Description
Une compote savoureuse de pêches et mirabelles, alliant douceur et acidité, idéale pour accompagner vos desserts ou à déguster seule. Facile à préparer, elle se conserve bien et peut être ajustée selon vos préférences en matière de sucre et d’épices.
Ingredients
Scale
- 500 g de pêches (de préférence bien mûres)
- 500 g de mirabelles
- 200 g de sucre (ajuster selon le goût)
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1/2 verre d’eau
Instructions
- Lavez soigneusement les pêches et les mirabelles sous l’eau froide.
- Épluchez les pêches si désiré et coupez-les en quartiers, en retirant le noyau.
- Dénoyautez les mirabelles en les coupant en deux.
- Dans une grande casserole, ajoutez les quartiers de pêches et les mirabelles dénoyautées.
- Ajoutez le sucre sur les fruits.
- Incorporez le jus et le zeste du citron.
- Si vous utilisez de la vanille, fendez la gousse et grattez les graines, puis ajoutez-les à la casserole.
- Ajoutez la cannelle si désiré.
- Versez le 1/2 verre d’eau dans la casserole.
- Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, en remuant délicatement.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Surveillez la cuisson jusqu’à ce que les fruits deviennent tendres. Écrasez-les si vous préférez une compote plus lisse.
- Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
- Retirez la casserole du feu une fois la consistance désirée atteinte.
- Laissez refroidir légèrement avant de transférer dans des pots stérilisés.
- Remplissez les pots en laissant un espace d’environ 1 cm en haut.
- Fermez les pots avec des couvercles hermétiques et stérilisez si souhaité.
- Vérifiez que les couvercles sont bien scellés.
- Conservez la compote dans un endroit frais et sombre.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- La gousse de vanille et la cannelle sont facultatives mais ajoutent une belle profondeur de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes