Description
Un cake salé moelleux et savoureux aux lardons fumés et au chèvre frais, idéal pour l’apéritif, un pique-nique ou un dîner léger.
Ingredients
Scale
- 200g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 3 ufs
- 125ml de lait entier
- 80ml d’huile de tournesol (ou d’olive douce)
- 150g de lardons fumés
- 150g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
- 50g de gruyère râpé (facultatif, mais recommandé !)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Une pincée de sel (attention, les lardons sont déjà salés !)
- Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation des lardons : Faites revenir les lardons dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Préparation du chèvre : Coupez le chèvre frais en petits morceaux ou émiettez-le.
- Préparation du gruyère : Râpez le gruyère (si vous l’utilisez).
- Préparation de la ciboulette : Ciselez finement la ciboulette (si vous l’utilisez).
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Mélange des ingrédients liquides : Dans un autre saladier, battez les ufs avec le lait et l’huile.
- Combinaison des mélanges : Versez progressivement le mélange liquide sur le mélange sec, en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assaisonnement : Ajoutez une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Incorporation des garnitures : Incorporez les lardons, le chèvre frais et le gruyère râpé (si vous l’utilisez) à la pâte. Mélangez délicatement.
- Préparation du moule : Beurrez et farinez un moule à cake.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Refroidissement : Laissez le cake refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper et de le servir.
- Décoration et service : Décorez avec de la ciboulette fraîche ciselée (si vous l’utilisez). Servez tiède ou froid.
Notes
- Pour une saveur plus intense, utilisez du chèvre affiné.
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des olives, des tomates séchées ou des herbes de Provence.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le cake ne brûle.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes