Description
Un fondant au chocolat noir intense et onctueux, enrichi de mascarpone pour une texture irrésistiblement fondante. Un dessert parfait pour les amateurs de chocolat !
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir (minimum 70% de cacao), haché
- 150g de beurre non salé, coupé en cubes
- 150g de sucre en poudre
- 3 gros ufs
- 250g de mascarpone, à température ambiante
- 50g de farine tout usage
- 1 pincée de sel
- Cacao en poudre, pour saupoudrer (facultatif)
- Fruits rouges frais (framboises, mûres, groseilles), pour servir (facultatif)
- Sucre glace, pour décorer (facultatif)
Instructions
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez légèrement refroidir.
- Fouettez le sucre et les ufs jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu.
- Ajoutez le mascarpone à température ambiante et mélangez délicatement.
- Tamisez la farine et le sel au-dessus du mélange et incorporez délicatement jusqu’à ce que la farine soit tout juste combinée.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Beurrez et farinez légèrement 6 ramequins individuels.
- Répartissez la pâte uniformément entre les ramequins.
- Placez les ramequins sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore légèrement tremblant.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
- Démoulez délicatement les fondants.
- Saupoudrez de cacao en poudre (facultatif).
- Garnissez de fruits rouges frais (facultatif).
- Saupoudrez de sucre glace (facultatif).
- Servez immédiatement.
Notes
- Utilisez du chocolat de haute qualité (minimum 70% de cacao).
- Ne mélangez pas trop la pâte.
- Surveillez attentivement la cuisson pour obtenir le cur coulant parfait.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
- Variez les saveurs en ajoutant de l’extrait de vanille, de l’extrait d’amande, du zeste d’orange ou des épices.
- Préparez la pâte à l’avance et conservez-la au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures.
- Congelez les fondants cuits pendant jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes