Cheesecake Érable Noix: La Recette Crémeuse et Irrésistible

Cheesecake aux noix et sirop d’érable… rien qu’à entendre ce nom, une symphonie de saveurs automnales éveille déjà les sens ! En tant qu’amateur(rice) de desserts qui combinent l’élégance et la gourmandise, je suis absolument enchanté(e) de vous présenter cette recette qui promet de transformer vos moments sucrés en une véritable célébration. Imaginez la douceur veloutée d’un cheesecake classique, sublimée par l’ajout riche et boisé du sirop d’érable pur, récolté avec soin, et agrémentée du croquant satisfaisant des noix torréfiées. Ce mariage parfait crée une texture et un goût inoubliables, offrant une pause délicieuse dans le tumulte quotidien.

Le Cheesecake aux noix et sirop d’érable : Un Hommage aux Saveurs Canadiennes

Ce dessert n’est pas seulement une gâterie; il est une évocation de nos paysages canadiens, où le sirop d’érable est une véritable institution, et les noix apportent une touche rustique et réconfortante. Le Cheesecake aux noix et sirop d’érable est devenu un favori incontesté pour sa capacité à évoquer la chaleur des réunions familiales et la richesse des saveurs saisonnières. Sa facilité de préparation, combinée à son impact gustatif extraordinaire, en fait le choix idéal pour impressionner vos convives ou simplement pour vous offrir un pur moment de plaisir. Préparez-vous à découvrir pourquoi tant de personnes sont tombées sous le charme de cette création unique !

Ingrédients:

Ah, le Maple Walnut Cheesecake ! C’est une véritable symphonie de saveurs et de textures, un classique revisité avec une touche réconfortante d’érable et de noix. Pour créer ce chef-d’œuvre qui fera saliver vos convives, voici ce dont vous aurez besoin. Assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients à portée de main et, pour le fromage à la crème, les œufs et la crème sure, qu’ils soient à température ambiante. C’est un petit détail, mais il fait toute la différence pour une texture parfaitement lisse et sans grumeaux. Croyez-moi, cette étape ne doit pas être négligée !

Pour la Croûte aux Biscuits Graham:

• 200 g (environ 1 3/4 tasses) de biscuits Graham (ou digestifs) : Je vous conseille de les choisir bien croquants, ils donneront une base merveilleusement texturée à notre gâteau.
• 80 g (environ 5 1/2 cuillères à soupe) de beurre non salé : Fondez-le doucement, son arôme de noisette sublime la croûte.
• 50 g (environ 1/4 tasse) de sucre granulé : Juste assez pour une touche sucrée sans éclipser le goût des biscuits.
• 1 pincée de sel fin : Il rehausse les saveurs et équilibre le tout, c’est le petit secret des grands chefs.

Pour la Garniture au Fromage à l’Érable:

• 900 g (4 blocs de 225g) de fromage à la crème de type Philadelphia : L’ingrédient star ! Il doit impérativement être à température ambiante pour une crème ultra-lisse.
• 200 g (environ 1 tasse) de sucre granulé : Pour la douceur parfaite de la garniture.
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable pur (de préférence foncé ou ambré) : C’est lui qui donnera cette saveur unique et réconfortante. N’hésitez pas à choisir un bon sirop, cela impacte grandement le goût final.
• 60 ml (1/4 tasse) de crème sure (ou de yaourt grec nature entier) : Elle apporte une touche d’acidité qui équilibre la richesse du fromage et confère une texture incroyablement soyeuse. Elle aussi doit être à température ambiante.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure : La vanille est une alliée précieuse, elle accentue les saveurs sans les dominer.
• 4 gros œufs : À température ambiante, s’il vous plaît ! Ils lient la garniture et lui donnent sa structure crémeuse.
• 1 gros jaune d’œuf supplémentaire : Pour une richesse et une onctuosité décuplées, c’est mon petit plus pour une texture divine.
• 1 pincée de sel : Toujours là pour sublimer et équilibrer.

Pour la Garniture Érable et Noix de Grenoble:

• 120 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable pur : Encore de l’érable, mais cette fois-ci, pour une couche gourmande au-dessus.
• 50 g (environ 1/4 tasse) de cassonade tassée : Pour une profondeur de saveur caramélisée.
• 60 g (environ 4 cuillères à soupe) de beurre non salé : Il apporte richesse et brillance à la sauce.
• 60 ml (1/4 tasse) de crème épaisse à 35% (crème à fouetter) : Pour une sauce onctueuse et veloutée.
• 120 g (environ 1 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement : Les noix ajoutent un croquant irrésistible et une saveur terreuse qui se marie à merveille avec l’érable.
• 1 pincée de sel : Pour équilibrer la douceur de la sauce.

Matériel Indispensable:

• Un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). C’est l’outil parfait pour un gâteau au fromage, car il permet un démoulage facile et impeccable.
• Du papier parchemin. Une astuce simple qui vous sauvera la vie lors du démoulage.
• Un robot culinaire ou un sac de congélation et un rouleau à pâtisserie pour écraser les biscuits.
• Un batteur électrique (sur socle ou à main). Indispensable pour une garniture parfaitement lisse.
• Une grande lèchefrite ou un plat allant au four plus grand que votre moule à charnière, pour le bain-marie. C’est le secret d’une cuisson sans fissures !
• Du papier d’aluminium résistant. Pour protéger votre moule du bain-marie.

Maintenant que nous avons notre liste de courses bien établie, et tous nos ingrédients à portée de main et à la bonne température, nous pouvons passer aux choses sérieuses. Préparer un Maple Walnut Cheesecake est un art, mais un art accessible à tous ! Suivez bien mes étapes et vous serez fier du résultat, je vous le garantis.

Préparation de la Croûte aux Biscuits Graham

1. Préparez votre moule et préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). C’est une étape cruciale pour assurer que votre four est à la température idéale dès que le gâteau y entrera, garantissant une cuisson uniforme et évitant un choc thermique qui pourrait nuire à la texture délicate de votre gâteau au fromage. Pendant que le four chauffe, prenez un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Pour faciliter le démoulage et éviter que la croûte ne colle, tapissez le fond du moule de papier parchemin. Je coupe un cercle de papier parchemin de la taille du fond du moule, que je place avant de refermer la charnière. Vous pouvez même beurrer légèrement les côtés du moule avant de le fermer pour aider le gâteau à ne pas coller et à monter uniformément.
2. Écrasez les biscuits : Prenez vos biscuits Graham. La manière la plus efficace de les réduire en miettes fines est d’utiliser un robot culinaire. Quelques impulsions suffisent pour obtenir une poudre homogène. Si vous n’avez pas de robot, pas de panique ! Placez les biscuits dans un sac de congélation épais et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les écraser. L’objectif est d’obtenir des miettes fines, mais pas de la poussière. Quelques petits morceaux peuvent rester, ils ajouteront une texture agréable.
3. Mélangez la croûte : Dans un grand bol, versez les miettes de biscuits Graham. Ajoutez le sucre granulé et la pincée de sel, puis mélangez bien avec une spatule ou à la main. Le sel, aussi infime soit-il, rehaussera la saveur des biscuits. Ensuite, incorporez le beurre fondu. Il est important que le beurre soit fondu mais pas brûlant. Mélangez jusqu’à ce que toutes les miettes soient bien enrobées. La texture devrait ressembler à du sable mouillé, elle doit pouvoir tenir si vous pressez une petite quantité dans votre main. Si c’est trop sec, ajoutez une toute petite quantité de beurre fondu, une cuillère à café à la fois.
4. Formez la croûte : Versez le mélange de biscuits dans le fond de votre moule préparé. À l’aide du fond d’un verre plat ou de vos doigts, pressez fermement et uniformément les miettes sur le fond du moule. L’objectif est d’obtenir une couche compacte et de niveau. Une croûte bien tassée est essentielle pour qu’elle ne s’émiette pas une fois le gâteau coupé. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire remonter légèrement la croûte sur les bords, mais je préfère personnellement une croûte uniquement sur le fond pour un look plus élégant.
5. Pré-cuisson de la croûte : Enfournez la croûte dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et parfumée. Cette étape de pré-cuisson est fondamentale ; elle permet de sécher la croûte, d’intensifier sa saveur et d’éviter qu’elle ne devienne détrempée une fois la garniture ajoutée. Une fois cuite, retirez la croûte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille pendant que vous préparez la garniture. Le refroidissement est important pour éviter que la garniture ne fonde au contact d’une croûte chaude.

Préparation de la Garniture au Fromage à l’Érable

1. Préparez le bain-marie : Avant de commencer la garniture, il est crucial de préparer le bain-marie, car le gâteau au fromage cuit mieux dans un environnement humide, ce qui aide à prévenir les fissures et assure une texture crémeuse et uniforme. Enveloppez l’extérieur de votre moule à charnière (celui avec la croûte refroidie) avec deux ou trois couches de papier d’aluminium épais. Assurez-vous que l’aluminium remonte bien haut sur les côtés du moule pour qu’aucune eau ne puisse s’infiltrer. Placez le moule enveloppé dans une grande lèchefrite ou un plat allant au four plus grand, qui servira de bain-marie. Mettez de côté pour l’instant.
2. Créez la base crémeuse : Dans le bol de votre batteur sur socle (muni de la palette) ou dans un grand bol avec un batteur à main, placez le fromage à la crème ramolli. Il doit être très mou, presque à la consistance d’une pommade. Commencez à battre à vitesse moyenne-basse pendant 2 à 3 minutes, en raclant les parois du bol fréquemment. Cette étape est primordiale pour obtenir une garniture sans grumeaux. Le fromage doit être parfaitement lisse et crémeux avant d’ajouter d’autres ingrédients.
3. Incorporez le sucre et le sel : Une fois le fromage à la crème lisse, ajoutez le sucre granulé et la pincée de sel. Continuez de battre à vitesse moyenne-basse pendant encore 2 à 3 minutes, toujours en raclant les parois du bol plusieurs fois. Battez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit homogène et aérien. Le mélange devrait être léger et crémeux.
4. Ajoutez les saveurs liquides : C’est le moment d’ajouter les arômes qui rendront ce cheesecake si spécial ! Incorporez le sirop d’érable pur, la crème sure (ou le yaourt grec) et l’extrait de vanille. Battez à basse vitesse juste assez pour que les ingrédients soient combinés, environ 1 minute. Attention à ne pas sur-mélanger à ce stade, nous voulons minimiser l’incorporation d’air. Plus il y a d’air, plus il y a de risques de fissures pendant la cuisson et le refroidissement.
5. Intégrez les œufs : Dans un petit bol, fouettez légèrement les 4 œufs entiers et le jaune d’œuf supplémentaire. L’incorporation des œufs est la partie la plus délicate. Versez-les dans le mélange de fromage à la crème en trois additions, en battant à la vitesse la plus basse possible après chaque ajout. Battez juste assez longtemps pour que les œufs soient incorporés et que le mélange soit homogène. Dès que vous ne voyez plus de stries jaunes, arrêtez le batteur. Un sur-mélange des œufs est la principale cause des fissures dans les cheesecakes, car cela développe le gluten dans les œufs et incorpore trop d’air. Prenez votre temps, raclez les parois du bol une dernière fois pour être sûr que tout est bien mélangé.
6. Versez la garniture : Versez délicatement la garniture au fromage à l’érable sur la croûte pré-cuite et refroidie dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule.

Cuisson du Gâteau au Fromage

1. Préparez le bain-marie pour la cuisson : Ramenez votre moule à charnière, enveloppé d’aluminium et placé dans la grande lèchefrite, vers le four. Versez de l’eau chaude (presque bouillante) dans la lèchefrite, autour du moule à charnière. L’eau doit arriver à mi-hauteur du moule à charnière. Attention à ne pas mettre d’eau sur la garniture du cheesecake. Le bain-marie permet une cuisson douce et uniforme, imitant une cuisson à la vapeur, ce qui aide à prévenir les fissures et à obtenir une texture soyeuse.
2. Cuisson initiale : Enfournez le tout. Faites cuire pendant 15 minutes à 175°C (350°F). Cette cuisson à haute température permet de “fixer” les bords du cheesecake et de lui donner une première structure.
3. Réduisez la température : Après les 15 premières minutes, sans ouvrir la porte du four si possible, réduisez la température à 120°C (250°F). Laissez cuire pendant 60 à 80 minutes supplémentaires. Le temps de cuisson exact peut varier d’un four à l’autre, alors soyez attentif.
4. Vérifiez la cuisson : Le cheesecake est prêt lorsque les bords sont fermes et légèrement soufflés, mais que le centre (une zone d’environ 5-7 cm de diamètre) est encore légèrement tremblotant lorsque vous secouez doucement le moule. Il ne doit pas être liquide, mais il ne doit pas être totalement ferme non plus. Ne sur-cuisez pas le cheesecake, car il continuera à cuire légèrement en refroidissant. Un cheesecake sur-cuit sera sec et sujet aux fissures.
5. Refroidissement progressif dans le four : Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le four. Laissez le gâteau au fromage dans le four, porte entrouverte (vous pouvez utiliser le manche d’une cuillère en bois pour maintenir la porte légèrement ouverte) pendant 1 heure. Ce refroidissement lent et progressif est une autre étape clé pour prévenir les fissures causées par un changement brusque de température. Pendant ce temps, le cheesecake continuera à cuire doucement et à se raffermir.
6. Refroidissement à température ambiante : Après 1 heure dans le four éteint, retirez délicatement le moule du bain-marie et retirez les couches d’aluminium. Laissez le gâteau au fromage refroidir complètement sur une grille à température ambiante pendant environ 2 à 3 heures. Il est important qu’il soit totalement refroidi avant de le réfrigérer.
7. Réfrigération : Une fois à température ambiante, couvrez le moule (sans le démouler) d’un film alimentaire et placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, ou idéalement, toute une nuit. Le Maple Walnut Cheesecake a besoin de ce temps de repos au froid pour développer pleinement ses saveurs et atteindre sa texture ferme et crémeuse caractéristique. C’est la patience qui fera la perfection de ce dessert.

Préparation de la Garniture Érable et Noix de Grenoble

1. Préparez la base de la sauce : Dans une petite casserole à fond épais, combinez le sirop d’érable pur, la cassonade et le beurre non salé. Placez la casserole sur feu moyen-doux. Remuez constamment avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le sucre soit dissous. Le mélange doit commencer à frémir doucement.
2. Faites mijoter : Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 3 à 5 minutes, sans cesser de remuer. L’objectif est de légèrement épaissir la sauce et d’intensifier les saveurs d’érable et de caramel. La sauce va légèrement réduire et devenir plus sirupeuse.
3. Ajoutez la crème et le sel : Retirez la casserole du feu. Incorporez la crème épaisse et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène et crémeuse. La crème va adoucir la sauce et lui donner une texture plus riche.
4. Incorporez les noix : Enfin, ajoutez les noix de Grenoble hachées grossièrement à la sauce chaude. Mélangez délicatement pour bien enrober toutes les noix. Les noix vont légèrement ramollir au contact de la sauce chaude, tout en conservant une partie de leur croquant.
5. Laissez refroidir : Laissez la garniture érable et noix refroidir complètement à température ambiante. Elle va légèrement épaissir en refroidissant, ce qui est parfait pour la napper sur le cheesecake. Si elle devient trop épaisse, vous pouvez la réchauffer très doucement quelques secondes au micro-ondes ou sur la cuisinière pour la rendre plus fluide, mais attention à ne pas la faire bouillir.

Assemblage et Service

1. Démoulez le cheesecake : Après sa longue nuit de repos au réfrigérateur, votre Maple Walnut Cheesecake est prêt à être démoulé. Passez délicatement la lame d’un couteau fin le long des bords intérieurs du moule pour vous assurer que le cheesecake ne colle pas. Ouvrez la charnière et retirez les parois du moule. Enlevez délicatement le papier parchemin du fond du cheesecake. Je trouve cela plus facile si je fais glisser le cheesecake de la base du moule sur un plat de service plat ou un support à gâteau. Prenez votre temps, vous avez travaillé dur pour cette beauté !
2. Nappez la garniture : Une fois le cheesecake démoulé et sur son plat de service, versez généreusement la garniture érable et noix refroidie sur le dessus du gâteau. Étalez-la délicatement à l’aide d’une spatule pour couvrir toute la surface. Vous pouvez faire des vagues ou des motifs avec la garniture pour un aspect plus artistique.
3. Service : Utilisez un couteau tranchant et humidifié (essuyez-le entre chaque tranche pour des coupes nettes) pour servir des parts généreuses de ce divin Maple Walnut Cheesecake. Chaque bouchée sera une explosion de saveurs, un équilibre parfait entre le crémeux du fromage, le riche goût d’érable et le croquant des noix.
4. Conservation : Les restes de votre chef-d’œuvre se conservent magnifiquement bien au réfrigérateur, couverts d’un film alimentaire, pendant 3 à 4 jours. Je doute fort qu’il en reste, mais au cas où, vous savez comment faire !

Et voilà ! Vous avez créé un Maple Walnut Cheesecake spectaculaire qui impressionnera à coup sûr. Ce n’est pas seulement un dessert, c’est une expérience gustative, un voyage dans les saveurs réconfortantes de l’érable et des noix, le tout enveloppé dans une texture incroyablement onctueuse. Chaque étape est une part du succès de ce gâteau, alors soyez fier de votre travail ! Bon appétit !

Conclusion:

Alors que nous arrivons à la fin de notre voyage culinaire, je dois vous avouer que ce n’est pas seulement une recette que je partage avec vous, mais une véritable passion, une découverte que je suis impatiente de vous voir expérimenter. Ce dessert, le Maple Walnut Cheesecake, est bien plus qu’une simple superposition d’ingrédients; c’est une symphonie de textures et de saveurs qui danse sur le palais, laissant une empreinte mémorable bien après la dernière bouchée. L’onctuosité incomparable de la garniture au fromage frais, riche et veloutée, est merveilleusement contrastée par le croquant satisfaisant de la croûte de noix, infusée d’une touche de cannelle réconfortante. Et que dire du glaçage à l’érable, doré et sirupeux, qui apporte cette profondeur de goût unique, cette douceur boisée si caractéristique et si aimée ?

Croyez-moi, chaque étape de cette préparation est un pas vers une récompense gourmande. La première fois que j’ai réalisé ce gâteau, j’ai été éblouie par la facilité avec laquelle des saveurs si sophistiquées pouvaient être obtenues avec des ingrédients simples et une technique accessible. Ce n’est pas un de ces desserts intimidants que l’on réserve aux pâtissiers professionnels; au contraire, il est conçu pour être un succès retentissant dans n’importe quelle cuisine domestique. Sa capacité à impressionner, à ravir et à susciter des sourires est tout simplement extraordinaire. Il a ce pouvoir magique de transformer un simple repas en une occasion spéciale, de faire d’une soirée ordinaire un moment de pur délice. Il représente l’équilibre parfait entre l’élégance et la simplicité, une véritable prouesse culinaire que vous serez fier de présenter à vos convives.

Des Suggestions de Dégustation et des Variations pour Élever l’Expérience

Pour sublimer encore davantage votre Maple Walnut Cheesecake, je vous suggère quelques astuces. Servez-le légèrement frais, après l’avoir laissé reposer quelques heures au réfrigérateur – c’est là qu’il révèle toute sa splendeur. Accompagnez-le d’une boule de crème glacée à la vanille de qualité supérieure ou d’une généreuse cuillerée de crème fouettée maison pour une indulgence supplémentaire. Un filet de sirop d’érable pur, chauffé juste assez pour être coulant, peut également être ajouté au moment de servir, accentuant ainsi les notes boisées. Pour les amateurs de fruits, quelques baies fraîches (framboises ou mûres) peuvent apporter une touche d’acidité rafraîchissante qui équilibre parfaitement la richesse du gâteau. Et pourquoi ne pas essayer une petite pincée de sel de mer fumé sur le dessus pour une touche de sophistication qui surprendra agréablement les papilles ?

Si vous souhaitez explorer des variations, n’hésitez pas à être créatif ! Vous pourriez remplacer une partie des noix de pécan par des noix de macadamia pour une croûte encore plus riche. Pour une touche épicée, incorporez une pointe de muscade ou de clou de girofle moulu à la garniture. Pour des portions individuelles, vous pouvez réaliser ce cheesecake dans des moules à muffins avec des caissettes en papier; ajustez simplement le temps de cuisson. Imaginez des mini cheesecakes, parfaits pour un buffet de desserts ou une réception ! Ce gâteau est incroyablement polyvalent et se prête à de nombreuses interprétations, vous permettant d’y apporter votre propre touche personnelle. Sa texture et sa composition lui permettent également de se conserver très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ce qui est idéal si vous aimez préparer vos desserts à l’avance.

Votre Aventure Gourmande Commence Maintenant !

Maintenant que vous avez toutes les clés en main, il est temps de passer à l’action ! Je vous encourage de tout cœur à vous lancer et à préparer ce magnifique Maple Walnut Cheesecake. C’est une expérience culinaire gratifiante qui vous apportera une immense satisfaction. Laissez-vous séduire par l’arôme envoûtant de l’érable et des noix qui embaumera votre cuisine, et préparez-vous à être acclamé par tous ceux qui auront la chance de le goûter. N’ayez aucune hésitation, les étapes sont claires et le résultat est garanti. Vous découvrirez par vous-même à quel point ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi étonnamment simple à réaliser pour un tel niveau de raffinement.

Une fois que vous l’aurez préparé et dégusté, je serais absolument ravie d’entendre parler de votre expérience. Partagez vos photos, vos impressions, et même vos propres variations dans les commentaires ci-dessous. Vos retours sont une source d’inspiration pour moi et pour toute la communauté de gourmands ! N’hésitez pas à raconter les réactions de vos proches, les compliments que vous avez reçus. C’est en partageant nos réussites et nos petites astuces que nous enrichissons notre passion commune pour la cuisine. J’ai hâte de lire vos récits et de voir comment vous avez fait de ce Maple Walnut Cheesecake une star dans votre propre foyer. Bonne pâtisserie et bon appétit !

Cheesecake Érable Noix

Découvrez le Cheesecake Érable Noix, une recette crémeuse et irrésistible qui marie la douceur veloutée d’un cheesecake classique avec la richesse boisée du sirop d’érable pur et le croquant des noix torréfiées. Ce dessert canadien est un hommage aux saveurs automnales, parfait pour transformer vos moments sucrés en une véritable célébration. Facile à préparer, il promet d’impressionner vos convives avec sa texture inoubliable et ses saveurs réconfortantes.

Temps de Préparation
1 Hours

Temps de Cuisson
30 Minutes

Temps Total
12 Hours

Portions
12 portions

Ingrédients

• 1 ½ tasses de noix, finement hachées (pour la croûte)
• ½ tasse de miettes de biscuits gingersnap (pour la croûte)
• ¼ tasse de sucre granulé (pour la croûte)
• ½ tasse de beurre non salé, fondu (pour la croûte)
• 3 paquets (225g chacun) de fromage à la crème, ramolli (pour la garniture)
• 1 tasse de sucre granulé (pour la garniture)
• 3 gros œufs (pour la garniture)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la garniture)
• ¾ tasse de sirop d’érable pur (pour la garniture)
• 1 cuillère à café de cannelle moulue (pour la garniture)
• ¼ cuillère à café de sel (pour la garniture)
• 1 tasse de noix de Grenoble entières (pour la garniture érable et noix)
• ½ tasse de sirop d’érable (pour la garniture érable et noix)
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue (pour la garniture érable et noix)

Instructions

1. Step 1
   Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser le fond d’un moule à charnière de 23 cm de papier parchemin. Dans un bol, mélanger les noix hachées, les miettes de biscuits gingersnap, ¼ tasse de sucre granulé et ½ tasse de beurre fondu. Presser fermement dans le fond du moule. Cuire 8-10 minutes, puis laisser refroidir.
2. Step 2
   Envelopper l’extérieur du moule de papier d’aluminium et le placer dans un grand plat pour le bain-marie. Dans un grand bol, battre 3 paquets de fromage à la crème ramolli jusqu’à consistance lisse. Ajouter 1 tasse de sucre granulé et ¼ cuillère à café de sel, puis battre jusqu’à homogénéité. Incorporer ¾ tasse de sirop d’érable, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1 cuillère à café de cannelle, en mélangeant à basse vitesse. Ajouter 3 gros œufs un par un, en battant juste assez pour les incorporer. Verser la garniture sur la croûte refroidie.
3. Step 3
   Verser de l’eau chaude à mi-hauteur dans le plat du bain-marie. Enfourner et cuire 15 min à 175°C (350°F). Réduire la température à 120°C (250°F) et cuire 60-80 min, jusqu’à ce que les bords soient fermes et le centre légèrement tremblotant. Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser le cheesecake dedans 1 heure. Retirer, enlever l’aluminium et laisser refroidir complètement à température ambiante (2-3h). Réfrigérer couvert au moins 6 heures ou toute une nuit.
4. Step 4
   Dans une petite casserole, combiner ½ tasse de sirop d’érable et ¼ cuillère à café de cannelle. Chauffer à feu moyen-doux jusqu’à frémissement, puis mijoter 2-3 minutes pour épaissir légèrement. Retirer du feu et ajouter 1 tasse de noix de Grenoble entières. Mélanger et laisser refroidir complètement.
5. Step 5
   Démouler le cheesecake bien refroidi. Napper généreusement la garniture érable et noix refroidie sur le dessus. Servir frais. Conserver les restes au réfrigérateur, couverts, pendant 3 à 4 jours.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.