Crêpes saumon fumé, un délice qui allie finesse et saveurs marines, sont bien plus qu’un simple plat. Originaires de la Bretagne, ces crêpes délicates ont su conquérir les curs et les palais à travers le monde. Leur texture légère et leur goût savoureux en font un choix parfait pour un brunch élégant ou un dîner raffiné. Les crêpes saumon fumé sont appréciées non seulement pour leur goût exquis, mais aussi pour leur polyvalence : elles peuvent être garnies de fromage frais, d’herbes aromatiques ou même d’une touche de citron pour rehausser les saveurs. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un novice, cette recette vous permettra de réaliser un plat qui impressionnera vos invités tout en étant facile à préparer. Découvrez comment ces crêpes saumon fumé peuvent transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable.
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé
- 4 ufs
- 600 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage de chèvre)
- 1 citron (jus et zeste)
- Quelques brins d’aneth frais (ou ciboulette)
- Poivre noir au goût
Préparation de la pâte à crêpes
- Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez une pincée de sel à la farine.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet.
- Incorporez les ufs battus à la farine en mélangeant doucement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Cela permettra d’obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien.
- Laissez reposer la pâte à crêpes pendant au moins 30 minutes à température ambiante. Cela permettra à la farine de bien s’hydrater et rendra les crêpes plus moelleuses.
Cuisson des crêpes
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d’huile pour éviter que les crêpes n’attachent.
- Une fois la poêle chaude, versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle en l’inclinant pour bien répartir la pâte sur toute la surface.
- Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface et que les bords commencent à se décoller.
- Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes sur une assiette au fur et à mesure qu’elles sont cuites. Vous pouvez les couvrir d’un torchon propre pour les garder au chaud.
Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron et le zeste de citron. Cela apportera une touche de fraîcheur à la garniture.
- Ajoutez l’aneth frais haché (ou la ciboulette) au mélange de fromage et assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.
- Coupez le saumon fumé en lanières ou en morceaux, selon votre préférence.
Assemblage des crêpes saumon fumé
- Prenez une crêpe et étalez une généreuse cuillère de mélange de fromage frais sur toute la surface.
- Ajoutez quelques morceaux de saumon fumé sur le fromage frais.
- Roulez la crêpe sur elle-même pour former un rouleau. Vous pouvez également plier la crêpe en deux si vous préférez une présentation différente.
- Répétez l’opération avec les autres crêpes jusqu’à épuisement des ingrédients.
Présentation et service
- Disposez les crêpes roulées sur un plat de service.
- Pour une touche décorative, vous pouvez garnir le plat avec quelques brins d’aneth ou de ciboulette.
- Servez les crêpes saumon fumé avec des quartiers de citron à côté, pour ceux qui souhaitent ajouter un peu plus d’acidité.
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 crêpes 1x
- 250 g de farine de blé
- 4 ufs
- 600 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage de chèvre)
- 1 citron (jus et zeste)
- Quelques brins d’aneth frais (ou ciboulette)
- Poivre noir au goût
- Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez une pincée de sel à la farine.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet.
- Incorporez les ufs battus à la farine en mélangeant doucement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Cela permettra d’obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Une fois la poêle chaude, versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle en l’inclinant pour bien répartir la pâte sur toute la surface.
- Cuisez la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface et que les bords commencent à se décoller.
- Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant environ 1 minute.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en empilant les crêpes sur une assiette au fur et à mesure.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron et le zeste de citron.
- Ajoutez l’aneth frais haché (ou la ciboulette) au mélange de fromage et assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.
- Coupez le saumon fumé en lanières ou en morceaux, selon votre préférence.
- Prenez une crêpe et étalez une généreuse cuillère de mélange de fromage frais sur la moitié de la crêpe.
- Ajoutez quelques morceaux de saumon fumé par-dessus le fromage.
- Repliez la crêpe en deux pour couvrir la garniture, puis pliez à nouveau en quatre pour former un triangle.
- Répétez l’opération avec les autres crêpes jusqu’à ce que toutes soient garnies.
- Disposez les crêpes saumon fumé sur un plat de service.
- Vous pouvez les garnir d’un peu d’aneth frais supplémentaire ou de quelques rondelles de citron pour la décoration.
- Servez immédiatement, accompagnées d’une salade verte pour un repas léger et savoureux.
- La pâte ne doit pas être déplacée pendant le temps de repos.
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche sur le dessus des crêpes avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Conclusion:
En résumé, cette recette de crêpes saumon fumé est un incontournable à essayer absolument. La combinaison de la légèreté des crêpes et de la richesse du saumon fumé crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Que ce soit pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner élégant, ces crêpes s’adaptent à toutes les occasions. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des garnitures comme de l’avocat, des câpres ou une touche de crème fraîche pour rehausser encore plus le goût. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de crêpes saumon fumé et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous choisissiez de les servir avec une salade verte croquante ou de les accompagner d’un verre de vin blanc frais, ces crêpes ne manqueront pas de faire sensation. N’oubliez pas de nous faire part de vos astuces et de vos variations, car chaque touche personnelle rendra ce plat encore plus spécial. Bon appétit ! Print
Crêpes saumon fumé : Recette délicieuse et facile à réaliser
Description
Des crêpes légères et moelleuses garnies de saumon fumé et d’un mélange de fromage frais au citron et à l’aneth, idéales pour un repas léger ou un apéritif.
Ingredients
Scale
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