Cake au lard fumé chèvre frais : La recette facile et gourmande

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à une explosion de saveurs avec une recette qui va révolutionner vos apéritifs et brunchs : le Cake au lard fumé chèvre frais! Imaginez une tranche moelleuse, parfumée, où le goût fumé du lard se marie à la douceur acidulée du chèvre frais, le tout dans une texture fondante et réconfortante. Un véritable délice qui se déguste aussi bien chaud que froid.

Le cake salé, bien que relativement moderne dans sa forme actuelle, trouve ses racines dans les traditions culinaires européennes où les pains et gâteaux étaient enrichis de divers ingrédients salés pour les rendre plus nourrissants et savoureux. Le Cake au lard fumé chèvre frais s’inscrit dans cette lignée, en apportant une touche de modernité et de gourmandise. Il est devenu un incontournable des tables françaises, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à s’adapter à toutes les occasions.

Mais pourquoi ce cake est-il si populaire? Tout simplement parce qu’il est incroyablement bon! Le contraste entre le lard fumé, croustillant et salé, et le chèvre frais, crémeux et légèrement acidulé, est une véritable symphonie en bouche. De plus, sa préparation est un jeu d’enfant, ce qui en fait une option idéale pour un repas improvisé ou un pique-nique réussi. Alors, prêt à découvrir la recette du Cake au lard fumé chèvre frais qui va épater vos convives?

Ingrédients:

• 200g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
• 3 œufs
• 125ml de lait entier
• 80ml d’huile de tournesol (ou d’olive douce)
• 150g de lardons fumés
• 150g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
• 50g de gruyère râpé (facultatif, mais recommandé !)
• Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
• Une pincée de sel (attention, les lardons sont déjà salés !)
• Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée (pour la décoration, facultatif)

Préparation des ingrédients:

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important pour que le cake lève bien et cuise uniformément.
2. Préparez les lardons. Si vous utilisez des lardons entiers, coupez-les en petits dés. Si vous utilisez des allumettes de lardons, c’est parfait, vous n’avez rien à faire ! Faites-les revenir légèrement dans une poêle sèche (sans matière grasse) à feu moyen pendant quelques minutes, juste pour qu’ils soient légèrement dorés et qu’ils rendent un peu de leur gras. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse. C’est une étape cruciale pour éviter que le cake ne soit trop gras.
3. Préparez le chèvre frais. Coupez le chèvre frais en petits morceaux. Si votre chèvre est très crémeux, vous pouvez simplement l’émietter avec une fourchette. Réservez.
4. Préparez le gruyère râpé (si vous en utilisez). Si vous achetez du gruyère en bloc, râpez-le finement. Si vous utilisez du gruyère déjà râpé, assurez-vous qu’il soit de bonne qualité et pas trop sec.
5. Ciselez la ciboulette (si vous en utilisez). Lavez et séchez soigneusement la ciboulette, puis ciselez-la finement. Réservez pour la décoration.

Préparation de la pâte à cake:

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Utilisez un fouet pour bien incorporer la levure à la farine et éviter les grumeaux.
2. Dans un autre saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile. Utilisez un fouet ou une fourchette pour bien mélanger les ingrédients liquides.
3. Versez progressivement le mélange liquide sur le mélange sec, tout en mélangeant avec un fouet. Commencez par verser une petite quantité de liquide et mélangez doucement pour éviter les grumeaux. Continuez à verser le liquide petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne mélangez pas trop, juste assez pour incorporer tous les ingrédients.
4. Assaisonnez la pâte. Ajoutez une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Attention à ne pas trop saler, car les lardons sont déjà salés. Goûtez la pâte et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Incorporez les lardons, le chèvre frais et le gruyère râpé (si vous en utilisez) à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour bien répartir les ingrédients dans la pâte. Évitez de trop mélanger pour ne pas écraser le chèvre frais.

Cuisson du cake:

1. Beurrez et farinez un moule à cake. Vous pouvez utiliser du beurre fondu ou de l’huile pour beurrer le moule. Saupoudrez ensuite de farine et tapotez pour enlever l’excès. Cela permettra au cake de ne pas coller au moule et de se démouler facilement. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le fond et les côtés du moule.
2. Versez la pâte dans le moule à cake. Répartissez la pâte uniformément dans le moule.
3. Enfournez le cake dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 à 50 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Pour vérifier si le cake est cuit, piquez-le avec un couteau ou une pique à brochette. Si la lame ressort propre, c’est que le cake est cuit. Si la lame ressort avec de la pâte, prolongez la cuisson de quelques minutes.
4. Si le cake dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium. Cela évitera qu’il ne brûle sur le dessus.
5. Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes dans le moule. Cela facilitera le démoulage.
6. Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le couper et de le servir.

Service et conservation:

1. Décorez le cake avec de la ciboulette fraîche ciselée (si vous en utilisez). Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur.
2. Coupez le cake en tranches et servez-le tiède ou froid. Il est délicieux accompagné d’une salade verte.
3. Conservez le cake au lard fumé et chèvre frais dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur, mais il risque de devenir un peu plus sec.
4. Vous pouvez également congeler le cake. Coupez-le en tranches et enveloppez chaque tranche individuellement dans du film plastique. Placez les tranches dans un sac de congélation et congelez-les pendant maximum 2 mois. Pour décongeler, laissez les tranches décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures ou à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Variations possibles:

• Remplacez le chèvre frais par de la ricotta ou du fromage de brebis.
• Ajoutez des légumes à la pâte, comme des courgettes râpées, des poivrons coupés en dés ou des tomates séchées.
• Parfumez la pâte avec des herbes aromatiques, comme du thym, du romarin ou de l’origan.
• Ajoutez des noix concassées à la pâte, comme des noix, des noisettes ou des amandes.
• Remplacez les lardons fumés par des dés de jambon ou de la saucisse.

Conseils supplémentaires:

• Utilisez des ingrédients de qualité pour un cake savoureux.
• Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
• Surveillez la cuisson du cake pour éviter qu’il ne brûle.
• Laissez le cake refroidir complètement avant de le couper pour qu’il ne s’émiette pas.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce cake au lard fumé et chèvre frais est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation au voyage gustatif, une explosion de saveurs en bouche qui ravira vos papilles et celles de vos convives. C’est le genre de plat qui transforme un simple déjeuner en un moment de pur bonheur, un apéritif dînatoire en une fête mémorable, et un pique-nique en une aventure culinaire. Pourquoi est-ce un must-try absolu ? Parce qu’il est incroyablement facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Parce qu’il ne nécessite que des ingrédients simples et accessibles, que vous trouverez facilement dans votre supermarché habituel. Et surtout, parce que le résultat est tout simplement bluffant : un cake moelleux, parfumé, avec le goût fumé du lard qui se marie à merveille avec la fraîcheur acidulée du chèvre. C’est un équilibre parfait entre le salé et le crémeux, le rustique et le raffiné. Mais ce n’est pas tout ! Ce cake est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez le servir tiède, coupé en tranches épaisses, accompagné d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette légère. Imaginez-le sur une table de brunch, aux côtés de viennoiseries et de jus de fruits frais. Ou bien, coupez-le en petits cubes et servez-le à l’apéritif, avec des olives, des cornichons et un verre de vin blanc sec. Et si vous voulez varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter ! Vous pouvez remplacer le lard fumé par des lardons, du jambon cru ou même des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons. Pour une version plus gourmande, ajoutez des noix concassées ou des pignons de pin à la pâte. Et si vous n’aimez pas le chèvre frais, vous pouvez le remplacer par de la ricotta, du fromage de brebis ou même du parmesan râpé. Les possibilités sont infinies ! Pour une touche encore plus festive, vous pouvez décorer votre cake au lard fumé et chèvre frais avec quelques brins de thym frais, des tomates cerises coupées en deux ou des copeaux de parmesan. Laissez libre cours à votre imagination et créez un cake unique, à votre image. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé, à partager vos photos et vos astuces sur les réseaux sociaux. J’ai hâte de découvrir vos créations et de lire vos commentaires. Et surtout, n’oubliez pas : la cuisine, c’est avant tout un plaisir à partager ! Alors, régalez-vous et faites plaisir à vos proches avec ce délicieux cake. Bon appétit !

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