Description
Des cookies salés aux lardons et Reblochon, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, idéaux pour un apéritif ou un repas léger.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine de blé
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 100 g de lardons fumés
- 150 g de fromage Reblochon, coupé en petits dés
- 1 uf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, commencez par mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien combinés.
- Dans un autre bol, battez l’uf avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Vous pouvez utiliser un fouet ou un batteur électrique pour faciliter cette étape.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre et d’uf. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Incorporez les lardons fumés à la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire revenir légèrement à la poêle pour les rendre encore plus croustillants avant de les ajouter.
- Ajoutez ensuite les dés de Reblochon à la pâte. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le fromage, mais suffisamment pour qu’il soit bien réparti dans la pâte.
- Assaisonnez avec du poivre noir et, si vous le souhaitez, des herbes de Provence pour ajouter une touche aromatique. Mélangez à nouveau pour bien incorporer les assaisonnements.
- Une fois que la pâte est bien mélangée, couvrez le bol avec un film plastique ou un torchon propre.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la pâte de se raffermir, ce qui facilitera le façonnage des cookies.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé pour éviter que les cookies ne collent.
- Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur. À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace, prélevez des portions de pâte et formez des boules. Disposez-les sur la plaque de cuisson en veillant à laisser suffisamment d’espace entre chaque cookie, car ils vont s’étaler à la cuisson.
- Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés et que le centre soit encore légèrement moelleux.
- Une fois cuits, sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Une fois que les cookies sont complètement refroidis, vous pouvez les présenter sur un plat de service. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez les accompagner d’une petite sauce à base de yaourt nature et d’herbes fraîches, comme de la ciboulette ou du persil.
- Ces cookies salés aux lardons et Reblochon peuvent être servis en apéritif, en entrée ou même en accompagnement d’une salade verte pour un repas léger.
- Pour une présentation attrayante, vous pouvez les disposer sur un plateau en ajoutant quelques brins d’herbes fraîches pour la décoration.
Notes
- Vous pouvez faire revenir légèrement les lardons à la poêle pour les rendre encore plus croustillants avant de les ajouter à la pâte.
- Assurez-vous de ne pas écraser le fromage Reblochon lors de son incorporation à la pâte.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour développer les saveurs et raffermir la pâte.
- Veillez à laisser suffisamment d’espace entre chaque cookie sur la plaque de cuisson, car ils vont s’étaler à la cuisson.
- Pour une touche gourmande, accompagnez les cookies d’une sauce à base de yaourt nature et d’herbes fraîches.
- Ces cookies peuvent être servis en apéritif, en entrée ou en accompagnement d’une salade verte pour un repas léger.
- Pour une présentation attrayante, ajoutez quelques brins d’herbes fraîches pour la décoration.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 à 20 minutes