Cheesecake Brownie au Café : Le Dessert Ultime & Gourmand

Recette de Cheesecake Brownie au Café – Préparez-vous à succomber à une création dessert qui défie toute description, une symphonie gustative où trois géants de la pâtisserie se rencontrent pour former l’ultime indulgence. Imaginez la richesse profonde d’un brownie au chocolat parfaitement fudgy, la douceur onctueuse et légèrement acidulée d’un cheesecake classique, le tout infusé de l’arôme stimulant et réconfortant du café. C’est une promesse de pur délice pour vos papilles, une expérience sensorielle qui transformera vos idées reçues sur les desserts.

Le cheesecake, avec ses racines remontant à la Grèce antique, a évolué pour devenir une icône de la pâtisserie moderne, synonyme de célébration et de gourmandise. Le brownie, quant à lui, est une invention américaine plus récente, encensée pour sa texture dense et son goût intensément chocolaté. L’ajout du café à ces classiques n’est pas seulement une tendance; c’est une révélation, une manière d’ajouter une profondeur inattendue et une complexité aromatique qui élèvent chaque bouchée. Ce n’est pas un simple dessert, c’est une expérience culinaire qui marie l’audace du café à la tendresse du chocolat et à l’onctuosité du fromage.

Les amateurs de desserts adorent cette combinaison non seulement pour sa saveur exquise – le contraste entre l’amertume subtile du café, la douceur intense du chocolat et la légèreté du cheesecake est tout simplement magique – mais aussi pour sa texture inimitable. Une base de brownie fondante, surmontée d’une couche de cheesecake lisse et soyeuse, offre une sensation en bouche des plus satisfaisantes. Si vous cherchez à impressionner vos invités ou simplement à vous offrir un moment de pur bonheur gourmand, cette Recette de Cheesecake Brownie au Café est votre passeport pour l’extase et un incontournable pour les jours de fête ou les envies soudaines de sucré.

Ingrédients:

• Pour la Croûte Brownie au Café:

  • 115 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
  • 150 g de sucre cristallisé (environ ¾ tasse)
  • 100 g de sucre brun clair, bien tassé (environ ½ tasse)
  • 2 grands œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 60 ml de café fort infusé ou d’espresso, refroidi (environ ¼ tasse)
  • 120 g de farine tout usage (environ 1 tasse)
  • 50 g de poudre de cacao non sucrée (environ ½ tasse)
  • ½ cuillère à café de poudre à pâte (levure chimique)
  • ¼ cuillère à café de sel fin
  • 100 g de pépites de chocolat mi-sucré ou de chocolat noir haché

• Pour la Garniture au Fromage (Cheesecake):

  • 700 g de fromage à la crème (type “cream cheese”), pleine matière, ramolli à température ambiante (environ 3 paquets de 227g)
  • 200 g de sucre cristallisé (environ 1 tasse)
  • 3 grands œufs, à température ambiante
  • 120 g de crème aigre (sour cream), à température ambiante (environ ½ tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • ¼ cuillère à café de sel fin

• Pour la Ganache au Café (Finition):

  • 120 ml de crème épaisse (crème à 35% de matière grasse)
  • 150 g de chocolat noir de bonne qualité (minimum 60% de cacao), haché finement
  • 30 g de beurre non salé, coupé en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de café instantané en poudre, ou 30 ml d’espresso très concentré (environ 2 cuillères à soupe)
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille pure

• Matériel Spécifique:

  • Un moule à charnière de 23 cm (9 pouces)
  • Du papier parchemin (papier cuisson)
  • Une grande rôtissoire ou un plat de cuisson pour le bain-marie
  • Du papier d’aluminium résistant pour protéger le moule du bain-marie

Préparation de la Croûte Brownie au Café

1. Préchauffer le four et préparer le moule: Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez généreusement un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Tapissez le fond du moule avec un cercle de papier parchemin, puis graissez le papier également. C’est une étape cruciale pour faciliter le démoulage et s’assurer que votre croûte ne colle pas.
2. Faire fondre le beurre: Dans une casserole à fond épais ou au micro-ondes, faites fondre les 115 g de beurre non salé. Laissez-le refroidir légèrement pendant que vous préparez les autres ingrédients. Un beurre trop chaud pourrait cuire les œufs prématurément.
3. Mélanger les ingrédients humides: Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre cristallisé, le sucre brun clair, les œufs, l’extrait de vanille pure et le café fort refroidi. Mélangez vigoureusement pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène, légèrement pâle et mousseux. L’incorporation de l’air à ce stade aidera à obtenir un brownie moelleux et aérien.
4. Incorporer les ingrédients secs: Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la poudre de cacao non sucrée, la poudre à pâte et le sel fin. Le tamisage est essentiel pour éviter les grumeaux et assurer une répartition uniforme des agents levants. Ajoutez ensuite ces ingrédients secs au mélange humide en remuant doucement avec une spatule ou à basse vitesse avec un batteur électrique, juste assez pour combiner. Attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre le brownie dur et dense.
5. Ajouter les pépites de chocolat: Incorporez délicatement les pépites de chocolat mi-sucré (ou le chocolat noir haché) à la pâte. Ces pépites fondues ajouteront une richesse et une texture irrésistibles à votre croûte de brownie.
6. Étaler et pré-cuire la croûte: Versez la pâte à brownie dans le moule à charnière préparé. Utilisez une spatule pour l’étaler uniformément sur le fond. Enfournez pour environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Le centre ne doit pas être complètement cuit, car il terminera sa cuisson avec le cheesecake.
7. Refroidir la croûte: Une fois cuite, retirez la croûte de brownie du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille pendant au moins 30 minutes à 1 heure. Il est primordial que la croûte soit froide avant d’y verser la garniture au fromage, sinon le fromage pourrait commencer à fondre ou à se séparer. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la garniture au fromage.

Préparation de la Garniture au Fromage

1. Préparer le bain-marie: Une fois que la croûte brownie est prête, préparez votre bain-marie. Enveloppez soigneusement l’extérieur du moule à charnière avec deux ou trois couches de papier d’aluminium résistant. Assurez-vous que le papier remonte bien au-dessus du bord du moule pour empêcher l’eau de s’infiltrer pendant la cuisson. Préchauffez le four à 160°C (325°F) et placez une grande rôtissoire ou un plat de cuisson dans le four pendant que vous préparez la garniture. Ce bain-marie est essentiel pour une cuisson douce et uniforme du cheesecake, évitant les fissures sur le dessus.
2. Ramollir le fromage à la crème: Dans le bol de votre batteur sur socle (ou avec un batteur électrique à main), battez le fromage à la crème ramolli à basse vitesse pendant environ 2 à 3 minutes. Il doit être parfaitement lisse et sans aucun grumeau. L’utilisation de fromage à la crème à température ambiante est cruciale pour obtenir une texture soyeuse et éviter d’incorporer trop d’air, ce qui pourrait provoquer des fissures.
3. Incorporer le sucre: Ajoutez le sucre cristallisé au fromage à la crème, toujours à basse vitesse. Continuez de battre pendant 2 à 3 minutes, en raclant les parois du bol occasionnellement, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit crémeux.
4. Ajouter les œufs un par un: Incorporez les œufs un par un, en mélangeant à très basse vitesse après chaque addition, juste assez pour les incorporer. Ne pas trop mélanger à ce stade, car un excès d’air peut entraîner un cheesecake qui gonfle trop puis retombe en se fissurant. Les œufs à température ambiante s’intègrent mieux au mélange.
5. Finir la garniture: Ajoutez la crème aigre, l’extrait de vanille pure et le sel fin. Mélangez à basse vitesse juste assez pour que tous les ingrédients soient combinés. Le mélange doit être homogène et d’une texture veloutée.

Assemblage et Cuisson du Cheesecake Brownie

1. Verser la garniture: Versez délicatement la garniture au fromage sur la croûte de brownie refroidie. Tapez doucement le moule sur le comptoir quelques fois pour libérer les éventuelles bulles d’air.
2. Placer dans le bain-marie: Sortez la rôtissoire chaude du four (avec précaution!). Placez le moule à charnière enveloppé d’aluminium dans la rôtissoire. Versez de l’eau chaude dans la rôtissoire jusqu’à ce qu’elle atteigne environ la moitié de la hauteur du moule à charnière. L’eau chaude aide à maintenir une température constante autour du cheesecake, favorisant une cuisson lente et uniforme, essentielle pour sa texture crémeuse et pour prévenir les fissures.
3. Cuisson du cheesecake: Enfournez la rôtissoire avec le cheesecake et faites cuire pendant 60 à 75 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon les fours. Le cheesecake est prêt lorsque les bords sont fermes, mais que le centre tremble encore légèrement lorsque vous secouez doucement le moule. Il continuera de cuire légèrement en refroidissant.
4. Refroidissement progressif dans le four: Une fois la cuisson terminée, éteignez le four. Laissez le cheesecake dans le four, porte entrouverte, pendant 1 heure. Ce refroidissement lent et progressif est crucial pour éviter un choc thermique qui pourrait provoquer des fissures.
5. Refroidissement et réfrigération: Après cette heure, retirez le cheesecake du bain-marie et retirez délicatement le papier d’aluminium. Laissez-le refroidir complètement sur une grille à température ambiante pendant 2 à 3 heures. Une fois complètement refroidi, couvrez le cheesecake lâchement de film plastique et réfrigérez-le pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit. Cette longue période de réfrigération permet au cheesecake de prendre sa texture ferme et crémeuse et intensifie les saveurs. Ne pas précipiter cette étape est la clé d’un cheesecake parfait.

Préparation de la Ganache au Café et Finition

1. Préparer le chocolat et le café: Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Si vous utilisez du café instantané en poudre, mélangez-le avec la crème épaisse. Si vous utilisez de l’espresso, incorporez-le directement à la crème.
2. Chauffer la crème: Dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse (avec le café instantané si utilisé) à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle frémisse légèrement sur les bords. Ne la laissez pas bouillir à gros bouillons.
3. Infuser le chocolat: Versez la crème chaude sur le chocolat haché (et l’espresso si utilisé). Laissez reposer pendant 5 minutes sans remuer. La chaleur de la crème fera fondre le chocolat.
4. Mélanger la ganache: Après 5 minutes, commencez à remuer doucement le mélange du centre vers l’extérieur avec une petite spatule ou un fouet, jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Si quelques morceaux de chocolat subsistent, vous pouvez réchauffer très brièvement le bol au micro-ondes (par tranches de 10 secondes) en mélangeant entre chaque réchauffage, mais attention à ne pas surchauffer.
5. Ajouter le beurre et la vanille: Incorporez les morceaux de beurre froid et l’extrait de vanille pure à la ganache chaude. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que la ganache soit encore plus brillante et soyeuse. Le beurre ajoute une richesse supplémentaire et une belle brillance à la ganache.
6. Refroidir légèrement la ganache: Laissez la ganache refroidir à température ambiante pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et ait la consistance d’un glaçage versable, mais pas trop liquide. Elle doit être facile à étaler sans couler trop rapidement.
7. Garnir le cheesecake: Sortez le cheesecake bien froid du réfrigérateur. Versez la ganache au café tiède uniformément sur le dessus du cheesecake. Vous pouvez incliner doucement le moule pour qu’elle recouvre toute la surface, ou l’étaler délicatement avec une spatule.
8. Finition et réfrigération finale: Replacez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures supplémentaires, ou jusqu’à ce que la ganache soit complètement prise et ferme au toucher. Cela facilitera grandement la coupe et le service.

Conseils pour une Dégustation Parfaite de Votre Coffee Brownie Cheesecake

1. Démoulage impeccable: Pour démouler votre Coffee Brownie Cheesecake, passez délicatement une lame de couteau fine et chaude autour du bord du moule avant d’ouvrir la charnière. Vous pouvez chauffer la lame en la plongeant dans de l’eau très chaude puis en l’essuyant. Cela permettra à la ganache et au cheesecake de se détacher proprement du moule. Retirez ensuite les bords du moule, puis faites glisser le cheesecake (avec le fond du moule et le papier parchemin) sur un plat de service.
2. Service optimal: Pour une expérience gustative optimale, sortez le cheesecake du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le servir. Une légère remontée en température permet aux saveurs du chocolat, du café et du fromage à la crème de s’exprimer pleinement. Les textures seront également plus douces et fondantes en bouche.
3. Technique de découpe: Pour obtenir des parts nettes et élégantes, utilisez un couteau à lame longue et fine. Nettoyez le couteau avec un linge humide et chaud entre chaque coupe. Cela empêchera le cheesecake et la ganache de coller au couteau, assurant des tranches parfaitement définies.
4. Conservation: Votre magnifique Coffee Brownie Cheesecake se conservera parfaitement au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours. Il est si riche et délicieux qu’il est peu probable qu’il dure aussi longtemps, mais c’est une bonne indication ! La ganache aide à sceller la surface, maintenant le cheesecake frais et moelleux.
5. Accompagnements suggérés: Ce dessert est déjà une œuvre d’art en soi, mais si vous souhaitez le sublimer davantage, servez-le avec une légère touche de crème fouettée non sucrée, quelques copeaux de chocolat noir, ou même une pincée de grains de café fraîchement moulus pour intensifier l’arôme de café. Un filet de sauce caramel maison serait aussi une addition divine qui complémente merveilleusement les saveurs.
6. Pourquoi ce dessert est exceptionnel: La combinaison du brownie dense et chocolaté avec la richesse veloutée du cheesecake, le tout rehaussé par l’amertume et l’arôme enivrant du café, crée une symphonie de saveurs et de textures. C’est un dessert indulgent et sophistiqué qui ravira les amateurs de café et de chocolat. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le sucré, l’amer et l’onctueux, le rendant inoubliable. Le café n’est pas seulement présent pour son goût, mais il agit aussi comme un exhausteur de saveur pour le chocolat, rendant le brownie encore plus profond et intense. Préparer ce Coffee Brownie Cheesecake est un véritable plaisir pour les sens, de la première étape de la recette à la dernière bouchée.

Conclusion:

Et voilà ! Nous arrivons au terme de notre voyage culinaire pour cette merveille. J’espère que vous êtes aussi enthousiastes que moi à l’idée de découvrir le résultat final de cette création audacieuse. Ce dessert n’est pas qu’une simple superposition de saveurs ; c’est une symphonie gustative qui éveille les sens et réconforte l’âme. Imaginez la richesse d’un brownie intense et moelleux, se mariant à la perfection avec la douceur onctueuse d’un cheesecake velouté, le tout sublimé par les notes profondes et aromatiques du café. C’est cette alliance inattendue qui rend ce dessert absolument inoubliable. Chaque bouchée est une explosion de textures et de saveurs : le léger croquant de la base, le fondant du brownie, le crémeux du cheesecake et l’amertume équilibrée du café. C’est une œuvre d’art comestible qui impressionnera vos convives et égayera n’importe quelle occasion, qu’il s’agisse d’un dîner spécial, d’un brunch festif ou simplement d’un moment de pur plaisir personnel. Ce dessert transcende l’ordinaire, offrant une expérience gourmande sophistiquée mais étonnamment accessible à réaliser chez soi. Préparez-vous à une avalanche de compliments et à la demande incessante de la recette !

Sublimez votre Dégustation : Suggestions de Service et Variations

Pour une présentation encore plus spectaculaire et une expérience gustative enrichie, je vous propose quelques idées qui feront toute la différence. Une légère touche de crème fouettée maison, non sucrée ou très peu, apportera une légèreté bienvenue qui contrastera magnifiquement avec la richesse du gâteau. Vous pouvez aussi opter pour une quenelle de glace à la vanille bourbon ou, pour les plus audacieux, une boule de glace au café pour intensifier davantage les saveurs. Une fine pluie de cacao en poudre de bonne qualité ou quelques grains de café concassés sur le dessus accentueront les notes de café et ajouteront un attrait visuel des plus séduisants. Un filet de sauce au chocolat noir, fait maison ou de très bonne qualité, créera un motif élégant et ajoutera une couche de décadence que personne ne pourra refuser. N’hésitez pas à garnir chaque part de quelques framboises fraîches, de cerises acidulées ou de groseilles ; leur vivacité fruitée coupera l’opulence du gâteau, offrant un équilibre parfait et une explosion de couleurs. Ces petites touches transformeront votre dessert en un véritable chef-d’œuvre visuel et gustatif.

Personnalisez Votre Chef-d’œuvre : L’Art des Variations

Mais la beauté de la pâtisserie réside aussi dans la liberté d’expérimenter et de faire de chaque recette la vôtre ! Pour ceux qui aiment personnaliser leurs créations, voici quelques pistes pour explorer de nouvelles dimensions de saveurs. Si vous êtes un amateur de café intense, n’hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de poudre d’espresso dans la couche de cheesecake ou même dans la pâte à brownie pour une saveur de café plus prononcée et audacieuse. Pour une touche de gourmandise supplémentaire et un croquant délicat, vous pourriez incorporer des pépites de chocolat blanc, de chocolat au lait, ou même de chocolat noir dans le brownie. Les noix concassées, comme des noix de pécan ou des noisettes grillées, apporteraient également une texture intéressante. Envie d’une note alcoolisée pour les adultes ? Quelques cuillères de liqueur de café (comme le Kahlua ou le Tia Maria) peuvent être ajoutées à la préparation du cheesecake pour une profondeur aromatique supplémentaire, ou un peu de rhum ambré pour une chaleur subtile. Pour une version sans gluten, remplacez simplement la farine par un mélange de farines sans gluten et assurez-vous que la base de biscuits est également sans gluten. Pour les palais aventureux, pourquoi ne pas essayer d’incorporer un zeste d’orange finement râpé dans le cheesecake pour une touche d’agrumes inattendue qui s’accorde merveilleusement avec le chocolat et le café ? Les possibilités sont infinies et n’attendent que votre imagination et votre audace culinaire. Laissez votre créativité s’exprimer !

Maintenant que vous avez toutes les clés en main, il ne vous reste plus qu’à vous lancer ! Je vous assure que la réalisation de cette Coffee Brownie Cheesecake Recipe est une aventure culinaire des plus gratifiantes. Le processus est non seulement amusant et stimulant, mais le résultat final est une récompense en soi, un véritable plaisir pour les yeux et les papilles. Imaginez la fierté de présenter cette merveille à vos proches, de les voir s’émerveiller devant sa beauté et sa complexité de saveurs, ou de simplement savourer une part tranquillement avec une bonne tasse de café bien chaud, en prenant un moment pour vous. C’est le genre de dessert qui crée des souvenirs mémorables, provoque des sourires sincères et devient rapidement un favori incontournable. Alors, n’attendez plus une minute ! Enfilez votre tablier, préchauffez votre four avec enthousiasme et laissez-vous guider étape par étape par cette recette. J’ai hâte d’entendre parler de vos expériences de cuisson. Partagez vos créations sur les réseaux sociaux, n’hésitez pas à me taguer si vous le souhaitez, ou laissez un commentaire ci-dessous avec vos photos alléchantes et vos impressions. Est-ce que vous avez ajouté une touche personnelle ? Quelle a été la réaction de vos invités ? Vos retours sont une source d’inspiration inestimable pour moi et pour toute notre communauté grandissante de gourmands passionnés. Ensemble, célébrons la joie de pâtisser, de découvrir de nouvelles saveurs et de partager des moments délicieux autour d’une table généreuse. Bonne dégustation, et surtout, amusez-vous bien à chaque étape de cette magnifique création !

Cheesecake Brownie au Café

Préparez-vous à succomber à une création dessert qui défie toute description, une symphonie gustative où trois géants de la pâtisserie se rencontrent pour former l’ultime indulgence. Imaginez la richesse profonde d’un brownie au chocolat parfaitement fudgy, la douceur onctueuse et légèrement acidulée d’un cheesecake classique, le tout infusé de l’arôme stimulant et réconfortant du café. C’est une promesse de pur délice pour vos papilles, une expérience sensorielle qui transformera vos idées reçues sur les desserts.

Temps de Préparation
30 Minutes

Temps de Cuisson
30 Minutes

Temps Total
P12H

Portions
10-12 portions

Ingrédients

• Pour la Croûte Brownie au Café :
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 ½ tasses de sucre cristallisé
• 2 grands œufs, à température ambiante
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille pure
• ½ tasse de café fort infusé, refroidi
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de poudre de cacao non sucrée
• ½ cuillère à café de poudre à pâte
• ½ cuillère à café de sel fin
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• Pour la Garniture au Fromage (Cheesecake) :
• 453 g de fromage à la crème, pleine matière, ramolli
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 2 grands œufs, à température ambiante
• ½ tasse de crème aigre, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille pure
• Pour la Ganache au Café (Finition) :
• 120 ml de crème épaisse
• 150 g de chocolat noir de bonne qualité, haché finement
• 30 g de beurre non salé, coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de café instantané en poudre (ou 30 ml d’espresso très concentré)
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille pure

Instructions

1. Step 1
   1. Préchauffer le four à 175°C. Graisser un moule à charnière de 23 cm et tapisser le fond de papier parchemin. 2. Faire fondre le beurre. Dans un grand bol, fouetter le sucre cristallisé, le café, les œufs et l’extrait de vanille. 3. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel. Incorporer aux ingrédients humides sans trop mélanger. 4. Ajouter les pépites de chocolat. Verser la pâte dans le moule et étaler uniformément. 5. Cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
2. Step 2
   1. Préparer un bain-marie : Envelopper l’extérieur du moule de papier d’aluminium résistant. Préchauffer le four à 160°C et placer une rôtissoire dans le four. 2. Dans un batteur, battre le fromage à la crème ramolli jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse. 3. Incorporer le sucre. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant à très basse vitesse juste assez pour les combiner. 4. Ajouter la crème aigre, la farine et l’extrait de vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu’à homogénéité.
3. Step 3
   1. Verser délicatement la garniture au fromage sur la croûte de brownie refroidie. 2. Placer le moule dans la rôtissoire chaude. Verser de l’eau chaude dans la rôtissoire jusqu’à mi-hauteur du moule. 3. Cuire 60 à 75 minutes. Les bords doivent être fermes et le centre légèrement tremblant. 4. Éteindre le four, laisser le cheesecake dans le four, porte entrouverte, pendant 1 heure. 5. Retirer du bain-marie, enlever l’aluminium. Laisser refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérer au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
4. Step 4
   1. Hacher finement le chocolat noir. Chauffer la crème épaisse avec le café instantané (si utilisé) dans une casserole jusqu’à frémissement. 2. Verser la crème chaude sur le chocolat haché (et l’espresso si utilisé). Laisser reposer 5 minutes, puis remuer doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. 3. Incorporer le beurre et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir légèrement (15-20 min) jusqu’à une consistance de glaçage versable. 4. Sortir le cheesecake froid du réfrigérateur. Verser la ganache au café tiède uniformément sur le dessus. 5. Replacer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures supplémentaires pour que la ganache prenne.
5. Step 5
   1. Démouler en passant une lame de couteau chaude autour du bord avant d’ouvrir la charnière. 2. Sortir le cheesecake du réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour des saveurs optimales. 3. Pour des parts nettes, utiliser un couteau chaud et propre entre chaque coupe. 4. Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours. 5. Servir avec de la crème fouettée ou des copeaux de chocolat pour une touche supplémentaire.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.