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Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à un voyage culinaire ensoleillé avec une recette qui sent bon le printemps et les saveurs méditerranéennes: le Couscous fèves petits pois! Imaginez un plat débordant de couleurs vives, où la douceur des petits pois fraîchement écossés se mêle à la texture légèrement croquante des fèves, le tout enrobé de la semoule fine et moelleuse du couscous. Un vrai régal pour les yeux et les papilles!
Le couscous, bien plus qu’un simple plat, est un symbole de partage et de convivialité dans de nombreuses cultures d’Afrique du Nord. Transmis de génération en génération, il incarne un savoir-faire ancestral et une tradition culinaire riche. L’ajout des fèves et des petits pois, légumes de saison par excellence, apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat déjà si savoureux. C’est une ode à la simplicité et à l’authenticité!
Pourquoi aimons-nous tant ce Couscous fèves petits pois? Outre son goût délicat et sa texture agréable, il est incroyablement facile et rapide à préparer. Parfait pour un déjeuner ensoleillé, un dîner léger ou même un pique-nique improvisé, il s’adapte à toutes les occasions. De plus, il est une excellente source de fibres et de vitamines, ce qui en fait un plat à la fois gourmand et bon pour la santé. Alors, prêt à découvrir cette recette pleine de saveurs et de bienfaits?
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Ingrédients:
- 250g de couscous moyen
- 300ml de bouillon de légumes chaud (ou eau chaude avec un cube de bouillon)
- 200g de fèves écossées (fraîches ou surgelées)
- 200g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 poivron jaune, coupé en petits dés
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 50g de raisins secs
- 50g d’amandes effilées, grillées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
- Le jus d’1 citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation du Couscous:
- Dans un grand saladier, versez le couscous moyen.
- Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes chaud (ou l’eau chaude avec le cube de bouillon) sur le couscous. Assurez-vous que tout le couscous est bien imbibé.
- Couvrez le saladier avec un couvercle ou une assiette et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Le couscous va absorber le liquide et gonfler.
- Après 10 minutes, retirez le couvercle et égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette. Il doit être léger et aéré. Si le couscous est encore un peu humide, laissez-le reposer quelques minutes de plus en l’égrenant de temps en temps.
Cuisson des Légumes:
- Si vous utilisez des fèves et des petits pois frais, faites-les blanchir séparément dans de l’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Cela permettra de préserver leur couleur vive et leur texture croquante. Égouttez-les immédiatement et plongez-les dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau. Si vous utilisez des fèves surgelées, suivez les instructions sur l’emballage. Pour les petits pois surgelés, vous pouvez les ajouter directement à la poêlée de légumes sans les blanchir au préalable.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler.
- Ajoutez les dés de poivron rouge, de poivron jaune et de carotte. Faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Ajoutez les fèves et les petits pois (blanchis ou surgelés) à la poêlée de légumes. Faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes, en remuant, pour les réchauffer.
- Ajoutez les raisins secs à la poêlée de légumes.
Assemblage et Assaisonnement:
- Versez le couscous égrené dans la poêle avec les légumes.
- Mélangez délicatement pour bien incorporer le couscous aux légumes.
- Ajoutez le cumin moulu, la coriandre moulue et le piment de Cayenne (si vous l’utilisez).
- Arrosez le couscous avec le jus de citron frais.
- Salez et poivrez généreusement, au goût. N’hésitez pas à goûter et à ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez le persil frais haché et la menthe fraîche hachée. Mélangez bien.
Service:
- Transférez le couscous aux fèves et petits pois dans un grand plat de service.
- Parsemez le couscous d’amandes effilées grillées.
- Servez immédiatement. Ce couscous est délicieux chaud, tiède ou même froid.
Conseils et Astuces:
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire griller les amandes effilées dans une poêle sèche pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce couscous, comme des courgettes, des aubergines ou des tomates. Adaptez les temps de cuisson en conséquence.
- Pour une version végétalienne, assurez-vous d’utiliser un bouillon de légumes végétalien.
- Ce couscous se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Vous pouvez ajouter des protéines à ce plat, comme du poulet grillé, de l’agneau rôti ou des pois chiches.
- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques dés de concombre frais juste avant de servir.
- Si vous n’avez pas de raisins secs, vous pouvez les remplacer par des abricots secs coupés en petits morceaux.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et herbes aromatiques pour personnaliser ce plat à votre goût.
Variations:
- Couscous aux fèves, petits pois et merguez: Faites griller des merguez et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les au couscous juste avant de servir.
- Couscous aux fèves, petits pois et halloumi: Faites griller des tranches de halloumi et coupez-les en dés. Ajoutez-les au couscous juste avant de servir.
- Couscous aux fèves, petits pois et poulet: Faites cuire des morceaux de poulet (cuits au four, grillés ou poêlés) et ajoutez-les au couscous.
Informations Nutritionnelles (approximatives, par portion):
- Calories: Environ 400-450 kcal
- Protéines: 15-20g
- Glucides: 60-70g
- Lipides: 10-15g
Ce couscous aux fèves et petits pois est un plat savoureux, sain et facile à préparer. Il est parfait pour un déjeuner léger, un dîner végétarien ou un accompagnement original. J’espère que vous l’apprécierez autant que moi! Bon appétit!
Conclusion:
Alors, on récapitule ! Ce couscous fèves petits pois, c’est bien plus qu’un simple plat. C’est une explosion de saveurs printanières, une ode à la fraîcheur et une invitation au voyage culinaire. Si vous cherchez une recette facile, rapide et incroyablement savoureuse, vous êtes au bon endroit. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ce couscous, vous ne pourrez plus vous en passer !
Pourquoi est-ce un must-try absolu ? Parce qu’il est :
* Gorgé de vitamines et de nutriments : Les fèves et les petits pois sont de véritables bombes nutritionnelles, parfaites pour faire le plein d’énergie.
* Incroyablement facile à préparer : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat. Quelques ingrédients simples, un peu d’amour et le tour est joué !
* Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour un déjeuner rapide en semaine, un dîner convivial entre amis ou un pique-nique ensoleillé, ce couscous s’adapte à toutes vos envies.
* Délicieusement parfumé : Les épices et les herbes fraîches apportent une touche d’exotisme qui vous transportera instantanément au Maroc.
* Adaptable à vos goûts : Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes, des protéines ou des épices selon vos préférences.
Et parlons justement des suggestions de service et des variations ! Vous pouvez servir ce couscous fèves petits pois chaud, tiède ou froid, selon la saison et vos envies. Pour une version plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de poulet grillé, d’agneau rôti ou de merguez. Les végétariens pourront l’agrémenter de tofu fumé ou de pois chiches.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée ou un filet de jus de citron juste avant de servir. Vous pouvez également accompagner ce couscous d’une sauce au yaourt et à la menthe, ou d’une harissa maison pour les amateurs de sensations fortes.
Envie d’une version plus riche ? Remplacez l’eau de cuisson du couscous par du bouillon de légumes ou de poulet. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive à la fin de la cuisson pour un couscous plus moelleux et parfumé.
Et si vous avez des restes, ne les jetez surtout pas ! Ce couscous est délicieux froid en salade, ou réchauffé le lendemain. Vous pouvez même l’utiliser comme garniture pour des légumes farcis ou des bricks.
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Maintenant, c’est à vous de jouer. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches. Je suis certaine que vous allez l’adorer.
Et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous pour partager votre expérience, vos astuces et vos variations préférées. J’ai hâte de vous lire et de découvrir vos créations culinaires. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !
Couscous fèves petits pois : La recette facile et délicieuse
Un couscous printanier frais et léger, combinant la douceur des fèves et des petits pois avec la semoule moelleuse.
Ingredients
- Couscous
- Fèves
- Petits pois
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Hefe vermengen.
- Wasser hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Knoblauch und Olivenöl unterrühren.
- Teig 12 Stunden
Notes
- Couscous can be made ahead of time and reheated.
- If using frozen peas, add them during the last minute of cooking.
- Adjust the amount of mint and lemon juice to your liking.
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