Description
Un bubble tea rafraîchissant à la mangue et au lait de coco, agrémenté de perles de tapioca moelleuses. Parfait pour une pause gourmande, il allie douceur et crémeux pour une expérience unique.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de perles de tapioca (boba)
- 4 tasses d’eau
- 1 tasse de lait de coco
- 1 tasse de purée de mangue (mangue mûre mixée)
- 2 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon le goût)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Glaçons (selon le besoin)
- Tranches de mangue pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole, porter 4 tasses d’eau à ébullition.
- Ajouter les perles de tapioca à l’eau bouillante. Remuer doucement pour éviter qu’elles ne collent ensemble.
- Réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire les perles pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Remuer de temps en temps.
- Une fois cuites, retirer la casserole du feu et laisser les perles reposer dans l’eau chaude pendant encore 10 minutes.
- Égoutter les perles de tapioca et les rincer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans un bol, mélanger les perles avec 2 cuillères à soupe de sucre pour les sucrer légèrement. Réserver.
- Dans un mixeur, ajouter la purée de mangue, le lait de coco, le sucre et l’extrait de vanille (si utilisé).
- Mixez à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
- Si vous souhaitez une consistance plus liquide, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de lait de coco supplémentaire.
- Dans un grand verre, ajouter une portion de perles de tapioca au fond.
- Remplir le verre avec des glaçons jusqu’à la moitié.
- Verser le mélange de mangue et de coco sur les glaçons, en remplissant le verre presque jusqu’en haut.
- Si désiré, ajouter des tranches de mangue sur le dessus pour la garniture.
- Utiliser une paille large pour déguster votre bubble tea mangue coco.
Notes
- Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou un édulcorant naturel.
- Assurez-vous que les mangues sont bien mûres pour obtenir une purée douce et savoureuse.
- Vous pouvez également expérimenter avec d’autres fruits, comme la fraise ou la passion, pour varier les saveurs.
- Les perles de tapioca peuvent être préparées à l’avance, mais il est préférable de les consommer le jour même pour une meilleure texture.
- Ajoutez du thé vert ou noir pour une version thé de votre bubble tea.
- Incorporez des graines de chia pour une texture supplémentaire et des bienfaits nutritionnels.
- Essayez d’autres laits végétaux comme le lait d’amande ou le lait d’avoine pour une alternative sans lactose.
- Le mélange de mangue et de coco peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
- Les perles de tapioca sont meilleures lorsqu’elles sont consommées fraîches, mais si vous devez les conserver, placez-les dans un récipient avec un peu de sirop de sucre pour éviter qu’elles ne deviennent dures.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes