Description
Des crêpes légères et moelleuses garnies de mangues juteuses, idéales pour un dessert frais et savoureux. Cette recette combine une pâte à crêpes simple avec une garniture sucrée de mangues marinées au citron vert, offrant une expérience gustative délicieuse et estivale.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 4 ufs
- 500 ml de lait
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- 2 mangues mûres
- 2 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon le goût)
- Le jus d’un citron vert
- Crème chantilly (facultatif)
- Feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel à la farine, puis mélangez bien.
- Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les ufs.
- Commencez à mélanger doucement les ufs avec la farine à l’aide d’un fouet.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
- Pelez les mangues et coupez-les en petits dés. Assurez-vous d’enlever le noyau central.
- Dans un bol, mélangez les dés de mangue avec le sucre et le jus de citron vert.
- Laissez mariner les mangues pendant environ 10 à 15 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Une fois la poêle chaude, versez une louche de pâte à crêpes et inclinez la poêle pour bien répartir la pâte.
- Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface.
- Retournez la crêpe et laissez cuire l’autre côté pendant encore 1 minute.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Prenez une crêpe et placez-la sur une assiette.
- Ajoutez une portion de la garniture à la mangue au centre de la crêpe.
- Plierez la crêpe en deux, puis en quatre pour former un triangle.
- Répétez l’opération avec les autres crêpes.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de crème chantilly sur le dessus.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans la garniture selon votre goût.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des feuilles de menthe en décoration.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes