Description
Côtelettes de porc marinées au citron et aux herbes, grillées pour un plat savoureux et juteux. Parfaites pour un repas rapide et délicieux, elles sont assaisonnées d’une marinade fraîche et aromatique, puis grillées à la perfection.
Ingredients
Scale
- 4 côtelettes de porc (environ 200 g chacune)
- 2 citrons (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin frais ou 1/2 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- Persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, pressez le jus des deux citrons et retirez les pépins.
- Ajoutez le zeste des citrons au jus.
- Incorporez l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym et le romarin. Mélangez bien.
- Si désiré, ajoutez le miel et mélangez jusqu’à incorporation.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Placez les côtelettes de porc dans un plat peu profond ou un sac en plastique refermable.
- Versez la marinade sur les côtelettes, en les enrobant bien.
- Couvrez ou fermez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures ou toute la nuit.
- Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-haut. Ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire.
- Retirez les côtelettes de la marinade et laissez-les égoutter. Jetez la marinade restante.
- Placez les côtelettes sur le grill ou dans la poêle chaude. Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la température interne atteigne 63°C (145°F).
- Pour une cuisson uniforme, réduisez le feu à moyen-doux et cuisez encore 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Laissez reposer les côtelettes 5 minutes avant de servir.
- Disposez les côtelettes sur un plat de service.
- Arrosez de jus de citron frais.
- Parsemez de persil frais haché.
- Servez avec des accompagnements de votre choix.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le cumin à la marinade pour varier les saveurs.
- Si vous n’avez pas de grill, cuisez les côtelettes au four à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Pour une saveur unique, essayez de fumer les côtelettes sur le grill.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes