Description
Un cake salé moelleux et savoureux, garni de lardons fumés, d’olives et d’un mélange de fromages fondants. Parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un brunch.
Ingredients
Scale
- 250g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 4 ufs
- 125ml d’huile d’olive
- 125ml de lait
- 150g de lardons fumés
- 150g d’olives vertes dénoyautées (ou un mélange d’olives vertes et noires)
- 150g de fromage râpé (gruyère, comté, emmental, ou un mélange)
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préparation des lardons : Faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- Préparation des olives : Couper les olives en rondelles.
- Préparation du fromage : Râper le fromage si nécessaire.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
- Ajout des ufs : Ajouter les ufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajout de l’huile et du lait : Verser l’huile d’olive et le lait, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Assaisonnement : Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence (facultatif).
- Incorporation des ingrédients : Ajouter les lardons, les olives et le fromage râpé. Mélanger délicatement.
- Préparation du moule : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake.
- Versement de la pâte : Verser la pâte dans le moule.
- Cuisson : Enfourner pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau.
- Refroidissement : Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes
- Variations : Ajouter des légumes (courgettes, poivrons, tomates séchées, champignons), différents fromages (chèvre, feta, roquefort), ou remplacer les lardons par des légumes grillés ou des noix pour une version végétarienne.
- Conservation : Se conserve plusieurs jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou peut être congelé.
- Présentation : Servir en tranches avec une salade verte, pour un pique-nique, un apéritif ou un brunch.
- Préparation à l’avance : La pâte peut être préparée 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Différents moules : Utiliser un moule à muffins pour des mini-cakes salés (cuisson : 20-25 minutes).
- Épices : Ajouter du paprika fumé, du cumin ou du piment d’Espelette pour plus de saveur.
- Qualité des ingrédients : Utiliser des ingrédients de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour les enfants : Ajouter du jambon, du maïs ou des petits pois.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes