Description
Un gâteau aux pommes incroyablement moelleux et léger, presque entièrement composé de fines lamelles de pommes enrobées d’une pâte délicate. Facile à réaliser et toujours un succès !
Ingredients
Scale
- 5 pommes (Golden ou Reine des Reinettes de préférence)
- 250g de fromage blanc (40% de matière grasse recommandé)
- 150g de sucre en poudre
- 3 ufs
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 50g de beurre fondu (ou huile neutre)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préparation des pommes : Éplucher, évider et couper les pommes en fines lamelles (environ 3-4 mm d’épaisseur). Réserver dans un saladier.
- Préparation de la pâte :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter les ufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer le beurre fondu (ou l’huile) et l’extrait de vanille (si utilisé).
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajouter progressivement le mélange de farine au mélange de fromage blanc, en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Assemblage et cuisson :
- Beurrer et fariner un moule à manqué (22-24 cm de diamètre).
- Verser la moitié de la pâte dans le moule.
- Disposer la moitié des lamelles de pommes sur la pâte.
- Verser le reste de la pâte sur les pommes.
- Disposer le reste des lamelles de pommes sur le dessus.
- Enfourner pendant 45-55 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Si le gâteau dore trop vite, le couvrir de papier aluminium pendant les 15 dernières minutes.
- Refroidissement et démoulage :
- Laisser refroidir complètement dans le moule.
- Démouler délicatement sur un plat de service.
- Saupoudrer de sucre glace (facultatif).
Notes
- Pour un gâteau plus gourmand, ajouter des raisins secs, des noix concassées ou des pépites de chocolat à la pâte.
- Le fromage blanc peut être remplacé par de la ricotta ou du yaourt grec.
- Pour une version plus légère, utiliser de la compote de pommes à la place d’une partie du sucre.
- Ce gâteau se conserve plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Varier les variétés de pommes pour un goût différent.
- Parfumer la pâte avec de la cannelle, de la muscade ou du gingembre.
- Servir tiède ou froid, accompagné de glace vanille ou de crème anglaise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes