Cookies And Cream Cake. Imaginez le mariage parfait entre un gâteau moelleux, délicatement parfumé, et les éclats croquants de vos biscuits au chocolat préférés. C’est exactement la promesse de cette merveille pâtissière qui a conquis les cœurs du monde entier. Initialement inspiré par la popularité fulgurante de la saveur “Cookies and Cream” dans les glaces américaines, ce gâteau est rapidement devenu un classique incontournable, symbolisant l’alliance parfaite entre simplicité et indulgence. Aujourd’hui, il s’impose comme une star incontestée des tables de fête et des douceurs du quotidien, aimé pour son profil de saveur unique et sa texture réconfortante.
Je suis absolument ravie de vous guider aujourd’hui dans la création de cette œuvre gourmande. Ce n’est pas seulement un dessert ; c’est une célébration de la gourmandise, une symphonie de textures et de saveurs qui éveille les papilles. Les gens adorent le Cookies And Cream Cake pour son contraste irrésistible : le fondant de la crème et du gâteau contre le mordant des morceaux de biscuits. Chaque tranche offre une expérience réconfortante et délicieusement familière, mais avec une touche d’élégance qui en fait le centre d’attention de toute occasion spéciale. Préparez-vous à épater vos convives avec ce chef-d’œuvre sucré !
Ingrédients:
Pour les Gâteaux aux Biscuits et à la Crème (3 couches de 20 cm):
- 3 tasses (environ 360g) de farine tout usage, tamisée
- 2 tasses (environ 400g) de sucre granulé fin
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 tasse (226g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 4 gros œufs, à température ambiante
- 1 tasse (240ml) de babeurre (lait fermenté), à température ambiante
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure de bonne qualité
- 1 1/2 tasses (environ 150g) de biscuits Oréo classiques, grossièrement concassés (environ 15-18 biscuits)
Pour la Garniture Croquante aux Biscuits et à la Crème:
- 2 tasses (480ml) de crème à fouetter épaisse et froide (35% de matière grasse minimum)
- 1/2 tasse (environ 60g) de sucre glace (sucre en poudre), tamisé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1 tasse (environ 100g) de biscuits Oréo classiques, concassés en morceaux de taille moyenne (environ 10-12 biscuits)
Pour le Glaçage au Fromage à la Crème et aux Biscuits:
- 12 onces (environ 340g) de fromage à la crème entier, ramolli à température ambiante
- 1 tasse (226g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 4 tasses (environ 480g) de sucre glace (sucre en poudre), tamisé (vous en aurez peut-être besoin d’un peu plus ou moins selon la consistance désirée)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1/4 cuillère à café de sel fin
- 1 tasse (environ 100g) de biscuits Oréo classiques, finement écrasés (environ 10-12 biscuits, réduire en poudre fine au robot culinaire)
Pour la Décoration Finale:
- Quelques biscuits Oréo supplémentaires, entiers ou coupés en deux, pour le dessus du gâteau.
Instructions:
Préparation des Gâteaux aux Biscuits et à la Crème:
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Préchauffer le four et préparer les moules:
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez généreusement et farinez trois moules à gâteau ronds de 20 cm (8 pouces). Vous pouvez aussi tapisser le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. C’est une étape cruciale pour s’assurer que vos gâteaux ne collent pas. -
Mélanger les ingrédients secs:
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre granulé, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Le tamisage aide à éliminer les grumeaux et à incorporer de l’air, ce qui donnera une texture plus légère à vos gâteaux. Mettez de côté. -
Battre le beurre et le sucre:
Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la palette (ou avec un batteur électrique à main), battez le beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit crémeux, environ 2 minutes. Ajoutez ensuite le sucre granulé et continuez de battre à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit très pâle et mousseux. Ce processus d’aération est la clé d’un gâteau tendre et léger. -
Incorporer les œufs et la vanille:
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout et en raclant les bords du bol au besoin. L’ajout d’œufs un à la fois permet à la pâte d’émulsionner correctement. Incorporez ensuite l’extrait de vanille. -
Alterner les ingrédients secs et le babeurre:
À basse vitesse, incorporez progressivement les ingrédients secs tamisés en trois additions, en alternant avec le babeurre en deux additions. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Par exemple : 1/3 ingrédients secs, 1/2 babeurre, 1/3 ingrédients secs, 1/2 babeurre, 1/3 ingrédients secs. Mélangez juste assez pour que la pâte soit homogène; un excès de mélange peut rendre le gâteau dur. -
Incorporer délicatement les biscuits Oréo concassés:
À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les biscuits Oréo grossièrement concassés à la pâte. Faites-le doucement pour ne pas écraser complètement les morceaux et pour ne pas trop développer le gluten. Ces morceaux ajouteront une texture merveilleuse à chaque bouchée de votre gâteau aux biscuits et à la crème. -
Verser la pâte dans les moules et cuire:
Divisez uniformément la pâte entre les trois moules préparés. Utilisez une balance de cuisine pour une division parfaite si vous le souhaitez, cela garantira des couches de gâteau de taille égale. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. -
Laisser refroidir:
Laissez les gâteaux refroidir dans leurs moules sur une grille pendant 10 à 15 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir complètement sur la grille. Assurez-vous qu’ils soient entièrement froids avant de les glacer, sinon le glaçage fondra. Vous pouvez même les préparer la veille, les emballer hermétiquement et les conserver à température ambiante ou au réfrigérateur.
Préparation de la Garniture Croquante aux Biscuits et à la Crème:
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Fouetter la crème, le sucre et la vanille:
Dans un grand bol bien froid (vous pouvez le placer au congélateur 10 minutes avant), fouettez la crème à fouetter froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir des pics fermes. Ne la fouettez pas trop, sinon vous obtiendrez du beurre ! -
Incorporer délicatement les biscuits Oréo concassés:
À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les biscuits Oréo concassés. Cette garniture apporte une légèreté et un contraste de texture fantastique au gâteau aux biscuits et à la crème. Réservez au réfrigérateur jusqu’à l’assemblage.
Préparation du Glaçage au Fromage à la Crème et aux Biscuits:
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Battre le fromage à la crème et le beurre:
Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la palette, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre ramolli à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit très léger et mousseux. Il est impératif que le fromage à la crème et le beurre soient bien ramollis pour éviter les grumeaux. -
Incorporer le sucre glace:
Ajoutez le sucre glace tamisé progressivement, à basse vitesse, jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Augmentez ensuite la vitesse et battez pendant 2 minutes supplémentaires pour que le glaçage soit bien aéré et lisse. -
Ajouter la vanille et le sel:
Incorporez l’extrait de vanille et le sel. Mélangez jusqu’à ce que ce soit juste combiné. Le sel est un exhausteur de goût et équilibrera la douceur. -
Incorporer les biscuits Oréo finement écrasés:
À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les biscuits Oréo finement écrasés. Mélangez juste assez pour que les miettes soient bien réparties dans le glaçage. Ce glaçage est la touche finale gourmande de notre gâteau Oréo.
Assemblage du Gâteau aux Biscuits et à la Crème:
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Niveler les gâteaux (si nécessaire):
Si vos gâteaux ont une bosse sur le dessus, utilisez un couteau à pain dentelé ou un niveleur de gâteau pour couper la partie supérieure et obtenir des couches plates. Cela assure un gâteau stable et esthétiquement plaisant. -
Premier étage:
Placez la première couche de gâteau sur votre plat de service ou votre support à gâteau. Étalez une couche d’environ 1/2 tasse de glaçage au fromage à la crème sur le dessus de la première couche de gâteau, en allant jusqu’aux bords. -
Ajouter la garniture croquante:
À l’aide d’une poche à douille sans embout ou d’une cuillère, déposez une généreuse couche de la garniture croquante aux biscuits et à la crème sur le glaçage. Laissez environ un centimètre libre sur le bord pour que la garniture ne déborde pas lors de la pose de la prochaine couche. -
Deuxième étage:
Placez délicatement la deuxième couche de gâteau par-dessus. Répétez l’étape 2 (glaçage) et l’étape 3 (garniture croquante). -
Troisième étage et couche de “miettes”:
Placez la troisième et dernière couche de gâteau. Appliquez une fine couche de glaçage au fromage à la crème sur tout le gâteau (dessus et côtés). Cette “couche de miettes” est essentielle pour emprisonner toutes les petites miettes et garantir une finition lisse pour votre gâteau. -
Réfrigérer:
Réfrigérez le gâteau pendant 20 à 30 minutes. Cela permettra à la couche de miettes de durcir et facilitera l’application de la couche finale de glaçage. C’est un secret de pâtissier pour un résultat professionnel. -
Appliquer la couche finale de glaçage:
Une fois la couche de miettes durcie, appliquez le reste du glaçage au fromage à la crème sur tout le gâteau, en utilisant une spatule à glacer pour lisser le dessus et les côtés. Prenez votre temps pour obtenir une surface aussi lisse que possible. -
Décorer avec des Oréo supplémentaires:
Pour une finition parfaite de votre Gâteau aux biscuits et à la crème, décorez le dessus du gâteau avec des biscuits Oréo entiers, coupés en deux, ou des miettes supplémentaires, selon votre préférence. Vous pouvez également en disposer autour de la base. -
Réfrigérer avant de servir:
Réfrigérez le gâteau fini pendant au moins 1 à 2 heures avant de le découper et de le servir. Cela permet au glaçage et aux couches de se raffermir et aux saveurs de bien se marier. Un gâteau bien frais est toujours meilleur! Conservez les restes de gâteau au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Conclusion :
Cette recette est bien plus qu’un simple dessert ; c’est une véritable expérience gustative, une promesse de gourmandise qui séduit les palais les plus exigeants. La combinaison parfaite de biscuits croquants et d’une crème onctueuse en fait un mets absolument irrésistible, capable de transformer n’importe quel moment en une célébration. C’est l’équilibre subtil entre le croquant délicieux et satisfaisant des morceaux de biscuits, qui ajoutent une texture si agréable, et la douceur veloutée de la garniture crémeuse qui fait toute la différence. Chaque bouchée est une symphonie de saveurs et de textures, un moment de pur bonheur qui réchauffe le cœur et l’âme. Je ne saurais trop insister sur le fait que cette création culinaire est une véritable ode à la gourmandise, une interprétation sophistiquée de saveurs réconfortantes et familières, mais présentées d’une manière qui élève le tout à un niveau gastronomique supérieur, laissant une impression mémorable à tous ceux qui y goûtent.
Pourquoi cette recette est-elle un incontournable ?
Alors, pourquoi cette recette est-elle un incontournable absolu dans votre répertoire culinaire ? Tout simplement parce qu’elle offre une expérience texturale incomparable, un goût à la fois sophistiqué et profondément réconfortant, et une apparence visuellement époustouflante qui ne manquera pas d’impressionner vos convives dès le premier regard. Imaginez la scène : un gâteau majestueux, avec ses couches distinctes, magnifiquement parsemé de ces fameux biscuits noirs et blancs, trônant fièrement au centre de votre table. C’est le genre de dessert qui suscite immédiatement l’admiration, la curiosité et l’envie. Il est parfait pour toutes les occasions imaginables, qu’il s’agisse d’un dîner intime entre amis, d’un anniversaire joyeux, d’une célébration spéciale comme une remise de diplôme ou une fête de fiançailles, ou simplement d’un après-midi pluvieux où vous avez envie de vous faire plaisir et de partager un moment de joie et de douceur autour d’une bonne pâtisserie faite maison. Chaque tranche, soigneusement coupée, révèle un cœur généreux et décadent, une harmonie de saveurs qui parle directement à l’âme et invite à la dégustation.
Je crois sincèrement que ce Cookies And Cream Cake est vraiment quelque chose de spécial et de magique. Il dépasse toutes les attentes, transformant un concept de dessert apparemment simple en une véritable œuvre d’art comestible, où chaque détail compte. La richesse exquise de la crème, sa texture soyeuse et fondante, contrastée de manière si brillante par le mordant et le croquant irrésistible des biscuits émiettés, crée une symphonie en bouche que vous n’oublierez pas de sitôt. C’est un gâteau qui a ce pouvoir unique de réunir les gens, de provoquer des sourires sincères et des éclats de rire, et de créer des souvenirs durables et précieux autour d’une table remplie de saveurs et de bonne humeur. Sa capacité à plaire à tous les âges, des plus jeunes aux plus âgés, en fait un choix universellement apprécié.
Suggestions de service pour une expérience optimale :
Maintenant, parlons des meilleures façons de le savourer afin d’en tirer le meilleur parti et d’élever encore plus l’expérience gustative. Bien sûr, ce gâteau est absolument délicieux tel quel, à la sortie du réfrigérateur, mais je vous propose quelques suggestions pour le sublimer encore davantage. Servez-le avec une bonne tasse de café fraîchement moulu et corsé, dont l’amertume élégante contrastera merveilleusement avec la douceur décadente du gâteau, ou optez pour un thé raffiné aux notes florales ou fruitées pour une harmonie délicate. Pour les plus gourmands et les amateurs de sensations fortes, une boule de glace à la vanille de qualité supérieure, fondante et crémeuse, posée à côté d’une tranche généreuse, ajoutera une dimension supplémentaire de fraîcheur, de richesse et de contrastes de température. C’est une combinaison classique, intemporelle, qui ne déçoit jamais et qui ravira tous les palais. Pour les grandes occasions ou les réceptions, n’hésitez pas à le couper en petits carrés individuels, faciles à prendre en main, ce qui est parfait pour un buffet élégant ou un goûter festif où les convives peuvent se servir eux-mêmes sans effort. Et si vous voulez vraiment impressionner vos invités avec une touche finale sophistiquée, un léger filet de sauce au chocolat noir, fait maison ou de qualité premium, juste avant de servir, apportera une note d’élégance supplémentaire et intensifiera les saveurs chocolatées déjà présentes dans les biscuits. Imaginez la finesse de ce détail sur chaque assiette !
Variations créatives pour explorer de nouvelles saveurs :
Et si vous êtes d’humeur créative et audacieuse, sachez que les variations de cette recette sont infinies, offrant un terrain de jeu formidable pour votre imagination culinaire ! N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de biscuits pour la base et la garniture : des spéculoos croustillants pour une touche épicée et caramélisée unique, des biscuits au chocolat blanc pour une douceur accrue et une texture différente, ou même des biscuits aux pépites de chocolat pour encore plus de texture et de pépites fondantes dans chaque bouchée. Imaginez l’impact de ces petits changements sur le profil de saveur global ! Vous pourriez également ajouter une couche généreuse de fruits rouges frais – framboises juteuses, fraises sucrées ou myrtilles acidulées – pour une note acidulée et une explosion de couleur qui équilibrera parfaitement la richesse et l’onctuosité du gâteau, ajoutant une fraîcheur bienvenue. Pour les adultes, une touche d’alcool, comme un trait de liqueur de café riche, de rhum vieilli ou même de crème irlandaise dans la crème ou le glaçage, peut ajouter une profondeur de saveur inattendue et sophistiquée, transformant le dessert en une indulgence réservée. Et si vous organisez une fête pour enfants ou un événement où la convivialité est reine, pourquoi ne pas transformer cette recette en de délicieux cupcakes individuels ? Ils sont non seulement plus faciles à distribuer, mais aussi tout aussi festifs et amusants. Vous pouvez même colorer légèrement le glaçage pour correspondre à un thème de couleur particulier, rendant chaque petite douceur unique et personnalisée. Laissez libre cours à votre imagination, car ce gâteau est une toile de fond parfaite pour toutes vos envies et expérimentations culinaires les plus folles !
Alors, qu’attendez-vous ? Je vous lance un défi amical, mais sincère : préparez cette merveille dans votre propre cuisine. Osez vous lancer, même si vous n’êtes pas un pâtissier chevronné ou que vous débutez en cuisine, car le résultat en vaut vraiment la peine et vous surprendra agréablement. Je suis absolument convaincue que vous ne le regretterez pas un seul instant. Une fois que vous l’aurez goûté, que vos papilles auront été éveillées par cette explosion de saveurs, vous comprendrez exactement de quoi je parle et pourquoi je suis si enthousiaste à son sujet. N’oubliez pas de partager vos créations avec moi et avec la communauté ! Prenez de belles photos de votre gâteau, de vos tranches parfaitement découpées, et dites-moi en commentaire comment s’est déroulée votre expérience. J’adore voir vos réalisations, vos touches personnelles, et lire vos retours détaillés. Y a-t-il eu des moments particulièrement réussis pendant la préparation ? Des ajustements que vous avez faits, des ingrédients que vous avez substitués, et qui ont fonctionné à merveille ? Vos impressions sont précieuses, elles m’inspirent et inspirent toute la communauté des gourmands. Partagez votre joie de pâtisser, car c’est cela, la véritable essence de la cuisine : créer, partager et savourer ensemble, des moments simples mais inoubliables. J’ai hâte de découvrir vos magnifiques versions de ce gâteau exceptionnel et de célébrer ensemble cette passion gourmande !

Gâteau Cookies & Crème Irrésistible : La Recette Ultime !
Découvrez la recette ultime du Gâteau Cookies & Crème, une alliance parfaite entre un gâteau moelleux et les éclats croquants de biscuits au chocolat. Ce classique, inspiré des saveurs américaines, est une célébration de la gourmandise qui ravira toutes les papilles et fera sensation en toute occasion.
Ingrédients
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2 tasses de farine tout usage
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1 ½ tasses de sucre granulé
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1 cuillère à café de levure chimique
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½ cuillère à café de bicarbonate de soude
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½ cuillère à café de sel
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1 tasse de poudre de cacao non sucrée
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1 tasse de lait entier
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2 gros œufs
-
1 cuillère à café d’extrait de vanille
-
½ tasse d’huile végétale
-
1 tasse d’eau bouillante
-
1 tasse de biscuits au chocolat concassés (type Oréo)
-
1 tasse de beurre non salé (ramolli)
-
4 tasses de sucre glace
-
¼ tasse de lait (plus si nécessaire)
-
1 cuillère à café d’extrait de vanille
-
½ tasse de biscuits au chocolat concassés (pour la garniture)
Instructions
-
Step 1
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez et farinez trois moules à gâteau ronds de 20 cm. -
Step 2
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre granulé, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao non sucrée. -
Step 3
Ajoutez le lait entier, les œufs, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et l’huile végétale aux ingrédients secs. Battez jusqu’à consistance lisse. Incorporez l’eau bouillante et mélangez jusqu’à homogénéité. -
Step 4
Pliez délicatement 1 tasse de biscuits au chocolat concassés dans la pâte. Divisez la pâte uniformément entre les moules préparés. Faites cuire 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement. -
Step 5
Dans un bol, battez le beurre non salé ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace, puis ¼ tasse de lait et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Battez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et homogène. -
Step 6
Nivellez les couches de gâteau si nécessaire. Placez la première couche sur un plat de service. Étalez une couche généreuse de glaçage, puis placez la deuxième et la troisième couche, en glaçant entre chaque couche. Appliquez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau pour une finition lisse. -
Step 7
Décorez le dessus du gâteau avec les ½ tasse de biscuits au chocolat concassés réservés. Réfrigérez le gâteau assemblé pendant au moins 1 à 2 heures avant de découper et de servir pour permettre au glaçage de se raffermir et aux saveurs de se marier.
Informations Importantes
Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)
Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.
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