Compote de pêches et mirabelles, un délice sucré qui évoque les chaudes journées d’été et les souvenirs d’enfance. Cette recette traditionnelle française met en valeur deux fruits emblématiques : la pêche juteuse et la mirabelle, petite prune dorée au goût exquis. Originaires de la région Lorraine, les mirabelles sont souvent célébrées pour leur saveur unique et leur polyvalence en cuisine. La compote de pêches et mirabelles est non seulement un régal pour les papilles, mais elle offre également une texture veloutée qui ravira les amateurs de desserts fruités.
Les gens adorent cette compote pour sa simplicité et sa rapidité de préparation, ce qui en fait un choix parfait pour un dessert improvisé ou un accompagnement de petit-déjeuner. Que ce soit sur une tartine, avec du yaourt ou simplement à la cuillère, la compote de pêches et mirabelles saura séduire tous les gourmands. Préparez-vous à découvrir une recette qui allie tradition et modernité, tout en mettant en avant la richesse des fruits de saison.
Ingrédients :
- 500 g de pêches (de préférence bien mûres)
- 500 g de mirabelles
- 200 g de sucre (ajuster selon le goût)
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1/2 verre d’eau
Préparation des fruits
- Commencez par laver soigneusement les pêches et les mirabelles sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Pour les pêches, épluchez-les si vous le souhaitez (la peau peut être laissée pour plus de texture) et coupez-les en quartiers. Retirez le noyau.
- Pour les mirabelles, il n’est pas nécessaire de les éplucher, mais il faut les dénoyauter. Coupez-les en deux et retirez le noyau délicatement.
Préparation de la compote
- Dans une grande casserole, ajoutez les quartiers de pêches et les mirabelles dénoyautées.
- Ajoutez le sucre sur les fruits. Le sucre va aider à extraire le jus des fruits pendant la cuisson.
- Ajoutez le jus et le zeste du citron. Cela apportera une belle acidité à la compote et aidera à conserver la couleur des fruits.
- Si vous utilisez de la vanille, fendez la gousse en deux et grattez les graines. Ajoutez les graines et la gousse dans la casserole.
- Ajoutez également la cannelle si vous souhaitez une touche épicée.
- Versez le 1/2 verre d’eau dans la casserole pour éviter que les fruits n’attachent au fond pendant la cuisson.
Cuisson de la compote
- Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition. Remuez délicatement les fruits pour bien mélanger le sucre et les autres ingrédients.
- Une fois que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la compote n’attache au fond de la casserole.
- Surveillez la cuisson. Les fruits doivent devenir tendres et commencer à se décomposer. Si vous préférez une compote plus lisse, vous pouvez écraser les fruits avec une fourchette ou un presse-purée à ce stade.
- Goûtez la compote et ajustez le sucre si nécessaire. Si vous souhaitez une compote plus sucrée, ajoutez un peu plus de sucre et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
Finition et mise en pot
- Une fois que la compote a atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu. Si vous avez utilisé la gousse de vanille, retirez-la maintenant.
- Laissez la compote refroidir légèrement avant de la transférer dans des pots stérilisés. Pour stériliser les pots, lavez-les à l’eau chaude et faites-les sécher au four à 100°C pendant environ 10 minutes.
- Remplissez les pots avec la compote chaude, en laissant un espace d’environ 1 cm en haut. Cela permettra à la compote de se dilater si elle est congelée ou si elle fermente.
- Fermez les pots avec des couvercles hermétiques. Si vous souhaitez conserver la compote plus longtemps, vous pouvez la stériliser en la plongeant dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Conservation
- Une fois les pots refroidis, vérifiez que les couvercles sont bien scellés. Vous pouvez le faire en appuyant au centre du couvercle; s’il ne rebondit pas, le pot est bien scellé.
- Conservez la compote dans un endroit frais et
Conclusion:
En résumé, cette compote de pêches et mirabelles est un incontournable à essayer absolument. Sa douceur naturelle et son mélange de saveurs fruitées en font un dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique entre amis ou simplement pour se faire plaisir. Vous pouvez la servir chaude ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille, d’un yaourt nature ou même en garniture sur des crêpes ou des gaufres. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou un filet de miel pour rehausser les saveurs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de compote de pêches et mirabelles et à partager votre expérience avec vos proches. Que vous choisissiez de la déguster telle quelle ou de l’incorporer dans d’autres desserts, nous sommes convaincus que vous serez conquis par sa simplicité et son goût irrésistible. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces en commentaires, car chaque petite touche personnelle rend cette compote encore plus spéciale. Bon appétit ! Print
Compote de pêches et mirabelles : Recette facile et délicieuse à réaliser
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 pots de compote 1x
Description
Une compote savoureuse de pêches et mirabelles, alliant douceur et acidité, idéale pour accompagner vos desserts ou à déguster seule. Facile à préparer, elle se conserve bien et peut être ajustée selon vos préférences en matière de sucre et d’épices.
Ingredients
Scale- 500 g de pêches (de préférence bien mûres)
- 500 g de mirabelles
- 200 g de sucre (ajuster selon le goût)
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1/2 verre d’eau
Instructions
- Lavez soigneusement les pêches et les mirabelles sous l’eau froide.
- Épluchez les pêches si désiré et coupez-les en quartiers, en retirant le noyau.
- Dénoyautez les mirabelles en les coupant en deux.
- Dans une grande casserole, ajoutez les quartiers de pêches et les mirabelles dénoyautées.
- Ajoutez le sucre sur les fruits.
- Incorporez le jus et le zeste du citron.
- Si vous utilisez de la vanille, fendez la gousse et grattez les graines, puis ajoutez-les à la casserole.
- Ajoutez la cannelle si désiré.
- Versez le 1/2 verre d’eau dans la casserole.
- Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, en remuant délicatement.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Surveillez la cuisson jusqu’à ce que les fruits deviennent tendres. Écrasez-les si vous préférez une compote plus lisse.
- Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
- Retirez la casserole du feu une fois la consistance désirée atteinte.
- Laissez refroidir légèrement avant de transférer dans des pots stérilisés.
- Remplissez les pots en laissant un espace d’environ 1 cm en haut.
- Fermez les pots avec des couvercles hermétiques et stérilisez si souhaité.
- Vérifiez que les couvercles sont bien scellés.
- Conservez la compote dans un endroit frais et sombre.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- La gousse de vanille et la cannelle sont facultatives mais ajoutent une belle profondeur de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
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