Description
Galettes de saumon croustillantes, savoureuses et faciles à préparer, idéales pour un repas équilibré ou un apéritif. Ces galettes allient saumon frais, pommes de terre et épices, et se servent chaudes ou froides, accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’une salade. Parfaites pour toutes les occasions !
Ingredients
Scale
- 400 g de saumon frais, sans peau et désossé
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et râpées
- 1 oignon, finement haché
- 2 ufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché (ou 1 cuillère à café d’aneth séché)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive ou beurre pour la cuisson
Instructions
- Commencez par préparer le saumon. Coupez le saumon frais en petits morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Dans un grand bol, ajoutez les morceaux de saumon. Incorporez les pommes de terre râpées et l’oignon haché. Mélangez bien le tout pour que les ingrédients soient uniformément répartis.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement. Ajoutez la moutarde de Dijon, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez le mélange d’ufs dans le bol contenant le saumon et les légumes. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange. Remuez délicatement jusqu’à ce que la farine soit complètement intégrée.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive ou de beurre.
- À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une petite louche, prélevez une portion de pâte et déposez-la délicatement dans la poêle. Aplatissez légèrement la galette avec le dos de la cuillère.
- Faites cuire les galettes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Une fois cuites, retirez les galettes de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Pour servir, vous pouvez accompagner les galettes de saumon frais d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tartare.
- Disposez les galettes sur un plat de service et garnissez-les de quelques brins d’aneth frais.
- Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés.
- Ces galettes de saumon peuvent également être servies froides en apéritif ou en entrée.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin au mélange de galettes.
- Si vous souhaitez une texture plus lisse, n’hésitez pas à mixer légèrement le mélange de saumon.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes