La fricassée de volaille champignons est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs de repas en famille et de moments chaleureux autour de la table. Ce classique de la cuisine française, qui remonte à plusieurs siècles, est apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. La combinaison de morceaux de volaille tendres et de champignons savoureux, mijotés dans une sauce crémeuse, fait de cette fricassée un véritable délice.
Les amateurs de ce plat sont souvent séduits par sa texture onctueuse et son goût réconfortant, qui en font un choix parfait pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales. De plus, la fricassée de volaille champignons est incroyablement pratique, car elle peut être préparée à l’avance et réchauffée, ce qui en fait une option idéale pour les personnes au rythme de vie chargé. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients :
- 1 kg de poulet (cuisses ou blancs, selon votre préférence)
- 250 g de champignons de Paris frais
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir)
Préparation des ingrédients
- Commencez par préparer le poulet. Si vous utilisez des cuisses, retirez la peau si vous le souhaitez, puis coupez-les en morceaux. Si vous utilisez des blancs, coupez-les en dés.
- Épluchez les oignons et les carottes. Coupez les oignons en petits dés et les carottes en rondelles.
- Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement.
- Nettoyez les champignons de Paris avec un chiffon humide et coupez-les en quartiers.
Préparation de la fricassée
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous qu’ils soient bien dorés pour développer les saveurs.
- Une fois le poulet doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le sur une assiette.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et les carottes. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail haché et les champignons. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés.
- Remettez le poulet dans la cocotte avec les légumes. Ajoutez le bouquet garni, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Cela permettra au poulet de cuire lentement et de s’imprégner des saveurs des légumes et des herbes.
Épaississement de la sauce (facultatif)
- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu d’eau froide pour former une pâte lisse.
- Après 30 minutes de cuisson, incorporez cette pâte dans la cocotte en remuant bien pour éviter les grumeaux.
- Poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajout de la crème
- Une fois que le poulet est bien cuit et que la sauce a atteint la consistance désirée, retirez le bouquet garni de la cocotte.
- Incorporez la crème fraîche épaisse dans la cocotte. Remuez délicatement pour bien mélanger la crème avec la sauce.
- Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux pour bien réchauffer la crème.
Service
- Servez la fricassée de volaille bien chaude, accompagnée de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur pour profiter pleinement de la sauce crémeuse.
- Vous pouvez également garnir le plat de quelques brins
Conclusion:
La fricassée de volaille aux champignons est un plat incontournable qui allie saveurs réconfortantes et textures délicates. Ce mélange savoureux de poulet tendre et de champignons juteux, mijoté dans une sauce crémeuse, en fait une recette à ne pas manquer. Que vous choisissiez de la servir avec du riz, des pâtes ou même une purée de pommes de terre, chaque bouchée promet d’être un véritable délice. Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil, ou à remplacer les champignons par d’autres légumes de saison pour varier les plaisirs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette fricassée de volaille aux champignons et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura séduire tous les palais. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos propres variations de la recette. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print
Fricassée de volaille champignons : Recette savoureuse et facile à réaliser
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
Description
Une fricassée de poulet crémeuse, mijotée avec des champignons, carottes et oignons, offrant une explosion de saveurs. Parfaite servie avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
Ingredients
Scale- 1 kg de poulet (cuisses ou blancs)
- 250 g de champignons de Paris frais
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir)
Instructions
- Si vous utilisez des cuisses, retirez la peau si vous le souhaitez, puis coupez-les en morceaux. Si vous utilisez des blancs, coupez-les en dés.
- Épluchez les oignons et les carottes. Coupez les oignons en petits dés et les carottes en rondelles.
- Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement.
- Nettoyez les champignons de Paris avec un chiffon humide et coupez-les en quartiers.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.
- Une fois le poulet doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le sur une assiette.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et les carottes. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail haché et les champignons. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés.
- Remettez le poulet dans la cocotte avec les légumes. Ajoutez le bouquet garni, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu d’eau froide pour former une pâte lisse.
- Après 30 minutes de cuisson, incorporez cette pâte dans la cocotte en remuant bien pour éviter les grumeaux.
- Poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Retirez le bouquet garni de la cocotte.
- Incorporez la crème fraîche épaisse dans la cocotte. Remuez délicatement pour bien mélanger la crème avec la sauce.
- Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
- Servez la fricassée de volaille bien chaude, accompagnée de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.
Notes
- Vous pouvez garnir le plat de quelques brins de persil frais pour une touche de couleur.
- Cette recette se conserve bien et peut être réchauffée le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
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