Description
Un gâteau moelleux aux pêches et à la mangue, idéal pour l’été. Facile à préparer, il allie douceur des fruits et légèreté, parfait pour un dessert rafraîchissant.
Ingredients
Scale
- 3 pêches mûres, pelées et coupées en dés
- 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
- 200 g de farine tout usage
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre, fondu
- 3 ufs
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre. Battez le mélange à l’aide d’un fouet électrique ou d’un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange d’ufs et de sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en alternant avec le lait. Mélangez délicatement avec une spatule.
- Ajoutez les dés de pêches et de mangue à la pâte et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ou un cure-dent.
- Si le dessus brunit trop, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
- Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace et servez avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée si désiré.
Notes
- Pour un goût plus intense, ajoutez du zeste de citron ou d’orange.
- Vous pouvez remplacer les pêches et les mangues par d’autres fruits de saison.
- Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40-45 minutes