Cake rustique Munster lardons : La recette facile et gourmande

Cake rustique Munster lardons, un nom qui évoque immédiatement la convivialité et les saveurs authentiques de nos terroirs ! Avez-vous déjà imaginé un plat aussi simple à réaliser, mais capable de transporter vos papilles gustatives directement en Alsace ? Ce n’est pas une simple recette, c’est un voyage culinaire.

Le cake rustique, dans sa simplicité, est un héritage de la cuisine paysanne, où l’on utilisait les ingrédients disponibles pour créer des plats nourrissants et savoureux. L’ajout du Munster, ce fromage emblématique de l’Est de la France, et des lardons fumés, lui confère une dimension gourmande et réconfortante. On raconte que chaque famille alsacienne possède sa propre version, transmise de génération en génération, avec ses petits secrets et ses astuces.

Pourquoi ce cake rustique Munster lardons est-il si apprécié ? Tout d’abord, pour sa texture moelleuse et son goût riche et parfumé. Le Munster, avec son caractère affirmé, se marie à merveille avec le côté salé et fumé des lardons. Ensuite, pour sa facilité de préparation. C’est le plat idéal pour un apéritif improvisé, un pique-nique champêtre ou un dîner décontracté entre amis. Et enfin, parce qu’il réchauffe le cœur et l’âme, nous rappelant les saveurs de l’enfance et les moments de partage autour d’une bonne table. Alors, prêt à découvrir ma version de ce classique revisité ? Je vous promets, vous ne serez pas déçu !

Ingrédients:

• Pour la pâte :
• 300g de farine de blé T55
• 150ml d’eau tiède
• 7g de levure sèche de boulanger (ou 20g de levure fraîche)
• 50ml d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de sucre
• Pour la garniture :
• 200g de lardons fumés, coupés en dés
• 200g de Munster, coupé en tranches fines
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 200g de crème fraîche épaisse
• 1 oeuf (pour la dorure)
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Noix de muscade râpée (facultatif)
• Quelques brins de ciboulette fraîche, ciselée (pour la décoration)

Préparation de la pâte :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède avec le sucre et la levure sèche. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la levure mousse. C’est important pour s’assurer que la levure est active et que la pâte lèvera correctement.
2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez bien pour répartir le sel uniformément.
3. Ajout des ingrédients liquides : Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure activée et l’huile d’olive.
4. Pétrissage : Commencez à mélanger les ingrédients liquides avec la farine, en ramenant progressivement la farine vers le centre. Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et non collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à café à la fois.
5. Première levée : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier avec un torchon propre et humide, ou avec du film plastique. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. La durée de la levée dépendra de la température ambiante.

Préparation de la garniture :

1. Cuisson des lardons : Pendant que la pâte lève, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
2. Préparation de l’oignon : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu de graisse de lardons (ou de l’huile d’olive) jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
3. Préparation de la crème : Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de noix de muscade râpée (si vous le souhaitez). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Préparation du Munster : Coupez le Munster en tranches fines. Si le Munster est très fort, vous pouvez le laisser tremper dans du lait pendant quelques minutes pour atténuer son goût.

Assemblage et cuisson de la tarte :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Abaissement de la pâte : Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en la pressant doucement pour enlever l’air. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour l’étaler finement, ou simplement l’étirer avec vos mains pour former un cercle ou un rectangle rustique. N’hésitez pas à laisser les bords irréguliers pour un aspect plus authentique.
3. Garniture de la tarte : Étalez la crème fraîche assaisonnée sur la pâte, en laissant un bord d’environ 2 cm libre. Répartissez ensuite les lardons cuits et l’oignon caramélisé sur la crème. Disposez les tranches de Munster sur le dessus, en les espaçant légèrement.
4. Dorure : Dans un petit bol, battez l’oeuf avec une fourchette. Badigeonnez les bords de la pâte avec l’oeuf battu pour leur donner une belle couleur dorée pendant la cuisson.
5. Cuisson : Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le Munster soit fondu et légèrement doré. Surveillez la cuisson de près pour éviter que la tarte ne brûle.
6. Refroidissement et service : Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement sur une grille avant de la couper en parts. Garnissez de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.

Conseils et astuces :

• Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez utiliser de la farine de seigle à la place d’une partie de la farine de blé.
• Si vous n’avez pas de Munster, vous pouvez le remplacer par du fromage à raclette, du Reblochon ou du Gruyère.
• Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par des champignons sautés ou des légumes grillés.
• Cette tarte rustique est délicieuse servie chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
• Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
• N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients à la garniture, comme des pommes de terre précuites, des poireaux ou des herbes fraîches.

Bon appétit !

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce cake rustique Munster lardons est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation au voyage gustatif, un concentré de saveurs authentiques qui réchauffent le cœur et ravissent les papilles. C’est le genre de plat qui transforme un simple repas en un moment de partage et de convivialité.

Pourquoi est-ce un must-try absolu ? Parce qu’il est incroyablement facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Pas besoin d’être un chef étoilé pour obtenir un résultat digne des plus grandes tables. La magie opère grâce à la simplicité des ingrédients et à la combinaison audacieuse du Munster, des lardons fumés et de la pâte moelleuse. Le Munster apporte une touche de caractère unique, son parfum puissant se marie à merveille avec le côté salé et croustillant des lardons. Et la texture du cake, à la fois dense et aérée, est tout simplement irrésistible.

Mais ce n’est pas tout ! Ce cake est aussi incroyablement polyvalent. Vous pouvez le déguster tiède, à peine sorti du four, pour apprécier pleinement la douceur du Munster fondu. Ou le savourer froid, lors d’un pique-nique ou d’un apéritif dînatoire. Il se conserve parfaitement bien pendant plusieurs jours, ce qui en fait un allié précieux pour les repas improvisés.

Envie de varier les plaisirs ? Laissez libre cours à votre imagination ! Vous pouvez ajouter des noix concassées pour une touche de croquant, des herbes de Provence pour un parfum ensoleillé, ou même des légumes de saison, comme des courgettes râpées ou des poivrons grillés. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la farine de blé par de la farine de sarrasin. Et pour les amateurs de fromage, n’hésitez pas à ajouter d’autres variétés, comme du Comté ou du Gruyère.

Voici quelques suggestions de service pour sublimer votre cake rustique Munster lardons :

* En apéritif : Coupez-le en petites tranches et servez-le avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère. Accompagnez-le d’un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Riesling ou un Sylvaner.
* En plat principal : Proposez-le avec une salade composée, agrémentée de tomates cerises, de concombres et d’olives. Une soupe de légumes de saison sera également un accompagnement parfait.
* Pour un pique-nique : Emballez-le dans du papier sulfurisé et transportez-le facilement. Il se déguste aussi bien chaud que froid.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer ce cake rustique Munster lardons autant que moi. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos variations en commentaires. J’ai hâte de découvrir vos créations ! Et surtout, régalez-vous ! Bon appétit !