Description
Un cocktail de crevettes frais et savoureux, inspiré des saveurs mexicaines, parfait pour une entrée rafraîchissante ou un déjeuner léger.
Ingredients
Scale
- 1 kg de crevettes roses cuites, décortiquées et déveinées
- 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en petits dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en petits dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 tomates mûres, coupées en petits dés
- 1 jalapeño, finement haché (sans les graines si vous préférez moins de piquant)
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- Le jus de 6 citrons verts
- 1/2 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de sauce chili (comme Sriracha ou Valentina, ajustez selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco (facultatif, pour plus de piquant)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Avocats mûrs, coupés en dés (pour garnir)
- Craquelins salés ou tostadas (pour servir)
Instructions
- Préparation des légumes : Lavez et séchez soigneusement le concombre, les poivrons, les tomates, l’oignon rouge et le jalapeño. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines à l’aide d’une cuillère, puis coupez-le en petits dés. Épépinez les poivrons rouge et jaune et coupez-les également en petits dés de taille similaire à ceux du concombre. Hachez finement l’oignon rouge et les tomates. Pour le jalapeño, retirez les graines et les membranes blanches si vous souhaitez réduire le niveau de piquant, puis hachez-le finement. N’oubliez pas de vous laver les mains après avoir manipulé le jalapeño !
- Préparation des crevettes : Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de les décongeler complètement avant de commencer. Épongez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité. Si les crevettes ne sont pas déjà cuites, vous devrez les faire cuire. Vous pouvez les faire bouillir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques, ou les faire sauter rapidement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en morceaux de taille appropriée. Si vous utilisez des crevettes déjà cuites, vérifiez simplement qu’elles sont bien fraîches et prêtes à être utilisées.
- Hacher la coriandre : Lavez et séchez soigneusement la coriandre fraîche. Retirez les tiges les plus épaisses et hachez finement les feuilles. Réservez une petite quantité de coriandre hachée pour la garniture finale.
- Mélange des ingrédients liquides : Dans un grand bol, versez le jus de citron vert fraîchement pressé, le ketchup, la sauce chili (Sriracha ou Valentina), l’huile d’olive, la sauce Worcestershire et la sauce Tabasco (si vous l’utilisez). Mélangez bien tous ces ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sauce chili pour plus de piquant, ou un peu plus de jus de citron vert pour plus d’acidité.
- Assaisonnement : Ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. N’hésitez pas à être généreux avec le poivre, car il ajoute une belle saveur à ce cocktail. Goûtez à nouveau et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’oubliez pas que les crevettes et les craquelins salés (ou tostadas) sont déjà salés, alors ne salez pas trop la sauce.
- Mélange des ingrédients : Ajoutez les crevettes coupées, le concombre, les poivrons rouge et jaune, l’oignon rouge, les tomates et le jalapeño haché au bol contenant la sauce. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour vous assurer qu’ils sont bien enrobés de sauce. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait écraser les crevettes et les légumes.
- Ajout de la coriandre : Ajoutez la coriandre hachée au mélange de crevettes et de légumes. Mélangez délicatement pour répartir uniformément la coriandre. La coriandre apporte une fraîcheur et une saveur herbacée qui complètent parfaitement les autres ingrédients.
- Réfrigération : Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 1 à 2 heures. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier. Plus le cocktail repose au réfrigérateur, meilleur il sera.
- Préparation des avocats : Juste avant de servir, coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et coupez la chair en dés. L’avocat ajoute une texture crémeuse et une saveur riche qui se marient parfaitement avec les autres ingrédients du cocktail de crevettes.
- Service : Servez le cocktail de crevettes dans des coupes à cocktail individuelles ou dans un grand bol de service. Garnissez chaque portion de dés d’avocat et d’un peu de coriandre hachée.
- Accompagnements : Servez le cocktail de crevettes avec des craquelins salés ou des tostadas. Les craquelins salés apportent une texture croquante et une saveur salée qui complètent parfaitement le cocktail de crevettes. Les tostadas sont une option plus authentique et apportent une texture plus croustillante. Vous pouvez également servir le cocktail de crevettes avec des quartiers de citron vert supplémentaires pour ceux qui souhaitent ajouter plus d’acidité.
Notes
- Variations : Vous pouvez personnaliser ce cocktail de crevettes en ajoutant d’autres ingrédients, tels que des mangues coupées en dés, des ananas coupés en dés, des olives noires tranchées ou des poivrons verts coupés en dés. Vous pouvez également remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer, tels que des pétoncles, des palourdes ou du crabe.
- Préparation à l’avance : Ce cocktail de crevettes peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Cependant, il est préférable d’ajouter les avocats juste avant de servir, car ils ont tendance à brunir avec le temps.
- Niveau de piquant : Ajustez la quantité de jalapeño et de sauce chili en fonction de votre tolérance au piquant. Si vous n’aimez pas le piquant, vous pouvez omettre le jalapeño et utiliser une sauce chili plus douce.
- Choix des crevettes : Utilisez des crevettes de bonne qualité pour obtenir les meilleurs résultats. Les crevettes fraîches sont toujours préférables, mais les crevettes surgelées de bonne qualité peuvent également être utilisées. Assurez-vous que les crevettes sont bien décongelées et égouttées avant de les utiliser.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 5 minutes