Description
Un gâteau au caramel moelleux et fondant, parfait pour les amateurs de douceurs sucrées. Ce dessert allie une base de gâteau légère à un caramel doré, créant une harmonie de saveurs et de textures. Idéal pour les occasions spéciales ou un goûter gourmand.
Ingredients
Scale
- 250 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux
- 4 ufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- 200 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de sucre (pour le caramel)
- 100 ml d’eau (pour le caramel)
Instructions
- Dans une casserole, versez 200 g de sucre et 100 ml d’eau.
- Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement.
- Augmentez légèrement le feu et laissez bouillir le mélange. Surveillez attentivement la couleur du caramel.
- Lorsque le caramel devient doré, retirez la casserole du feu. Attention, le caramel peut brûler rapidement.
- Versez le caramel chaud dans un moule à gâteau préalablement beurré, en veillant à bien enrober le fond et les bords. Laissez refroidir pendant que vous préparez la pâte à gâteau.
- Dans un grand bol, cassez les 4 ufs et ajoutez 250 g de sucre en poudre.
- À l’aide d’un fouet électrique, battez les ufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
- Ajoutez 100 g de beurre fondu (mais pas chaud) au mélange d’ufs et de sucre, puis incorporez 200 ml de lait entier et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en remuant délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Versez la pâte à gâteau sur le caramel refroidi dans le moule, en veillant à bien répartir la pâte.
- Enfournez le gâteau pendant environ 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau ; il doit ressortir propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Après 10 minutes, démoulez délicatement le gâteau sur un plat de service. Le caramel va s’écouler sur le dessus du gâteau, créant un joli glaçage.
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez décorer le gâteau avec des noix ou des amandes grillées sur le dessus.
- Servez le gâteau au caramel ancien tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour un contraste délicieux.
- Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, mais il est préférable de le déguster dans les 2 à 3 jours suivant sa préparation pour profiter de sa texture moelleuse.
Notes
- Pour un caramel encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche au caramel une fois qu’il est cuit, en remuant bien pour l’incorporer.
- Si vous aimez le goût du café, vous pouvez ajouter une cuillère à café de café instantané au mélange de pâte pour une saveur supplémentaire.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de la cuire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes