émincés (pour garnir)
Instructions
- Dans un grand bol, combinez la viande hachée, la chapelure, le lait, l’uf, la sauce soja, le sucre brun, le gingembre, l’ail, le poivre noir et le sel.
- Mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistance homogène. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés.
- Formez des boulettes de viande d’environ 2,5 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 20 boulettes.
- Disposez les boulettes sur une assiette ou un plateau et réfrigérez-les pendant environ 30 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile de sésame à feu moyen.
- Ajoutez délicatement les boulettes de viande dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger.
- Faites cuire les boulettes pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent uniformément.
- Vérifiez la cuisson en coupant une boulette en deux.
- Retirez les boulettes de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Dans une petite casserole, combinez 1/2 tasse de sauce soja, 1/4 tasse de sucre brun, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé et 1 gousse d’ail émincée.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez un mélange de 1 cuillère à café de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d’eau.
- Dans un grand bol ou un plat de service, placez les boulettes de viande cuites.
- Versez la sauce teriyaki chaude sur les boulettes.
- Garnissez de graines de sésame et d’oignons verts émincés.
- Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de légumes sautés.
Notes
- Pour une version plus épicée, ajoutez des flocons de piment rouge à la sauce teriyaki.
- Vous pouvez également remplacer la viande par des alternatives végétariennes pour une version sans viande.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes