Description
Un clafoutis aux cerises traditionnel, facile à réaliser, avec une pâte onctueuse et des cerises juteuses. Optionnel : avec ou sans noyaux pour un goût plus intense.
Ingredients
Scale
- 500g de cerises fraîches, de préférence avec noyaux
- 100g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 4 ufs entiers
- 250ml de lait entier
- 50ml de crème liquide entière (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre pour beurrer le moule
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Laver et sécher les cerises. Dénoyauter ou non selon votre préférence (avec noyaux pour plus de saveur).
- Mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter les ufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout.
- Incorporer progressivement le lait et la crème (si utilisée), puis l’extrait de vanille.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes (facultatif).
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer et éventuellement fariner un moule à gratin.
- Répartir les cerises au fond du moule.
- Verser la pâte sur les cerises.
- Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
- Laisser refroidir légèrement avant de déguster.
- Saupoudrer de sucre glace (facultatif). Servir tiède ou froid, éventuellement accompagné de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Notes
- Utiliser des cerises fraîches et mûres.
- Pour une pâte plus légère, remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes.
- Laisser les noyaux pour un goût plus intense (prévenir les convives).
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un clafoutis caoutchouteux.
- Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Variations possibles avec d’autres fruits (abricots, prunes, framboises…).
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes