Dripping Cakes : ces gâteaux dégoulinants qui font envie !

Les Dripping Cakes Ces Gateaux Degoulinants Qui Font Super Envie – et pour cause ! Imaginez un instant : un chef-d’œuvre de pâtisserie où chaque couche est une promesse de délice, couronné par une cascade irrésistible de glaçage, de chocolat fondu ou de caramel onctueux, s’écoulant avec une élégance gourmande sur les côtés. Avouons-le, la seule vue d’un tel gâteau suffit à éveiller nos papilles et à nous transporter dans un univers de pure indulgence. Je suis personnellement fasciné par la capacité de ces créations modernes à transformer un simple dessert en une véritable œuvre d’art comestible, parfaite pour marquer les grandes occasions comme les petites envies de douceur.

Le phénomène des dripping cakes, bien que relativement récent dans le grand livre de la pâtisserie, a rapidement conquis les cœurs et les tables du monde entier. Ils sont le reflet d’une tendance où l’esthétique et le goût se rencontrent pour créer une expérience inoubliable. Ces gâteaux ne sont pas seulement délicieux ; ils sont un spectacle, une pièce maîtresse qui invite à la contemplation avant la dégustation. Leur popularité découle de cette combinaison unique : des saveurs souvent riches et complexes harmonieusement équilibrées, une texture moelleuse et des finitions visuellement époustouflantes, souvent garnies de fruits frais, de macarons ou de friandises. C’est cette alchimie qui fait que les Dripping Cakes, ces gâteaux dégoulinants, sont devenus synonymes de fête et de joie, garantissant à chaque part un moment de pur bonheur.

Ingrédients:

• Pour les Gâteaux (3 couches de 15 cm de diamètre):

• 340 g de farine tout usage, tamisée
• 1 cuillère à café et demie (7.5 g) de levure chimique
• 1/2 cuillère à café (2.5 g) de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café (2.5 g) de sel fin
• 230 g de beurre non salé, ramolli à température ambiante
• 400 g de sucre en poudre (cristal)
• 4 gros œufs, à température ambiante
• 2 cuillères à café (10 ml) d’extrait de vanille pure de bonne qualité
• 240 ml de lait entier, à température ambiante

• Pour la Crème au Beurre à la Meringue Suisse (SMBC) pour la couverture:

• 6 blancs d’œufs moyens (environ 180 g)
• 280 g de sucre en poudre (cristal)
• 450 g de beurre non salé, coupé en cubes, froid mais pas glacé
• 2 cuillères à café (10 ml) d’extrait de vanille pure
• Une pincée de sel

• Pour la Ganache au Chocolat de Remplissage:

• 200 g de chocolat noir de bonne qualité (minimum 60% de cacao), haché finement
• 200 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)

• Pour le Glaçage Dégoulinant (Drip) – Ganache au Chocolat Blanc Colorée:

• 100 g de chocolat blanc de bonne qualité, haché finement
• 50 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• Quelques gouttes de colorant alimentaire en gel (la couleur de votre choix, par exemple rose ou bleu)

• Pour la Décoration (suggestions):

• Macarons colorés
• Fruits rouges frais (framboises, myrtilles)
• Bonbons décoratifs, vermicelles en sucre
• Fleurs comestibles
• Chocolats miniatures

Préparation des Gâteaux:

1. Préchauffez votre four et préparez les moules : Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez trois moules à gâteau de 15 cm de diamètre. Vous pouvez également tapisser le fond avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. C’est une étape cruciale pour s’assurer que vos gâteaux ne collent pas.
2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Le tamisage est essentiel pour aérer la farine et éviter les grumeaux, ce qui donnera une texture plus légère à votre gâteau. Mettez de côté.
3. Créez la base crémeuse : Dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet plat, ou avec un batteur électrique à main, battez le beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux, environ 2-3 minutes. Le beurre doit être bien mou, presque pommade, pour incorporer un maximum d’air.
4. Ajoutez le sucre : Incorporez le sucre en poudre au beurre, en battant à vitesse moyenne-élevée pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit très pâle et mousseux. Cette étape, appelée “crémage”, est fondamentale pour une texture de gâteau aérée et moelleuse. Grattez les parois du bol régulièrement pour vous assurer que tout est bien mélangé.
5. Incorporez les œufs : Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque addition. Assurez-vous que chaque œuf est complètement incorporé avant d’ajouter le suivant. Si les œufs sont bien à température ambiante, ils s’émulsionneront mieux avec le mélange beurre-sucre, évitant que le mélange ne “caille”. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez.
6. Alternez les ingrédients secs et humides : Réduisez la vitesse du batteur au minimum. Ajoutez un tiers du mélange de farine au mélange crémeux et mélangez juste jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Ensuite, ajoutez la moitié du lait et mélangez. Répétez avec un autre tiers de la farine, puis le reste du lait, et enfin le dernier tiers de la farine. Attention : Ne mélangez pas trop ! Un mélange excessif développera le gluten et rendra votre gâteau sec et dense. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
7. Divisez et enfournez : Répartissez la pâte uniformément entre les trois moules préparés. Utilisez une spatule pour lisser les dessus. Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les gâteaux doivent être légèrement dorés sur le dessus et rebondir doucement au toucher.
8. Refroidissement : Laissez les gâteaux refroidir dans leurs moules pendant environ 10-15 minutes avant de les démouler délicatement sur une grille. Laissez-les refroidir complètement à température ambiante avant de les manipuler ou de les glacer. Il est même préférable de les envelopper dans du film plastique et de les réfrigérer pendant au moins une heure (ou toute une nuit) pour qu’ils soient plus faciles à manipuler et à glacer. Un gâteau froid est un gâteau stable !

Préparation de la Ganache au Chocolat de Remplissage:

1. Hachez le chocolat : Placez le chocolat noir finement haché dans un bol résistant à la chaleur. Le fait de hacher finement le chocolat permet une fonte plus rapide et plus uniforme.
2. Chauffez la crème : Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle frémisse doucement, mais ne la faites pas bouillir à gros bouillons.
3. Versez la crème sur le chocolat : Retirez la crème du feu et versez-la immédiatement sur le chocolat haché. Laissez reposer pendant 5 minutes sans y toucher. Cela permet à la chaleur de la crème de faire fondre le chocolat en douceur.
4. Mélangez la ganache : Après 5 minutes, mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet, en partant du centre et en allant vers les bords, jusqu’à obtenir une ganache lisse, brillante et homogène.
5. Refroidissez la ganache : Laissez la ganache refroidir à température ambiante jusqu’à ce qu’elle épaississe suffisamment pour être étalée, environ 1-2 heures, ou placez-la au réfrigérateur pendant 30-45 minutes en mélangeant toutes les 10-15 minutes pour vérifier la consistance. Elle doit être tartinable, mais pas trop liquide.

Préparation de la Crème au Beurre à la Meringue Suisse (SMBC):

1. Préparez la base de la meringue : Dans un grand bol résistant à la chaleur (idéalement le bol de votre robot pâtissier), mélangez les blancs d’œufs et le sucre. Placez le bol sur une casserole d’eau frémissante (bain-marie), en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau.
2. Faites chauffer le mélange : Fouettez constamment le mélange de blancs d’œufs et de sucre sur le bain-marie jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange atteigne une température de 70-71°C (160°F). Pour vérifier si le sucre est dissous, frottez un peu de mélange entre vos doigts; vous ne devriez sentir aucun grain. Cette étape pasteurise les blancs et assure une meringue stable.
3. Montez la meringue : Retirez le bol du bain-marie. À l’aide d’un batteur électrique (avec le fouet de votre robot pâtissier), battez le mélange à haute vitesse jusqu’à obtenir une meringue brillante, ferme et aux becs d’oiseau bien droits. Le bol doit être complètement refroidi au toucher. Cela peut prendre 10-15 minutes, soyez patient ! Une meringue bien montée est la clé d’une SMBC réussie.
4. Incorporez le beurre : Réduisez la vitesse du batteur à moyenne. Commencez à ajouter le beurre, cube par cube, en attendant que chaque cube soit presque entièrement incorporé avant d’ajouter le suivant. Au début, le mélange peut sembler “cailleux” ou liquide, comme s’il était raté. Ne paniquez pas ! C’est normal. Continuez de battre.
5. Continuez de battre : Après avoir ajouté tout le beurre, continuez de battre à vitesse moyenne-élevée pendant 5-10 minutes supplémentaires. La crème au beurre va progressivement s’épaissir et devenir incroyablement lisse et crémeuse. Si elle reste liquide, c’est que votre beurre était trop mou ou votre meringue pas assez froide ; vous pouvez réfrigérer le bol pendant 10-15 minutes, puis continuer de battre.
6. Ajoutez la vanille et le sel : Une fois la crème au beurre lisse et soyeuse, incorporez l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez brièvement pour les distribuer. Votre crème au beurre à la meringue suisse est maintenant prête à l’emploi. Elle doit être légère, aérée et très stable.

Assemblage et Nivellement du Gâteau:

1. Nivelez les gâteaux : Si vos gâteaux ont des dômes sur le dessus, utilisez un couteau à pain dentelé ou un niveleur de gâteau pour couper ces dômes et créer des surfaces plates. Cela garantira un gâteau droit et stable. Vous pouvez déguster les restes !
2. Première couche de gâteau : Placez la première couche de gâteau sur un plat de service ou un support à gâteau. Si vous avez un plateau tournant, c’est le moment de l’utiliser ; il facilitera grandement le glaçage.
3. Garnissez de ganache : À l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille, étalez une couche généreuse de ganache au chocolat de remplissage sur le premier gâteau. Laissez un petit bord libre autour de la circonférence pour éviter que la ganache ne déborde trop lorsque vous empilez les couches.
4. Deuxième et troisième couches : Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus, appuyez doucement pour la fixer, puis étalez une autre couche de ganache. Répétez l’opération avec la troisième couche.
5. La “crumb coat” (couche de miettes) : Appliquez une fine couche de crème au beurre à la meringue suisse sur tout le gâteau, dessus et côtés. Cette première couche, appelée “crumb coat”, a pour but d’emprisonner toutes les miettes de gâteau afin qu’elles n’apparaissent pas dans votre couche de glaçage finale. Ne vous souciez pas de la perfection à ce stade.
6. Réfrigération : Placez le gâteau glaçé au réfrigérateur pendant au moins 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que la “crumb coat” soit ferme au toucher. C’est un point essentiel pour un glaçage lisse.
7. Glaçage final : Une fois la “crumb coat” durcie, appliquez une deuxième couche de crème au beurre sur le dessus et les côtés du gâteau. Utilisez une spatule coudée ou un racloir à gâteau pour lisser la crème au beurre aussi parfaitement que possible. Prenez votre temps pour obtenir une surface lisse et nette. Le racloir est votre meilleur ami pour les côtés.
8. Deuxième réfrigération : Réfrigérez le gâteau à nouveau pendant au moins 30 minutes pendant que vous préparez le glaçage dégoulinant. Un gâteau bien froid permettra au glaçage dégoulinant de se figer joliment.

Préparation du Glaçage Dégoulinant (Drip) – Ganache au Chocolat Blanc Colorée:

1. Hachez le chocolat blanc : Placez le chocolat blanc finement haché dans un bol résistant à la chaleur. Le chocolat blanc a tendance à brûler plus facilement que le chocolat noir, donc le hacher finement est d’autant plus important.
2. Chauffez la crème : Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle frémisse doucement. Retirez-la du feu dès les premières bulles.
3. Préparez la ganache blanche : Versez la crème chaude sur le chocolat blanc haché. Laissez reposer 2-3 minutes sans y toucher pour permettre au chocolat de fondre. Ensuite, mélangez doucement avec une petite spatule ou une cuillère jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
4. Colorez la ganache : Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire en gel de la couleur de votre choix. Mélangez jusqu’à obtenir une couleur uniforme et vibrante. Si vous souhaitez une couleur plus intense, ajoutez un peu plus de colorant, goutte par goutte.
5. Refroidissez légèrement : Laissez le glaçage dégoulinant refroidir légèrement à température ambiante. C’est une étape cruciale pour un drip parfait. Le glaçage doit être assez liquide pour couler, mais pas trop chaud pour faire fondre la crème au beurre du gâteau. Il devrait avoir la consistance d’un sirop épais. Testez la consistance en laissant tomber une petite goutte du dos de votre cuillère ; elle doit s’écouler lentement.
6. Appliquez le drip : Transférez le glaçage dégoulinant dans une poche à douille jetable avec une petite ouverture, ou utilisez une petite cuillère. Commencez par faire des petits dégoulinements sur le bord supérieur du gâteau, en laissant le glaçage couler naturellement sur les côtés. Variez la longueur des gouttes pour un effet plus organique et artistique.
7. Remplissez le dessus : Une fois les bords terminés, versez le reste du glaçage dégoulinant sur le dessus du gâteau et étalez-le doucement avec une petite spatule pour créer une surface lisse et uniforme qui fusionne avec les dégoulinements. Travaillez relativement rapidement, car le glaçage se fige au contact du gâteau froid.

Décoration Finale:

1. Laissez figer le drip : Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant encore 10-15 minutes pour que le glaçage dégoulinant se fige complètement. Cela évitera qu’il ne se mélange avec vos décorations.
2. Disposez les éléments majeurs : Commencez par placer les éléments de décoration les plus grands ou les plus structurants, comme les macarons ou les gros chocolats, sur le dessus du gâteau. Créez un arrangement équilibré et visuellement attrayant. Vous pouvez les coller légèrement avec un peu de crème au beurre ou de glaçage si nécessaire.
3. Ajoutez les fruits et bonbons : Remplissez les espaces avec des fruits rouges frais, des bonbons, des mini-chocolats ou d’autres friandises. La variété des textures et des couleurs rendra votre dripping cake encore plus spectaculaire. N’hésitez pas à jouer avec les hauteurs et les positionnements.
4. Finitions avec les vermicelles et fleurs : Saupoudrez quelques vermicelles en sucre ou des perles comestibles pour ajouter une touche d’éclat. Si vous utilisez des fleurs comestibles, disposez-les délicatement pour une touche de fraîcheur et d’élégance. N’oubliez pas que la décoration est l’expression de votre créativité !
5. Réfrigération finale avant le service : Une fois décoré, il est préférable de réfrigérer le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de le servir. Cela permet à toutes les couches de glaçage de bien se fixer et d’assurer une découpe propre et nette.
6. Servir et savourer : Sortez le gâteau du réfrigérateur 15-20 minutes avant de le servir pour que la crème au beurre soit à la bonne température et ait une texture parfaite. Admirez votre magnifique dripping cake et savourez chaque bouchée de cette création gourmande !

Conclusion:

Et voilà ! Nous sommes arrivés au terme de cette exploration gourmande. J’espère que vous êtes maintenant tout aussi enthousiastes que moi à l’idée de vous lancer dans la confection de cette merveille sucrée. Franchement, si je devais résumer en quelques mots pourquoi cette recette est un incontournable absolu, je dirais que c’est parce qu’elle allie avec une finesse inégalée la simplicité de sa réalisation à un impact visuel absolument spectaculaire. Vous n’avez pas besoin d’être un chef pâtissier chevronné pour créer un dessert qui fera sensation et éblouira vos convives. Le secret réside dans cette combinaison magique d’ingrédients accessibles et d’étapes claires qui, une fois assemblées, donnent naissance à un gâteau non seulement délicieux, mais aussi incroyablement photogénique. C’est le genre de dessert qui arrache des “Oh !” et des “Ah !” dès le premier coup d’œil, avant même la première bouchée. La satisfaction de voir les visages s’illuminer à la découverte de votre création est, croyez-moi, une récompense en soi.

Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est aussi sa capacité à éveiller les sens. L’odeur envoûtante qui émane de votre cuisine pendant la cuisson est une promesse de bonheur gustatif. Puis vient le moment où le gâteau sort du four, chaud et moelleux, attendant patiemment sa touche finale. Et cette touche finale, avec son effet dégoulinant, n’est pas qu’esthétique ; elle ajoute une texture et une richesse de saveurs incomparables qui complètent parfaitement la base moelleuse du gâteau. Chaque bouchée est une symphonie de textures et de goûts, où le fondant du glaçage se mêle au moelleux de la pâte, créant une expérience véritablement mémorable. C’est un pur moment de réconfort et de célébration, un dessert qui a le pouvoir de transformer un simple goûter en un événement joyeux et un dîner en une fête inoubliable.

Des suggestions de service pour sublimer votre création

Pour accompagner et sublimer votre chef-d’œuvre, les options sont nombreuses ! Personnellement, j’adore servir une tranche généreuse de ce gâteau avec une boule de glace à la vanille, dont la fraîcheur contraste magnifiquement avec la richesse du gâteau. Une crème anglaise légère peut aussi être une excellente alliée, apportant une touche de douceur et d’onctuosité supplémentaire. Pour les amateurs de café, un espresso corsé ou un cappuccino mousseux feront des merveilles, équilibrant la douceur du dessert. Si vous préférez les thés, un Earl Grey ou un thé noir aromatisé aux fruits rouges s’accorderont parfaitement. En été, n’hésitez pas à l’accompagner de fruits frais de saison : des framboises acidulées, des fraises juteuses ou quelques mûres apporteront une note de légèreté et une explosion de saveurs fruitées qui rehausseront encore davantage le plaisir de la dégustation. Imaginez la scène : un après-midi ensoleillé, une tasse de thé fumante, et une part de ce gâteau parfaitement équilibrée par la vivacité des fruits rouges… C’est le bonheur à l’état pur, simple et raffiné.

Libérez votre créativité : les variations sont infinies !

Mais ne vous arrêtez pas là ! La beauté de cette recette réside aussi dans sa flexibilité et sa capacité à s’adapter à toutes vos envies. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts, les occasions spéciales, ou même les régimes alimentaires spécifiques. Vous pouvez varier les plaisirs en changeant le parfum de votre glaçage : un caramel beurre salé pour une note gourmande et régressive, un glaçage au chocolat blanc coloré et parsemé de vermicelles pour une touche festive, ou même un glaçage aux fruits de la passion pour une explosion de saveurs exotiques et acidulées. Côté garniture, les options sont également illimitées. Pensez aux pépites de chocolat de différentes couleurs, aux noix concassées pour un croquant supplémentaire, aux éclats de praliné pour une richesse inégalée, ou pourquoi pas, à des zestes d’agrumes (citron, orange) pour une fraîcheur bienvenue qui éveillera les papilles. Pour les plus audacieux, vous pourriez même incorporer des épices comme la cannelle, la muscade ou la cardamome dans la pâte pour une saveur plus complexe et chaleureuse, particulièrement agréable en hiver. Laissez libre cours à votre imagination ! C’est votre gâteau, votre toile de fond culinaire, et chaque variation le rendra unique et personnel. C’est une recette qui vous invite à expérimenter, à innover, et à laisser votre propre empreinte gourmande.

Alors, qu’attendez-vous ? Je vous lance un défi amical : préparez ce gâteau spectaculaire, savourez chaque instant de sa création et de sa dégustation. Puis, et c’est le plus important, venez partager votre expérience avec moi et avec la communauté ! J’adore voir vos réalisations, lire vos commentaires sur les ajustements que vous avez pu faire, et découvrir les twists personnels que vous avez apportés à la recette. N’hésitez pas à poster des photos de votre création sur les réseaux sociaux, à raconter vos anecdotes culinaires, les réactions de vos proches. C’est en partageant que la passion de la pâtisserie grandit et se multiplie, inspirant à son tour d’autres gourmands. Cette recette est bien plus qu’une simple liste d’ingrédients et d’étapes ; c’est une invitation à la joie, au partage et à la créativité. Je suis convaincue que vous réussirez à créer quelque chose de formidable, un gâteau qui fera parler de lui et qui deviendra un classique dans votre répertoire. Et qui sait, peut-être que votre version deviendra un nouveau point de référence, tout comme l’original qui a inspiré l’engouement pour ces gâteaux uniques et a mené à la popularité de Les Dripping Cakes Ces Gateaux Degoulinants Qui Font Super Envie S2188108.html. J’ai hâte de découvrir vos merveilles et d’échanger avec vous sur vos succès sucrés !

Dripping Cake : Le Gâteau Dégoulinant Parfait

Découvrez la recette des Dripping Cakes, ces gâteaux visuellement époustouflants et délicieusement gourmands. Avec leurs couches moelleuses, leur ganache riche, leur crème au beurre soyeuse et leur glaçage dégoulinant coloré, ces créations sont parfaites pour toutes les occasions et garantissent un effet ‘wow’.

Temps de Préparation
30 Minutes

Temps de Cuisson
30 Minutes

Temps Total
30 Minutes

Portions
1 gâteau à 3 couches (environ 12 parts)

Ingrédients

• 340 g farine tout usage
• 7.5 g levure chimique
• 2.5 g bicarbonate de soude
• 2.5 g sel fin
• 230 g beurre non salé, ramolli
• 400 g sucre en poudre
• 4 gros œufs
• 10 ml extrait de vanille pure
• 240 ml lait entier
• 6 blancs d’œufs (180 g)
• 280 g sucre en poudre
• 450 g beurre non salé, froid, en cubes
• 10 ml extrait de vanille pure
• Pincée de sel
• 200 g chocolat noir (min 60%), haché
• 200 ml crème liquide entière (min 30%)
• 100 g chocolat blanc, haché
• 50 ml crème liquide entière (min 30%)
• Quelques gouttes colorant alimentaire en gel
• Macarons colorés (pour décoration)
• Fruits rouges frais (framboises, myrtilles) (pour décoration)
• Bonbons, vermicelles en sucre (pour décoration)
• Fleurs comestibles (pour décoration)
• Chocolats miniatures (pour décoration)

Instructions

1. Step 1
   Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez 3 moules de 15 cm. Tamisez farine, levure, bicarbonate, sel dans un bol. Dans un autre bol, battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux, puis incorporez le sucre et battez 3-5 min. Ajoutez les œufs un par un, puis l’extrait de vanille. À basse vitesse, alternez l’ajout des ingrédients secs et du lait (en 3 fois les secs, en 2 fois le lait). Mélangez juste assez. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez 25-30 min. Laissez refroidir avant de démouler et réfrigérez complètement.
2. Step 2
   Placez le chocolat noir haché dans un bol. Chauffez la crème jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 5 min sans mélanger. Mélangez ensuite jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir à T° ambiante (1-2h) ou au frigo (30-45 min, en mélangeant toutes les 10-15 min) jusqu’à consistance tartinable.
3. Step 3
   Mélangez blancs d’œufs et sucre dans un bol au-dessus d’un bain-marie. Fouettez constamment jusqu’à dissolution complète du sucre et 70-71°C. Retirez du feu et battez à haute vitesse (environ 10-15 min) jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme. Le bol doit être froid au toucher. Incorporez le beurre coupé en cubes, petit à petit, à vitesse moyenne. Continuez de battre (5-10 min) jusqu’à ce que la crème au beurre soit lisse et crémeuse. Ajoutez l’extrait de vanille et le sel.
4. Step 4
   Nivelez les gâteaux si nécessaire. Placez la 1ère couche sur un plat, étalez généreusement de la ganache de remplissage. Répétez avec les couches suivantes. Appliquez une fine couche de SMBC (crumb coat) sur tout le gâteau pour emprisonner les miettes, puis réfrigérez 20-30 min. Appliquez une deuxième couche de SMBC et lissez les bords. Réfrigérez le gâteau 30 min.
5. Step 5
   Hachez le chocolat blanc et placez-le dans un bol. Chauffez la crème jusqu’à frémissement et versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 2-3 min. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse, puis incorporez le colorant alimentaire en gel. Laissez refroidir légèrement jusqu’à la consistance d’un sirop épais. À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, appliquez le glaçage sur le bord supérieur du gâteau pour créer des dégoulinements. Versez le reste du glaçage sur le dessus du gâteau et étalez-le doucement.
6. Step 6
   Réfrigérez le gâteau 10-15 min pour figer le drip. Décorez le dessus avec des macarons, fruits rouges, bonbons, chocolats miniatures, vermicelles ou fleurs comestibles, selon vos envies. Réfrigérez le gâteau au moins 30 min avant de servir. Sortez-le 15-20 min avant dégustation pour une texture optimale de la crème au beurre.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.