Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à un voyage culinaire en Italie, directement dans votre cuisine, avec une recette qui réchauffe le cur et ravit les papilles : les Cannelloni boeuf sauce mozzarella. Imaginez des rouleaux de pâtes tendres, farcis d’une viande de buf savoureuse et fondante, le tout nappé d’une sauce tomate maison onctueuse et gratiné sous une généreuse couche de mozzarella filante. Ça vous met l’eau à la bouche, n’est-ce pas ?
Les cannelloni, dont le nom signifie littéralement “gros roseaux”, sont un plat emblématique de la cuisine italienne, souvent associé aux grandes réunions familiales et aux fêtes. Bien que l’origine exacte de ce plat soit débattue, il est clair qu’il s’agit d’une tradition culinaire profondément ancrée dans la culture italienne. Chaque région, chaque famille, a sa propre version, ce qui en fait un plat incroyablement versatile et adaptable à tous les goûts.
Ce qui rend les Cannelloni boeuf sauce mozzarella si irrésistibles, c’est la combinaison parfaite des textures et des saveurs. La tendreté des pâtes, la richesse de la viande, l’acidité de la sauce tomate et le fondant de la mozzarella créent une symphonie gustative qui plaît à tous les âges. De plus, c’est un plat que l’on peut préparer à l’avance, ce qui le rend idéal pour les repas de semaine ou les occasions spéciales où l’on souhaite passer plus de temps avec ses invités qu’en cuisine. Alors, prêts à enfiler votre tablier et à préparer ces délicieux Cannelloni boeuf sauce mozzarella ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !
Ingrédients:
- Pour les cannellonis:
- 24 cannellonis secs
- Pour la farce au boeuf:
- 500g de boeuf haché
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, finement hachée
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de vin rouge (facultatif)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1/2 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour saupoudrer
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 oeuf, légèrement battu
- Pour la sauce tomate:
- 700g de purée de tomates
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/4 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour la garniture:
- 250g de mozzarella fraîche, tranchée ou râpée
- Parmesan râpé, pour saupoudrer
- Quelques feuilles de basilic frais, pour la décoration (facultatif)
Préparation de la farce au boeuf:
- Faire revenir les légumes: Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, la carotte et le céleri. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Cuire le boeuf haché: Ajoutez le boeuf haché à la poêle et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il soit complètement brun. Égouttez l’excès de graisse.
- Déglacer avec du vin (facultatif): Si vous utilisez du vin rouge, versez-le dans la poêle et laissez-le mijoter pendant quelques minutes, en grattant le fond de la poêle pour décoller les morceaux bruns. Cela ajoutera une saveur riche et profonde à la farce.
- Assaisonner la farce: Ajoutez l’origan séché, le basilic séché, le poivre de Cayenne (si vous l’utilisez), le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour combiner.
- Laisser mijoter: Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Ajouter le fromage et les herbes: Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé, le persil frais haché et l’oeuf battu. Mélangez bien pour combiner. L’oeuf aidera à lier la farce ensemble.
- Laisser refroidir légèrement: Laissez la farce refroidir légèrement avant de l’utiliser pour remplir les cannellonis. Cela la rendra plus facile à manipuler.
Préparation de la sauce tomate:
- Faire revenir les légumes: Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5-7 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter la purée de tomates: Ajoutez la purée de tomates, le sucre, l’origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour combiner.
- Laisser mijoter: Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à une heure, en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote, plus elle sera savoureuse.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement: Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre, de sucre ou d’herbes séchées selon vos préférences.
Remplissage et assemblage des cannellonis:
- Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Préparer le plat de cuisson: Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat de cuisson rectangulaire. Cela empêchera les cannellonis de coller au fond du plat.
- Remplir les cannellonis: À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez chaque cannelloni avec la farce au boeuf. Assurez-vous de bien remplir chaque cannelloni, mais sans trop le tasser.
- Disposer les cannellonis dans le plat: Disposez les cannellonis remplis dans le plat de cuisson, côte à côte, en une seule couche.
- Recouvrir de sauce tomate: Versez le reste de la sauce tomate sur les cannellonis, en vous assurant qu’ils sont tous bien recouverts.
- Garnir de mozzarella: Répartissez les tranches ou la mozzarella râpée sur le dessus des cannellonis.
- Saupoudrer de parmesan: Saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus de la mozzarella.
Cuisson des cannellonis:
- Couvrir le plat: Couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium. Cela empêchera le dessus des cannellonis de brûler pendant la cuisson.
- Cuire au four: Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
- Retirer le papier d’aluminium: Retirez le papier d’aluminium et faites cuire pendant encore 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et que la sauce bouillonne.
- Laisser reposer: Retirez le plat du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de servir. Cela permettra aux cannellonis de se raffermir légèrement et rendra le service plus facile.
- Garnir et servir: Garnissez de quelques feuilles de basilic frais, si vous le souhaitez, et servez chaud.
Conseils et astuces:
- Pour une farce plus riche, vous pouvez ajouter du veau haché ou de la saucisse italienne à la farce au boeuf.
- Si vous n’avez pas de vin rouge, vous pouvez le remplacer par du bouillon de boeuf ou de l’eau.
- Pour une sauce tomate plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates.
- Vous pouvez préparer les cannellonis à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures avant de les cuire. Assurez-vous de bien les couvrir pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
- Les cannellonis cuits peuvent être congelés pendant jusqu’à 3 mois. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer hermétiquement et de les congeler. Pour les réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites-les cuire au four à 175°C (350°F) pendant environ 2
Conclusion:
Voilà, mes amis, nous arrivons à la fin de cette aventure culinaire ! J’espère que vous êtes aussi impatients que moi de déguster ces cannellonis boeuf sauce mozzarella. Croyez-moi, cette recette est bien plus qu’un simple plat de pâtes. C’est une explosion de saveurs, une symphonie de textures, et un véritable régal pour les papilles.
Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Tout d’abord, la combinaison du boeuf savoureux et de la sauce tomate maison est tout simplement irrésistible. Ensuite, la mozzarella fondante apporte une onctuosité et un filant qui rendent chaque bouchée absolument divine. Et enfin, la simplicité de la préparation en fait un plat parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille, un repas entre amis, ou même un souper romantique. C’est un plat réconfortant, généreux et qui plaira à coup sûr à tous les palais.
Mais ce n’est pas tout ! Les possibilités de variations sont infinies. Vous pouvez, par exemple, ajouter des légumes hachés à la farce de boeuf, comme des épinards, des champignons ou des courgettes, pour une version plus nutritive et colorée. Vous pouvez également remplacer la mozzarella par de la ricotta pour une texture plus crémeuse, ou ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une touche de piquant. Pour une version végétarienne, remplacez le boeuf par des lentilles ou des haricots noirs. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à adapter la recette à vos goûts personnels.
Pour accompagner ces délicieux cannellonis boeuf sauce mozzarella, je vous suggère une salade verte croquante, arrosée d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au citron. Un verre de vin rouge italien, comme un Chianti ou un Montepulciano, se mariera également à merveille avec les saveurs riches et savoureuses du plat. Et pour finir en beauté, pourquoi ne pas proposer un tiramisu ou une panna cotta pour une touche de douceur italienne ?
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! N’ayez pas peur de vous salir les mains et de vous amuser en cuisine. Cette recette de cannellonis boeuf sauce mozzarella est facile à suivre, même pour les débutants. Et le résultat en vaut vraiment la peine. Je suis convaincue que vous allez épater vos convives et vous faire plaisir en même temps.
J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à partager vos photos et vos commentaires sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #CannellonisBoeufMozzarella. Dites-moi quelles variations vous avez essayées, quels accompagnements vous avez choisis, et surtout, si vous avez aimé cette recette autant que moi. Votre feedback est précieux et m’encourage à continuer à partager mes meilleures recettes avec vous.
Alors, à vos fourneaux, et bon appétit ! J’espère que cette recette deviendra un classique dans votre cuisine, et que vous la partagerez avec vos proches pendant de nombreuses années. N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un partage d’amour et de bonheur. Et ces cannellonis boeuf sauce mozzarella sont une excellente façon de le faire !
Cannelloni Boeuf Sauce Mozzarella : La Recette Ultime et Facile
De délicieux cannellonis farcis au buf, nappés d'une sauce savoureuse et gratinés à la mozzarella fondante.
Ingredients
- Cannelloni
- Boeuf
- Sauce
- Mozzarella
Instructions
- Rinderhackfleisch, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- Mit Tomatenmark, gehackten Tomaten und italienischen Kräutern vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.
- Cannelloni-Nudeln mit der Fleischmischung füllen.
- Eine Schicht Tomatensauce in eine Auflaufform geben.
- Die gefüllten Cannelloni darauf legen.
- Mit Mozzarella bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Notes
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
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