Croque Cake Jambon Gourmand, le nom à lui seul évoque un festin, n’est-ce pas ? Imaginez un croque-monsieur, mais en version XXL, généreuse et incroyablement savoureuse, parfaite pour un brunch dominical ou un dîner convivial entre amis. Oubliez les sandwichs individuels, avec ce Croque Cake Jambon Gourmand, vous partagez un moment de pur bonheur gustatif !

Bien que l’histoire exacte du croque-cake soit plus récente que celle de son ancêtre, le croque-monsieur, il s’inscrit dans la même lignée de plats réconfortants et faciles à partager. Le croque-monsieur, lui, est un classique de la cuisine française, né au début du XXe siècle dans les brasseries parisiennes. Le croque-cake en reprend les codes pain de mie, jambon, fromage mais les transforme en une version plus spectaculaire et conviviale.

Pourquoi un tel engouement pour ce plat ? Tout simplement parce qu’il est délicieusement régressif ! Le pain de mie moelleux, le jambon fondant, le fromage gratiné… c’est un festival de textures et de saveurs qui plaît à tous les âges. De plus, il est incroyablement pratique à préparer : quelques ingrédients simples, un peu de temps au four, et le tour est joué ! C’est le plat idéal pour les repas improvisés ou les soirées où l’on a envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Alors, prêt à succomber à la gourmandise ?

Ingrédients:

Pour le pain de mie brioché :

500g de farine de blé T55
10g de levure sèche de boulanger
300ml de lait tiède
60g de sucre en poudre
10g de sel fin
60g de beurre doux, ramolli
1 uf entier

Pour la garniture :

300g de jambon de Paris, en tranches épaisses
250g de Comté, Gruyère, ou Emmental râpé (ou un mélange des trois !)
100g de beurre doux, fondu

Pour la béchamel :

50g de beurre doux
50g de farine de blé T55
750ml de lait entier
Une pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre blanc, au goût

Pour la finition :

50g de Comté, Gruyère, ou Emmental râpé (pour gratiner)

Préparation du pain de mie brioché (facultatif, vous pouvez utiliser du pain de mie brioché du commerce) :

Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec une cuillère à café de sucre prélevée sur les 60g et 50ml de lait tiède prélevés sur les 300ml. Laissez reposer pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. C’est le signe que la levure est active et prête à faire lever votre pain.
Préparation de la pâte : Dans le bol d’un robot pâtissier équipé d’un crochet pétrisseur (ou dans un grand saladier si vous pétrissez à la main), mélangez la farine, le reste du sucre (59g), le sel et l’uf. Ajoutez ensuite le mélange de levure activée et le reste du lait tiède (250ml). Commencez à pétrir à vitesse lente pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Incorporation du beurre : Augmentez légèrement la vitesse du robot et ajoutez le beurre ramolli, petit à petit, en attendant que chaque morceau soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Pétrissez pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, élastique et se détache des parois du bol. Si vous pétrissez à la main, cela prendra un peu plus de temps et d’huile de coude !
Première levée : Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud (environ 25-28°C) pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Dégazage et façonnage : Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus pour libérer l’air. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle d’environ 30x40cm. Roulez la pâte sur elle-même, bien serré, pour former un boudin. Placez ce boudin dans un moule à cake beurré et fariné (environ 25cm de long).
Deuxième levée : Couvrez le moule à cake d’un torchon propre et laissez lever à nouveau pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte atteigne presque le bord du moule.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Enfournez le pain de mie brioché pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
Refroidissement : Démoulez le pain de mie brioché et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.

Préparation de la béchamel :

Préparation du roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement avec un fouet pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement doré (c’est le roux).
Incorporation du lait : Retirez la casserole du feu et versez un peu de lait froid (environ 100ml) sur le roux, en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Remettez la casserole sur le feu et ajoutez le reste du lait, petit à petit, en continuant de fouetter constamment.
Cuisson et assaisonnement : Laissez cuire la béchamel à feu doux, en remuant régulièrement, pendant environ 5-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe la cuillère. Assaisonnez avec la noix de muscade râpée, le sel et le poivre blanc. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. La béchamel doit être onctueuse et sans grumeaux.

Montage du Croque Cake Jambon Gourmand :

Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Préparation du pain de mie : Tranchez le pain de mie brioché (ou le pain de mie du commerce) en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Montage du gâteau : Beurrez légèrement un moule à cake (de la même taille que celui utilisé pour cuire le pain de mie, si vous l’avez fait maison). Déposez une première couche de tranches de pain de mie au fond du moule.
Garniture : Recouvrez cette première couche de pain de mie avec une couche de jambon de Paris, puis une couche de fromage râpé (Comté, Gruyère, Emmental, ou un mélange).
Répétition des couches : Répétez les couches de pain de mie, jambon et fromage jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pain de mie.
Nappage de béchamel : Nappez généreusement le gâteau de béchamel, en veillant à bien la répartir sur toute la surface.
Gratinage : Saupoudrez le dessus du gâteau avec le reste du fromage râpé (50g).
Cuisson : Enfournez le Croque Cake Jambon Gourmand pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gratiné.
Repos et dégustation : Laissez reposer le Croque Cake Jambon Gourmand pendant quelques minutes avant de le démouler et de le trancher. Servez-le chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et gourmand.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce Croque Cake Jambon Gourmand est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise, un voyage culinaire réconfortant et terriblement facile à réaliser. Si vous cherchez une idée de repas rapide, savoureuse et qui plaira à toute la famille (même aux plus difficiles !), ne cherchez plus, vous l’avez trouvée. Ce qui rend ce croque cake absolument irrésistible, c’est son incroyable polyvalence. Il est parfait pour un déjeuner dominical paresseux, un dîner improvisé entre amis, ou même un pique-nique chic en plein air. Imaginez-vous, une tranche généreuse de ce délice, accompagnée d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette légère Un pur bonheur ! Mais ce n’est pas tout ! Les possibilités de variations sont infinies. Vous pouvez, par exemple, remplacer le jambon par des lardons fumés pour une version plus rustique, ou ajouter des champignons sautés pour une touche forestière. Pour les amateurs de fromage, n’hésitez pas à incorporer du comté râpé, du gruyère, ou même du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée. Et si vous êtes végétarien, remplacez simplement le jambon par des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines et des poivrons. Un délice !

Envie d’encore plus de gourmandise ?

Pourquoi ne pas ajouter une béchamel maison entre les couches de pain de mie ? Cela apportera une onctuosité supplémentaire et un goût encore plus riche. Vous pouvez également saupoudrer le dessus du croque cake de parmesan râpé avant de l’enfourner pour un gratinage parfait.

Servir et déguster

Servez ce Croque Cake Jambon Gourmand tiède ou froid, selon vos préférences. Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui en fait une option idéale pour les repas préparés à l’avance. Accompagnez-le d’une salade verte, de crudités, ou d’une soupe légère pour un repas complet et équilibré.

Votre tour de jouer !

Maintenant, c’est à vous de jouer ! N’hésitez pas à vous lancer et à adapter cette recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. La cuisine, c’est avant tout une question de créativité et de plaisir. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Partagez vos photos et vos commentaires sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CroqueCakeJambonGourmand. Dites-moi quelles variations vous avez essayées et quelles ont été vos préférées. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous ! Je suis certaine que ce Croque Cake Jambon Gourmand deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Bon appétit !