Description
Un gâteau léger et moelleux aux framboises fraîches, parfait pour un dessert gourmand et facile à réaliser. L’acidité des framboises se marie à merveille avec la douceur de la pâte.
Ingredients
Scale
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 150g de sucre en poudre
- 100g de beurre non salé, ramolli
- 2 gros ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 240ml de babeurre (ou lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, laissé reposer 5 minutes)
- 250g de framboises fraîches ou surgelées (si surgelées, ne pas les décongeler)
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 23 cm de diamètre.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter les ufs et la vanille : Ajoutez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
- Incorporer les ingrédients secs et le babeurre : Ajoutez les ingrédients secs au mélange beurre-sucre en alternant avec le babeurre (ou le lait acidulé). Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.
- Ajouter les framboises : Incorporez délicatement les framboises à la pâte.
- Cuire le gâteau : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir et décorer : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace (facultatif).
Notes
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Ne surchargez pas la pâte de framboises pour éviter un gâteau humide.
- Pour une saveur plus intense de framboise, ajoutez une cuillère à café d’extrait de framboise.
- Le babeurre rend le gâteau plus moelleux.
- Enrobez légèrement les framboises de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau.
- Le gâteau se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes