Description
Des crêpes légères et moelleuses garnies de saumon fumé et d’un mélange de fromage frais au citron et à l’aneth, idéales pour un repas léger ou un apéritif.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 4 ufs
- 600 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage de chèvre)
- 1 citron (jus et zeste)
- Quelques brins d’aneth frais (ou ciboulette)
- Poivre noir au goût
Instructions
- Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez une pincée de sel à la farine.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet.
- Incorporez les ufs battus à la farine en mélangeant doucement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Cela permettra d’obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Une fois la poêle chaude, versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle en l’inclinant pour bien répartir la pâte sur toute la surface.
- Cuisez la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface et que les bords commencent à se décoller.
- Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant environ 1 minute.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en empilant les crêpes sur une assiette au fur et à mesure.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron et le zeste de citron.
- Ajoutez l’aneth frais haché (ou la ciboulette) au mélange de fromage et assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.
- Coupez le saumon fumé en lanières ou en morceaux, selon votre préférence.
- Prenez une crêpe et étalez une généreuse cuillère de mélange de fromage frais sur la moitié de la crêpe.
- Ajoutez quelques morceaux de saumon fumé par-dessus le fromage.
- Repliez la crêpe en deux pour couvrir la garniture, puis pliez à nouveau en quatre pour former un triangle.
- Répétez l’opération avec les autres crêpes jusqu’à ce que toutes soient garnies.
- Disposez les crêpes saumon fumé sur un plat de service.
- Vous pouvez les garnir d’un peu d’aneth frais supplémentaire ou de quelques rondelles de citron pour la décoration.
- Servez immédiatement, accompagnées d’une salade verte pour un repas léger et savoureux.
Notes
- La pâte ne doit pas être déplacée pendant le temps de repos.
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche sur le dessus des crêpes avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes