Description
Des madeleines légères et moelleuses, idéales pour accompagner un thé ou un café. Cette recette simple vous permettra de réaliser environ 12 madeleines délicieuses, parfaites pour un goûter ou un dessert.
Ingredients
Scale
- 3 ufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, cassez les ufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle (environ 5 minutes).
- Incorporez le beurre fondu (pas trop chaud) et mélangez délicatement.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le zeste de citron si désiré.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange d’ufs et de beurre, en pliant délicatement.
- Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez les moules en métal (pas nécessaire pour les moules en silicone).
- Remuez légèrement la pâte et remplissez chaque moule aux deux tiers.
- Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez refroidir quelques minutes dans les moules avant de démouler sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace si désiré et servez avec du thé ou du café.
Notes
- Les madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
- Vous pouvez les tremper dans du chocolat fondu ou les garnir de confiture pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10-12 minutes