Description
Un flan crémeux et savoureux à base de lait concentré sucré, idéal pour un dessert gourmand. Facile à préparer, il se compose d’un caramel doré et d’un mélange onctueux d’ufs, de lait et de vanille. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un moment de douceur en famille.
Ingredients
Scale
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
- 2 boîtes de lait (utiliser la boîte de lait concentré sucré pour mesurer)
- 4 ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de sucre (pour le caramel)
- 1/2 tasse d’eau (pour le caramel)
Instructions
- Dans une casserole, ajoutez le sucre et l’eau. Mélangez légèrement pour que le sucre soit bien humidifié.
- Placez la casserole sur feu moyen et laissez le mélange chauffer sans remuer. Inclinez la casserole de temps en temps pour aider le sucre à se dissoudre uniformément.
- Surveillez attentivement le mélange. Lorsque le sucre commence à bouillir, il se transforme en sirop. Continuez à chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée (environ 8 à 10 minutes).
- Une fois que le caramel a atteint une belle couleur ambrée, retirez la casserole du feu. Attention, le caramel est très chaud !
- Versez immédiatement le caramel dans un moule à flan ou dans des ramequins individuels, en inclinant le moule pour bien enrober le fond. Laissez le caramel durcir pendant que vous préparez le mélange de flan.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement avec un fouet.
- Ajoutez le lait concentré sucré et les deux boîtes de lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés.
- Pour une texture encore plus lisse, passez le mélange à travers un tamis ou un chinois pour éliminer les éventuels grumeaux.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Versez le mélange de flan sur le caramel durci dans le moule ou les ramequins.
- Préparez un bain-marie : placez le moule à flan dans un grand plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à flan.
- Enfournez le flan et laissez cuire pendant environ 50 à 60 minutes. Le flan est cuit lorsque le centre est ferme au toucher, mais légèrement tremblotant.
- Une fois cuit, retirez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour qu’il prenne bien.
- Pour démouler le flan, passez un couteau le long des bords du moule pour détacher le flan.
- Placez une assiette de service sur le moule et retournez-le rapidement. Tapotez légèrement le moule pour aider le flan à se détacher.
- Le caramel va s’écouler sur le flan, créant une belle sauce. Si le flan ne se démoule pas facilement, plongez le fond du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes.
- Servez le flan au lait concentré sucré frais, décoré de fruits frais ou d’une touche de crème fouettée si désiré.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou de la noix de coco râpée au mélange de flan pour une touche de saveur supplémentaire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes