Description
Des financiers moelleux aux framboises et au citron vert, idéaux pour accompagner un thé ou un café. Ces petites douceurs allient la richesse du beurre noisette à la fraîcheur des fruits, offrant une texture légère et savoureuse. Parfaits pour un goûter ou un dessert, ils se conservent bien dans une boîte hermétique.
Ingredients
Scale
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine
- 4 blancs d’ufs
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Le zeste d’un citron vert
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement des moules à financiers ou des moules à muffins.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’ufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Incorporez délicatement les blancs d’ufs au mélange de farine et d’amandes à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez le beurre noisette refroidi et le zeste de citron vert au mélange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les.
- Incorporez délicatement les framboises à la pâte.
- Remplissez les moules aux trois quarts avec la pâte.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes.
- Une fois cuits, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits ou ajouter de l’extrait de vanille pour plus de saveur.
- Les financiers se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes