Description
Délicieux feuilletés garnis d’une purée de pommes de terre crémeuse au fromage, parfumée à l’oignon, à l’ail et à la muscade. Parfaits pour un apéritif gourmand ou une entrée réconfortante.
Ingredients
Scale
- 500g de pâte feuilletée, de préférence pur beurre, prête à l’emploi
- 500g de pommes de terre, type chair ferme (Charlotte, Amandine)
- 150ml de lait entier
- 50g de beurre doux
- 100g de fromage râpé, un mélange de Gruyère et d’Emmental est idéal
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d’ail, pressée ou finement hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 uf, battu (pour la dorure)
- Quelques brins de persil frais, hachés (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux uniformes.
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau froide salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
- Ajoutez le beurre et le lait, puis écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute.
- Incorporez le mélange d’oignon et d’ail à la purée de pommes de terre.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez délicatement.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles ou des carrés.
- Déposez une cuillère à soupe de purée au centre de chaque morceau de pâte.
- Refermez les feuilletés en chaussons ou en paquets, en scellant bien les bords.
- Badigeonnez les feuilletés avec l’uf battu.
- Enfournez les feuilletés pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Garnissez de persil frais haché (facultatif).
Notes
- Pour une purée plus riche, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche épaisse.
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la garniture, comme des lardons fumés, des champignons sautés ou des herbes fraîches.
- Pour une version végétarienne, utilisez un fromage végétal râpé.
- Les feuilletés peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant 24 heures avant d’être cuits.
- Pour une présentation plus élégante, vous pouvez faire quelques incisions sur le dessus des feuilletés avant de les enfourner.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes